Умные калории: как больше есть, меньше тренироваться, похудеть и жить лучше

И наконец, мы знаем, что ни потребление, ни трата калорий не заставляют организм сжигать жир. Исследования показали, что мыши с чрезмерным метаболическим засором сжигали жизненно важные органы и погибали раньше, чем они пускали «на топливо» жировую ткань организма. Нам такие крайности не грозят, однако если мы примемся голодать, то нас будет мучить невыносимое чувство голода, затем обмен веществ замедлится, после этого начнет сжигаться мышечная ткань, вслед за ней жир, а затем мы поддадимся чувству голода и сделаемся еще полнее, чем были.

Научный и более качественный подход, описываемый в этой книге, состоит в том, чтобы признать за организмом способность регулировать калории и дать ему возможность регулировать их на другом уровне, соответствующем более стройному телосложению.

Принцип 2. От кратковременной потери веса — к надежному избавлению от жира и долгосрочному здоровью

Если мы нацелены на краткосрочное похудение, то для долгосрочных перспектив наши усилия бесполезны. Не забывайте об этой важной необходимости держать в голове итоговую цель, поскольку обычные методы, которыми мы быстро и ненадолго сбрасываем вес, не помогают нам сохранять здоровье и стройность на долгое время.

Самый важный шаг при этом — дать мышлению команду отказаться от всего, связанного с принуждением к голоданию (от весов, например) и перевести внимание на долгосрочные цели. Я знаю, отказаться от взвешивания невероятно тяжело, но пока мы не прекратим волноваться о весе, мы так и будем рисковать скатиться обратно к старому подходу, который, как мы знаем, для долгосрочных целей бесполезен. Сосредоточьтесь на том, чтобы стать здоровее, а не просто меньше весить. Об остальном организм позаботится сам.

Принцип 3. Ставьте значимые цели и реальные сроки

Если не отсчитывать успех от уровня веса, то от чего его отсчитывать? Возьмите вместо весов измерительную ленту.

Окружность вашей талии — гарантированно лучший показатель долгосрочного здоровья и внешнего вида, нежели вес. Измеряйте талию не более чем раз в месяц и делайте это в тот же день недели в одно и то же время, чтобы получить как можно более точные показатели. Возможен и другой способ: найдите пару джинсов, которые вам малы, но в которые вы хотели бы помещаться. Купите их. Вы будете носить эти джинсы через месяц-другой и дальше всю жизнь. И наконец — сходите к врачу и попросите вам измерить:

• процент жировой ткани в организме;

• кровяное давление;

• пульс;

• глюкозу натощак;

• триглицериды;

• холестерин.

После этого выберите главные цели — три или пять — из следующего списка:

• обхват талии

• процент жировой ткани

• уменьшение размера одежды

• уровень холестерина

• кровяное давление

• меньшая частотность заболеваний

• острота ума

• хороший сон

• сила

• энергия

• стройность

• хорошее настроение

• уровень сексуального влечения

• уверенность

• уменьшение болей

• спортивные достижения

А теперь уберите этот список с глаз долой и взгляните на него только после того, как проживете ЗДОРОВой жизнью три месяца. Из-за тех неверных сведений, которыми нас снабжали, мы немалую часть нашей жизни провели, создавая себе гормональный «засор» и повышая тем самым уровень привычного веса. Зато теперь нам дан выбор. Жить в режиме голодания и в итоге получить ситуацию еще худшую, чем раньше? Или терпеливо подождать, пока организм исцелит себя сам и затем оставаться здоровыми и стройными всю дальнейшую жизнь?

Исцеление организма на обсуждаемом нами фундаментальном уровне требует времени. В качестве аналогии представьте себе, что вы элитный спортсмен, который только что повредил щиколотку, организму нужно несколько месяцев на восстановление. Если вы последуете рекомендациям медиков-профессионалов, организм сам себя исцелит, и у вас всю оставшуюся жизнь будет совершенно функциональная щиколотка. Но чтобы достичь нужного результата, необходимо запастись терпением.

Восстановление обмена веществ — аналогичный процесс, требующий времени. Предоставить вам точное расписание я при всем желании не смогу — каждый организм уникален. Насколько быстро вы сможете избавиться от «засора», зависит от многих факторов, среди которых следующие:

• Насколько амбициозны ваши цели. Чем выше цель, тем больше потребуется времени.

• Насколько часто и усиленно вы занимались маятниковым голоданием. Чем чаще, тем больше времени понадобится.

• Насколько вы молоды. Чем больше вам лет, тем больше нужно времени.

• Насколько вы здоровы. Чем больше у вас болезней, тем дольше нужен срок.

• Насколько упорядоченно вы живете. Чем больше стрессов, алкоголя, ночных бдений, тем больше времени понадобится.

• Насколько ЗДОРОВо вы питаетесь. Чем больше крахмалов и сахара, тем больше потребуется времени.