Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса

Хранение снопов в одоньях и скирдах характерно для южных, заокских земель. Как заметил А.Т. Болотов, обычай “сей происходит от подражания обыкновению наших предков – беречь хлебы по нескольку лет в скирдах и одоньях немолоченным”[673]. Во второй половине XVIII в. это “обыкновение” – уже “далеко не так повсеместно, как было в прежние времена” “не только у помещиков, но и у самых крестьян, а особливо однодворцев”[674]. Вероятно, основной фактор, ведущий к исчезновению этого обычая, – рост товарности крестьянского хозяйства, необходимость для хозяина хлебного урожая знать, сколько же у него реального запаса зерна. Имея хлеб в скирде, на это трудно ответить. Да и за несколько лет это “богатство на показ со всяким годом приметно уменьшается”[675]. В степных краях, там, где сохранялось еще натуральное хозяйство, большая часть жителей “не делает с осени ни малейшего рассмотрения, сколько у них всего хлеба намолотится, сколько им потребно на годовой расход и сколько у них за расходом останется”[676]. “В случае хорошего урожая… ни мало не берегут онаго”, “тратят много без всякой бережки и множество излишнего” (здесь А.Т. Болотов имеет в виду прежде всего тамошних помещиков): “и скоту, и дворовым, и диким птицам дают волю обивать и выклевать его в своих одоньях и гумнах”[677]. Нередко и свиней кормили целыми снопами. В итоге запасы кончаются задолго до нового урожая.

Косьба яровых

Как известно, указами Петра I в практику сельского хозяйства была внедрена косьба яровых хлебов косами со специальными крючьями на древке для одновременного с косьбой сгребания хлеба в рядки (см. рис. 1). К середине XVIII в. этот способ уборки прочно вошел в крестьянский быт. В Воронежском у. хлеб жали серпами, а “при большом урожае – косами”, гречу и жали серпами, и “косили косою с граблями” (т. е. вышеназванной конструкции). Горох же, как лен и коноплю, теребили руками[678]. Интересно, что даже столь недавнее новшество по-разному прививалось и закреплялось традицией. В соседнем с Воронежским у. Задонском уезде, наоборот, при урожае хлеб жали серпами, а в неурожай – косили косами[679]. В Калужской провинции в 60-х гг. XVIII в. такими косами косили овес и гречу[680]. Во Владимирском уезде косою косили гречу, чечевицу и горох[681]. В Каширском у. – овес, гречу и “худой ячмень”[682]. В Оренбургской губ. – гречу и горох[683]. Горох часто косили и простыми косами. В Костромской губ. горох теребили (драли руками), а косили простыми косами низкорослый овес и любую гречу[684]. При косьбе овес, гречу и горох сушили в скошенных рядах. Овес только потом вязали в снопы[685]. Горох же и гречу сгребали прямо в копны. Во Владимирском у. в копны ставили гречу и чечевицу, а горох – на “козлах, сделанных из кольев”[686], в Кашинском у. Тверской губ. для сушки гороха делали полати, называемые “островом”[687]. В Оренбургской губ. гречу также не вязали в снопы, а сгребали в копны, горох сгребали в так называемые “шиши”[688]. Чечевицу, горох и мак, как правило, молотили прямо в поле. Особого внимания требовала в Оренбуржье жатва ячменя: “жнут (его, – Л.М.) всегда в прозелень, для того, что у спелого солома и колос пополам ломятся и спадают”[689]. Жнут его серпом и расстилают горстями, чтобы дозрел. Потом вяжут в снопы ржаной соломой или осокой и ставят в так называемые “боровки”. После сушки везут на гумно и формируют клади или одонья[690].

Практичность хлебных ям