Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

Д. Б.: Костная масса необязательно является лучшим показателем здоровья костей, как показывает это исследование. Нормальная скорость обмена и отсутствие остеопороза являются лучшими биологическими маркерами общего состояния здоровья костей. Кости могут быть плотными, но хрупкими, и кости могут быть не такими плотными, какими хотели бы видеть их врачи, но при этом крепкими и гибкими, что отмечается у людей, придерживающихся здорового типа питания. Таким образом, сканирование плотности костной ткани не показывает всю картину; рацион и жизненный уклад человека – вот что на самом деле является лучшим показателем здоровья костей. И как вы убедились выше, у веганов-сыроедов был более низкий уровень гормона роста ИФР-1; из всех тысяч гормонов, которые встречаются у животных, только один гормон идентичен у двух разных видов (этими двумя видами являются человек и корова) – гормон ИФР-1. Все молочные продукты содержат ИФР-1. Для того чтобы получить лучшие шансы избежать развития рака, ни в коем случае не употребляйте в пищу ИФР-1.

Потребление фруктов и овощей и смертность от разнообразных причин, а также от рака и сердечно-сосудистых заболеваний

Ойинлола Ойебоуд, Ванесса Гордон-Дсогу, Элис Уокер, Дженнифер С. Минделл (исследовательская группа медицинского и социологического обследования (Health and Social Surveys Research Group), Институт эпидемиологии и здравоохранения (Университетский колледж Лондона), Лондон, Великобритания)

В этом исследовании приняли участие 65 226 человек в возрасте 35 лет и старше, в медицинских обследованиях англичан в 2001–2008 годах… Мы установили, что от овощей больше пользы, чем от фруктов, при их одинаковых количествах, как в случае Джошипуры. Таким образом, австралийские нормативы, возможно, ближе к реальности, чем британские и европейские рекомендации. Однако Доше и другие наблюдали противоположную ситуацию. Это, возможно, объясняется различными видами фруктов и / или овощей, потребляемых теми или иными группами населения, и вопрос заслуживает дальнейшего рассмотрения.

Д. Б.: Благотворное воздействие фруктов и овощей зависит от содержания в них питательных веществ, которое может сильно различаться от случая к случаю. В целом зелёные листовые овощи более насыщены минералами, чем фрукты, выращенные в той же почве, и если именно минералы, поступающие с фруктами и овощами, приносят главную пользу, установленную в этом исследовании, значит, логичным следствием из этого будет то, что овощи дают больше минералов, чем фрукты, когда и те и другие произрастают на почвах, бедных минералами, что часто бывает при агрохимическом производстве продуктов питания (за исключением калия и фосфора, которые добавляются в почву в процессе её регулярного удобрения). Результаты исследований Доше можно объяснить тем, что во фруктах, выращенных в здоровых почвах, будет больше как минералов, так и витаминов, чем в овощах.

Результаты: потребление овощей и фруктов было связано со снижением смертности от всех причин, а также со снижением смертности от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Выводы: между потреблением фруктов и овощей и смертностью существует устойчивая обратная связь с положительными эффектами, наблюдаемыми при употреблении 7 и более порций ежедневно.

Источник: J Epidemiol Community Health doi: 10.1136/jech-2013–203500.

Антиоксидантный статус у людей, много лет придерживающихся строгой веганской сыроедной диеты

Раума А., Торронен Р., Ханнинен O., Верхаген Х., Микканен Х. (кафедра лечебного питания, Университет Куопио, Финляндия)