Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

Таким образом, хотя количество йода, требовавшегося бы нам в совершенном мире, можно было бы обозначить как «небольшое количество», нам нужно его больше, чем есть у нас сегодня, по указанным выше причинам («таблицы потребностей» не учитывают этих факторов).

РСНП для йода в США: 150 мкг (0,15 мг). Случаи гипотиреоза по сравнению с Японией часты. Некоторые слои населения Японии получают с пищей в среднем по 13,8 мг йода в день (фермеры используют морские водоросли для получения компоста); это почти в 100 раз больше РСНП США. Случаи гипотиреоза по сравнению с США там редки (у японцев самая низкая заболеваемость раком молочной железы в развитых странах; да, корреляция не обязательно тождественна причинно-следственной связи, но связь между правильным уровнем йода и пониженным риском развития рака молочной железы документирована и прослеживается со всей очевидностью).

Если я не могу получать достаточное количество йода из пищи, которую ем, как же мне тогда удовлетворить потребность в этом микроэлементе?

Нам одновременно и не повезло, и повезло, что мы можем получать достаточное количество йода из пищевых добавок. Я говорю, что нам не повезло, потому, что было бы замечательно, если бы в нашем рационе было достаточно йода для удовлетворения потребностей нашего организма, ведь тогда нам не пришлось бы принимать добавки; и я говорю, что нам повезло, по той очевидной причине, что если бы дополнительный йод не был нам доступен, то у нас были бы большие неприятности, такие же, как и в случае с нехваткой D и B12. (Напомню ещё раз: я не занимаюсь продвижением или продажей добавок.)

Но здесь главный вопрос в том, какую добавку и в каком количестве использовать. Как вы можете себе представить, на рынке существуют сотни добавок йода, и в отношении каждой уверяют, что она – лучшая в мире добавка, но у них очень разные формулы и дозировки, поэтому очевидно, что все они не могут быть одновременно «лучшими». И ещё больше запутывает ситуацию впечатляющее изобилие противоречивой независимой информации из классической и «альтернативной» литературы от плохо образованных обывателей, а также от специалистов и «специалистов» по части йода; доходит до того, что вам чуть ли не предлагают добавки йода, включающие аспирин! И затем, когда вы задумаетесь о том, что вопрос о дозировке также зависит от многих переменных, вы начнёте понимать, почему здесь неприменим подход в духе «помоги себе сам»… Здесь для того, чтобы делать всё правильно, нужно надёжное руководство. (См. примечание о «нехватке / дефиците» на с. 17.)

Я всегда стараюсь предоставлять бесплатную информацию на своём сайте, что позволяет людям, имеющим достаточно уверенности в себе, самостоятельно оценивать и своими силами корректировать нехватку / дефицит таких нутриентов, как витамин D и витамин B12, которые являются двумя другими «проблемными» питательными веществами. В отношении D и B12 почти невозможно запутаться до такой степени, чтобы в итоге сделать ещё хуже. Если вы готовы потратить немного времени на то, чтобы проштудировать материалы, освещающие данные вопросы, и сдать необходимые анализы, то устранить проблемы с этими питательными веществами довольно просто, и подобную информацию я даю в этих статьях. Но ситуация с йодом не настолько ясная и недвусмысленная, как в случае с D и B12, и диагностировать нехватку / дефицит йода, а затем исправлять ситуацию лучше всего под присмотром компетентного специалиста по здоровью, хорошо разбирающегося в вопросе йода / йодида (те, кто уже знает меня, понимают, что я не преследую здесь корыстные интересы). Подобно тому как неразумно проводить длительное голодание на воде без наблюдения специалиста, столь же неразумно пытаться диагностировать и устранять нехватку / дефицит йода самостоятельно, и вот по каким причинам:

1. Существуют различные тесты на йод. Тесты, которые заказывает большинство дипломированных врачей, не самые точные, которые можно сделать (по аналогии с анализом крови на B12, в сравнении с определением уровня B12 с помощью теста на метилмалоновую кислоту). А самостоятельный кожный тест не является значимым в диагностическом отношении и поэтому никогда не должен браться в расчёт при тестировании уровня йода; единственный примечательный момент в этом тесте заключается в том, что если практикующий врач упомянет о нём, то вы будете знать, что лучше поискать другого специалиста… серьёзно (некоторые говорят, что результаты этого теста хорошо согласуются с наиболее точными тестами на йод, но это не так). И даже когда есть возможность сделать лучший тест на йод из всех существующих, интерпретировать его результаты далеко не так просто, как в случае тестов на D и B12; нужно многое знать об уровне йода, чтобы суметь прочесть этот тест.