В мире исчезающих растений

Цветки (они появляются только осенью) розовые или лилово-розовые, крупные, обоеполые, с простым околоцветником из воронковидного шестираздельного отгиба и длинной тонкой трубки, нижняя часть которой во время цветения скрыта в земле. Тычинок шесть, из них три коротких и три длинных. Столбиков три, они нитевидные, с булавовидными рыльцами. Цветение в сентябре — октябре, плодоношение в июне — июле следующего года (поэтому растение и назвали безвременником). В июле надземная часть полностью отмирает.

Плод — продолговатоокруглая трехгнездная многосеменная кожистая коробочка, раскрывающаяся по перегородкам, семена округлояйцевидные, темно-бурые, слегка морщинистые. Все растение остроядовито.

В СССР безвременник осенний дико произрастает по сырым лугам, в редких зарослях кустарников и изреженных лесах Западной Украины, Литвы и Латвии. Основные заросли находятся в бассейнах Прута и Тиссы. К сожалению, они безжалостно уничтожаются «любителями» цветов.

К несчастью генетиков и селекционеров это растение оказалось не только могучим средством селекции в их руках, но и средством медиков (пусть и слабым) от подагры, ревматизма, астмы, применяемого также в качестве слабительного и мочегонного. В связи с отсутствием культуры безвременника осеннего у нас отсутствует и отечественное производство колхицина, столь необходимого в первую очередь генетикам и селекционерам.

В культуре безвременник осенний можно легко размножать клубнелуковицами и семенами. Семена, вызревающие весной или в начале лета, высевают в парники в торфоперегнойные горшочки. Рассаду высаживают на постоянное место только весной будущего года. При посеве осенью всходы появляются лишь будущей весной. Растение предпочитает умеренно влажную почву.

Все виды безвременника в СССР (а их ботаники насчитывают от 6 до 10 видов, в том числе два эндемичных) нуждаются в охране. Из распространенных видов три (осенний, великолепный и белозёвый) уже нашли применение либо в селекции, либо в медицине. Во всех безвременниках содержатся алкалоиды колхицин и колхамин, используемые в генетике, селекции и медицине; в последнем случае как противосудорожное, инсектицидное и ратицидное средство. В 1949 году из них выделен новый алкалоид колхицерин. Некоторые виды безвременника обладают красивыми цветками и могут содержаться в ботанических садах как декоративные растения.

Последняя среди первых

Под облаком — корабликом,

Солнцем золоченым,

Ты кидал мне яблоки

С яблони зеленой.

Л. Дымова

 Среди фруктовых деревьев в нашей стране яблоне принадлежит первое место. В садах она занимает не менее 80 процентов всей площади, что составляет что-то порядка полумиллиона гектаров. Первое место она занимает в умеренных широтах и по всему земному шару. Лишь в тропиках не увлекаются яблоней — здесь она дает слишком крахмалистые плоды, которые несколько напоминают вареную картошку.

К основным достоинствам яблок относят их вкус, транспортабельность и способность сохраняться, не теряя вкуса и вида, достаточно длительное время. Особых витаминных достоинств яблоки не имеют, хотя набор витаминов в них довольно широк (A, B₁, B₂, B₃, B₆, C, E, PP). Основные ценные питательные вещества яблок — сахара (фруктоза, глюкоза, сахароза) и органические кислоты (яблочная, лимонная). Но есть в яблоках несколько элементарных веществ, которые делают их незаменимыми в диетическом питании. В них, например, много пектиновых веществ, содержащихся в межклеточных перегородках и соке. Это не питательные вещества, но ценность представляют чуть ли не первостепенную. Хотя сами они не перевариваются и, следовательно, не усваиваются, зато адсорбируют ядовитые вещества, которые обезвреживаются и выводятся из организма. При воспалительных заболеваниях кишечника таких веществ образуется очень много, поэтому сырые яблоки и являются одним из лучших природных средств от поноса. Излечиванию способствуют также содержащиеся в яблоках дубильные вещества.

И еще у яблок есть немаловажные качества. Они содержат довольно много солей железа (2,2 мг%). Следовательно, яблоки очень полезны при малокровии. А находящиеся в них в большом количестве соли калия вместе с танином задерживают образование в организме мочевой кислоты, поэтому диетологи и прописывают в изобилии яблоки больным подагрой и мочекаменной болезнью. К тому же калий усиливает отделение желчи от мочи, благодаря чему яблоки и применяют при заболеваниях печени, а также как мочегонное при отеках.

Яблоки задерживают старение организма. Они препятствуют развитию ацидоза — накоплению в крови и тканевых жидкостях кислых продуктов обмена веществ, образующихся при распаде стареющих клеток. Яблоки совершенно необходимы человеку зимой, когда приходится переходить на более «тяжелую», обильную белками пищу. Благодаря содержанию фосфора и хорошо ассимилирующихся сахаров яблоки особенно рекомендуются работникам умственного труда.