Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше

Я знал, что нужно что-то менять, и терять мне было почти нечего. Поэтому я перестал принимать лекарства (кроме детского аспирина) и, надеясь, что отец за мной присматривает, начал искать другие выходы из положения. Так я нашел ЗДОРОВое питание и более качественную систему упражнений. Я перешел на питание, включающее десять порций зеленых овощей, начал есть полезные белки и жиры, отказался от зерновых, крахмала и сахара, начал заниматься эксцентрическими упражнениями с правильными интервалами.

А затем случилось чудо. Я сделался сильнее, чем в предыдущие десятилетия, талия уменьшилась на 15 см. Уровень LDL-холестерина снизился с 220 до 165, давление с 150/90 до 110/70. Самым крупным изменением было 90-процентное сокращение проявлений экстрасистолии, совершенно прекратились приступы удушья во сне. Я стал бодрее, чем в последние 30 лет, впервые за десятилетия я чувствую себя полноценно живым.

А теперь — счастливое окончание истории. На последнем приеме врач-кардиолог сняла показания с моего кардиодефибриллятора и была счастлива сообщить мне, что желудочковая тахикардия совершенно сошла на нет. Я с радостью предложил ей начать ЗДОРОВо питаться и перейти на более качественные упражнения для избавления от сердечных болезней — ведь я таким способом вылечился! Врач ответила энергичным «Обязательно!»

Глава 15 Как человечеству прийти к ЗДОРОВью

Как нам избежать всей этой неЗДОРОВости? Прибегнем к прагматизму и зададимся вопросом: существует ли проверенный способ питания, который гарантированно способен уберечь людей от ожирения, диабета, ишемической болезни сердца и сердечно-сосудистых заболеваний — «болезней цивилизации»?

Да, существует. Можно питаться так, как питались до цивилизации. Можно есть продукты, которые непосредственно существуют в природе — овощи, морепродукты, мясо, яйца, фрукты, орехи и семена, — то есть натуральную пищу, содержащую в достаточном количестве воду, клетчатку и белки. Такой выход кажется самым разумным. Отчего вдруг кто-то пытается изобретать для нас рацион с низким количеством жиров и белков и с высоким содержанием крахмалов, невозможный для человечества на протяжении 99,8 % истории? И если такой выход схож с палео- или первобытной диетой, то это сходство не кажущееся. Палеодиета и первобытная диета богаты питательными овощами и содержат мало крахмалов и сахаров, такой рацион в высшей степени ЗДОРОВ и эффективен. Не забывайте, ЗДОРОВость нацелена на то, чтобы улучшить наш нынешний образ жизни, а не избавиться от него.

Чем ближе продукт к растениям, которые можно собирать, или к животным, на которых можно охотиться, тем более ЗДОРОВыми качествами он обладает. А если между растением или животным и нашим желудком требуется что-то более сложное, чем разрезание и тепловая обработка, — то, возможно, этот продукт нашему желудку и не нужен. Это соображение не имеет отношения к спору об органической пище в противовес обычной. До тех пор пока кто-нибудь не откроет в природе дерево, плодоносящее колечками Cheerios, или макаронную траву, или хлебный куст, — обычная черника будет более ЗДОРОВой, чем органические Cheerios, макароны и хлеб. Для наглядности возьмите нижеприведенную таблицу и обведите ячейки, показывающие, каким образом мы получаем перечисленные продукты. Ответы даны под таблицей.

Викторина «Действительно ли пища натуральна?»