Тыква – лекарство от 100 болезней. Доступный чудо-доктор организма

1. Морковь и мякоть тыквы натереть на терке и обжарить в половине масла. Подготовленные овощи выложить в кипящую подсоленную воду, добавить разобранную на соцветия капусту, нарезанный кубиками кабачок, сахар и варить в течение 5 минут.

2. В кастрюлю влить горячее молоко и держать на слабом огне 5–7 минут.

3. Готовый суп заправить оставшимся маслом.

Это важно: в период обострения панкреатита обжаривание в масле следует заменить припусканием.

Омлет с тыквой и кабачком

150 г тыквы

100 г кабачка

2 яйца

50–60 мл молока

Соль по вкусу

1. Тыкву и кабачок нарезать небольшими кусочками, затем выложить в чашу для риса и готовить в пароварке в течение 10 минут.

2. Яйца соединить с молоком, добавить немного соли и взбить с помощью венчика. Полученной смесью залить овощи и установить таймер пароварки на 15 минут.

Омлет с тыквой, свеклой и яблоком

120 г тыквы

100 г отварной свеклы

1 яблоко

2 яйца

50 мл молока

20 г сливочного масла

Соль по вкусу

1. Тыкву дважды пропустить через мясорубку, свеклу натереть на мелкой терке. Подготовленные овощи выложить в смазанную маслом чашу для риса, залить подсоленной взбитой смесью яиц и молока и поместить в паровую корзину.

2. Рядом положить разрезанное пополам яблоко и установить таймер пароварки на 15 минут.

Блюда, рекомендованные при диабете

Салат из тыквы и зеленого яблока

120 г мякоти тыквы

100 г зеленого яблока

80 г сельдерея

40 г корня петрушки

25 г листьев салата-латука

50 г ядер грецких орехов

30 мл лимонного сока

80 г простокваши

Соль по вкусу

1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке, яблоко нарезать соломкой, корни сельдерея и петрушки измельчить, листья салата нарубить.

2. Все соединить, добавить немного соли, заправить смесью простокваши и лимонного сока, посыпать толчеными орехами.

Суп-пюре из тыквы с репчатым луком

250 г мякоти тыквы

60 г репчатого лука

1 зубчик чеснока

30 мл растительного масла

500–550 мл овощного бульона

Сушеные травы и соль по вкусу

1. Лук измельчить и спассеровать в масле, добавить тертый чеснок, нарезанную кубиками тыкву и жарить 30 секунд.

2. Все переложить в кастрюлю, посолить, посыпать сушеными травами, залить бульоном и варить до мягкости.

3. Суп охладить, густую часть взбить с помощью блендера, выложить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения.

...

• При диабете рекомендуется питаться небольшими порциями 5–6 раз в сутки. Калорийность пищи обязательно должна покрывать энергетические затраты больного.

Запеканка из тыквы и цветной капусты

300 г мякоти тыквы

300 г цветной капусты

2 яйца

100 мл молока

50 г сыра 15%-ной жирности

10 г зелени укропа

10 мл растительного масла

Соль по вкусу

1. Мякоть тыквы натереть на крупной терке и обдать кипятком. Цветную капусту разобрать на соцветия и варить до мягкости, после чего охладить и измельчить вместе с зеленью.

2. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, выложить в смазанную маслом форму, полить взбитой смесью молока и яиц, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при температуре 190° С 15–20 минут.

Тыква в огурцах с телятиной

2 крупных огурца

150 г мякоти тыквы

150 г отварной постной телятины

5 г зелени петрушки

100 г помидоров черри

Соль по вкусу