Твоя пиццерия

Способ приготовления. В молоко добавьте сметану, яйца, сливочное масло, сахар, соль, пищевую соду. Затем всыпьте пшеничную муку и быстро замесите тесто. Замочите грибы. Капусту нарежьте полосками, а морковь пластинками. Кабачок очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Порей разрежьте вдоль пополам, а затем на кусочки по 2 см. Побеги бамбука и каштаны откиньте на дуршлаг и нарежьте фигурным ножом на тонкие ломтики.

Готовое тесто раскатайте в лепешку и выложите на смазанную маслом сковороду. Капусту, морковь и зеленый лук перемешайте и уложите первым слоем. Затем поочередно добавляйте кабачки, грибы, побеги соевых бобов, каштаны и побеги бамбука. Все это приправьте луком-фри, глютаматом натрия, солью, перцем, смесью измельченного арахиса и соевым соусом. Пиццу поставьте на 25—30 минут в разогретую до 200°С духовку. Разрежьте на порционные куски и подайте в горячем виде.

Полезные советы

Зубчики чеснока можно нарезать тонкими кружочками или надавить в специальной чесночнице. Но не стоит добавлять в пиццу слишком много чеснока, так как его резкий запах может пропитать всю начинку, лишив аромата остальные ингредиенты.

Японская

Требуется: 1 кг муки, 2 яйца, 1 стакан воды, 400 г маргарина, 50 г уксуса.

Для начинки: 4 яйца, по 150 г помидоров и майонеза, по 50 г риса и зеленого перца, по 100 г мяса крабов, томатного соуса, свежих огурцов и белого соуса, перец, 20 г желатина.

Способ приготовления. Охлажденный маргарин мелко порубите, добавьте немного муки. Выложите эту смесь на доску горкой и сделайте в ней небольшое углубление. В него влейте смесь воды, уксуса и яиц. Замесите тесто, разделите на несколько частей и поставьте на холод. Рис отварите в кипящей воде в течение 10 минут, слейте воду и охладите. Ошпарьте помидоры кипятком, очистите их от кожицы и порежьте на крупные куски. Готовый рис смешайте с помидорами, мелко нарезанным зеленым перцем и мясом крабов.

Охладившееся тесто раскатайте в пласты и уложите в специальные формы, предварительно смазанные маслом. Положите туда смесь из риса, помидоров, перца и крабов. Все это залейте майонезом и томатным соусом. Яйца сварите всмятку, очистите, положите их на пиццу и залейте майонезом, смешанным с растворенным желатином. Украсьте все это дольками огурцов и помидоров. Посыпьте перцем и залейте белым соусом. Края пиццы подогните и слепите. Жарьте в хорошо разогретой духовке при температуре 200°С 25 минут. Подавайте ее на салфетках с японскими узорами.

Полезные советы

Чтобы удалить излишнюю горечь из репчатого лука, его нужно нарезать лапшой и на некоторое время залить холодной водой.

Канадская

Требуется: 500 г муки, 25 г дрожжей, соль, 250 г молока или воды, 25 г сливочного масла, 10 г сахара.

Для начинки: по 150 г спаржи и маринованных грибов, по 100 г зеленой молодой фасоли, гусиной печени, сыра и моркови, 20 г зелени петрушки, по 200 г свежих зеленых помидоров, майонеза и острого кетчупа, 30 г сельдерея, 50 г лука-порея.

Способ приготовления. В теплое молоко или воду добавьте дрожжи, разведенные небольшим количеством воды, соль, сахар, всыпьте муку и вымесите тесто. Перед окончанием вымешивания в тесто введите слегка подогретое сливочное масло. Накройте чистой тканью и поставьте в теплое место для брожения на 2 часа. 2 раза обомните. Готовое тесто выложите на посыпанную мукой разделочную доску, отрежьте от него куски и сформуйте из них лепешки, осторожно прижимая рукой, оставьте расстояться 5—8 минут.

Отварите отдельно головку спаржи, стручки фасоли, гусиную печенку, морковь, мелко порежьте. Готовые лепешки положите на смазанную маслом сковороду или в специальную форму. Уложите слоями кусочки гусиной печенки, спаржи, нарезанные стручки молодой фасоли, морковь, разрезанные пополам маринованные грибы, сельдерей, помидоры, лук-порей. Все это залейте острым кетчупом, майонезом и посыпьте тертым сыром.

Готовьте такую пиццу в микроволновой печи 10—15 минут. Подавайте ее с холодным пивом.