Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

1. Для того чтобы изучить потенциальное благоприятное влияние веганской диеты, было проведено единовременное обследование и было измерено несколько биологических маркеров химиопрофилактики в группе женщин, питавшихся «живой пищей» («веганы», 20 человек), на фоне контрольной группы подобранных всеядных людей (20 человек). 2. Белые клетки крови, полученные из свежих образцов крови, были подвергнуты анализу с использованием одноклеточного гель-электрофореза. Статистически значимые различия между веганами и членами контрольной группы в параметрах «длины хвоста» и «момента хвоста» выявлены не были. Однако «момент хвоста» был значительно ниже в подгруппе из веганов (то есть из тех, кто не использовал никакие витаминные и / или минеральные добавки). 3. Находившиеся в пробирке свежие образцы крови обрабатывались мутагеном митомицином C непосредственно перед культивированием. После культивирования было подсчитано количество двуядерных лимфоцитов с микроядрами. Между членами контрольной группы и веганами не было никаких различий ни по частоте исходных микроядер, ни по количеству микроядер, индуцированных митомицином С. Однако у веганов была выявлена значительная корреляция (r = –0,64, P < 0,01) между количеством микроядер, индуцированных митомицином С, и активностью эритроцитарной супероксиддисмутазы. Количество минимально необходимых микроядер увеличивалось с возрастом в обеих группах. Эти данные могут иметь биологическое значение. 4. Содержание альфа-глутатион-S-трансферазы в плазме не различалось между веганами (12 человек) и членами контрольной группы (12 человек). 5. Полученные данные указывают на некоторые различия в биологических маркерах химиопрофилактического потенциала у тех, кто практикует строгое веганство, по сравнению с подобранными членами контрольной группы из всеядных участников. Важность этих изменений как биологически соответствующих показателей благоприятного воздействия веганской диеты на человека следует определить в исследованиях с более значительным количеством испытуемых.

Источник: Hum Exp Toxicol 1996 Oct;15(10):821–825.

Д. Б.: Отличная мысль!

Влияние сыроедной диеты на гипертонию и ожирение

Дуглас Дж., Рэсгон И., Флейс П., Шмидт Р., Питерс С., Абельман И.

Мы исследовали реакции на приготовленные и неприготовленные продукты питания у 32 амбулаторных пациентов с гипертонической болезнью; 28 из них также имели избыточный вес. Изменяя процентное соотношение приготовленных и неприготовленных продуктов питания и уровень потребления соли, пациенты одновременно выступали и в роли членов контрольной группы в этом открытом исследовании. По окончании усреднённого периода в 6,7 месяца на потребление неприготовленной пищи в среднем приходилось 62 % калорий. Средняя потеря веса составила 3,8 кг, а среднее снижение диастолического давления – 17,8 мм рт. ст., оба показателя статистически значимые (P < 0.00001). 80 % тех, кто курил или употреблял алкогольные напитки, легко переносили самоограничение.

Истчник: South Med J 1985 Jul;78(7):841–844.

Последствия недельной диеты из сырых овощей

Ханнинен О., Ненонен М., Линг У., Ли Д., Сихвонен Л. (кафедра физиологии, Университет Куопио, Финляндия)

Биохимические и метаболические показатели контролировались в группе страдающих различными хроническими заболеваниями добровольцев, которые прошли однонедельный курс особой диеты из сырых овощей, известной как «живая пища», или «живое питание». Не подобранные здоровые члены контрольной группы питались теми же продуктами, готовившимися в течение 2 минут в микроволновой печи. Спустя одну неделю подобного режима питания содержание сывороточного белка и мочевины уменьшилось, тогда как активность аланинаминотрансферазы (АЛТ) увеличилась в обеих группах, хотя все показатели оставались в пределах нормального диапазона. Содержание глюкозы в крови увеличилось в обеих группах чуть выше нормальных пределов, но общий уровень холестерина в сыворотке крови упал примерно на 1 ммоль/л от нормальных исходных уровней. Токоферола и ретинола в сыворотке крови стало больше только в группе сыроедов. В обеих группах содержание натрия в моче резко упало без существенного изменения в показателях калия. Фенола и п-крезола в сыворотке крови и моче также стало значительно меньше. Был сделан вывод о том, что подобная овощная диета может приносить некоторую пользу в краткосрочной перспективе, но её более продолжительное применение требует оценки.

Источник: Appetite 1992 DEC;19(3):243–254.