Век Людовика XIV

Моя жена приготовила очень вкусный ужин: блюдо мозговых костей, баранью ногу, телячью вырезку, блюдо птицы, трех пульманов и две дюжины жаворонков в одном блюде; большой пирог, нетолстый язык, блюдо анчоусов, блюдо креветок и сыра.

Основной прием пищи происходил около часа дня. Готовили по-английски. Граммон, когда Шарль объяснил, что слуги ожидают его на коленях в знак уважения, сказал (или так он нам рассказывает): «Благодарю ваше величество за объяснение; я думал, они просят у вас прощения за то, что подали вам такой плохой обед». 131

Распитие алкогольных напитков не было просто социальной функцией. Воду почти никогда не пили, даже дети; 132 пиво было легче найти, чем воду, пригодную для питья. Поэтому все, независимо от возраста, пили пиво, а зажиточные люди добавляли к нему виски или импортное вино. Большинство людей посещали таверну раз в день, и все классы время от времени напивались.

Кофе был завезен из Турции около 1650 года; до 1700 года большая его часть импортировалась из региона вокруг Мокко в Йемене; в XVIII веке голландцы перевезли его на Яву, португальцы — на Цейлон и в Бразилию, англичане — на Ямайку. Использование кофе для преодоления сонливости и стимулирования ума распространило его популярность. В 1652 году в Лондоне открылась первая кофейня; к 1700 году в столице их было уже три тысячи. 133 Каждый человек с любым достатком делал ту или иную из них своим постоянным местом встречи, где он мог встретиться со своими друзьями и узнать последние скандалы и новости. Карл II пытался подавить кофейни как центры политической агитации и заговоров, но зуд поговорить, выпить и понюхать табачный дым не дал ему покоя. Из некоторых кофеен возникли клубы, которые сыграли свою роль в политике XVIII века, а затем стали убежищем от моногамии. Кофейни, однако, отличались от более поздних клубов не только тем, что кофе был любимым напитком, но и тем, что разговоры поощрялись. Литературные львы, такие как Драйден, Аддисон и Свифт, занимали свои трибуны в кофейнях. Английская свобода слова питалась именно там.

Чай попал в Англию из Китая около 1650 года, но он был настолько дорог, что прошло столетие, прежде чем он вытеснил кофе из английского ритуала. Пепис считал, что первая чашка чая стала для него настоящим приключением. 134 Тем временем какао-бобы были завезены из Мексики и Центральной Америки; около 1658 года был создан новый напиток, в который добавили ваниль и сахар; получившийся шоколад стал популярным напитком во времена Реставрации и подавался во многих кофейнях.

Все классы, включая женщин и детей, теперь курили табак, причем всегда через длинные трубки. Женщины считали, что он обладает антисептическим действием, предотвращая чуму. Вероятно, из этого представления в этот период возникла привычка принимать нюхательный табак — то есть вдыхать порошкообразный табак.

Теперь, когда пуританский инкуб был снят, игры и спорт процветали. Бедняки снова наслаждались кукольными представлениями, цирками, петушиными боями, травлями медведей и быков, канатоходцами, борцами, жонглерами, драчунами, фокусниками. Богатые люди увлекались венерианством в обоих его смыслах. Карл II играл в теннис до пятидесяти трех лет. Эвелин любила играть в боулинг на зеленой площадке, которая и сегодня представляет собой красивое зрелище в Англии. Крикет начинал становиться национальной забавой; в 1661 году мы находим первое упоминание о специально отведенном для него поле. В том же году на южном берегу Темзы были разбиты Воксхоллские сады, которые вскоре стали модным курортом. Сент-Джеймсский парк был открыт для публики Карлом II. Гайд-парк стал местом, где элита во главе с королем и королевой каталась на каретах в приятные послеобеденные часы. «Общество» начинало брать воду в Бате.

Все, кроме самых бедных слоев населения, путешествовали в дилижансах, которые начали регулярно перевозить пассажиров за гроши в 1657 году, а в 1658 году — по расписанию. «Кареты Хакни обслуживали внутригородские перевозки с 1625 года. Очень богатые люди путешествовали в «карете и шестерке»; три упряжки были не для демонстрации, а для того, чтобы тянуть карету по грязным дорогам; иногда местный скот приходилось запрягать впереди лошадей, чтобы вытащить карету из трясины. Дороги были грязными или пыльными. Придорожные трактиры с их живой смесью кучеров, путешественников, актеров, продавцов, воров и пирожников готовились внести свой вклад в литературу Англии. Грубая, похотливая, любвеобильная Англия, которую Диккенс знал в юности, обретала форму.

VII. РЕЛИГИЯ И ПОЛИТИКА