Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса

Третьим весьма существенным аспектом изучения урожайности был выбор лучшей земли для той или иной культуры или лучшей культуры для данной земли. Несмотря на господство натуральной основы крестьянского хозяйства и консервативность трехпольного севооборота, эти явления агрикультуры постепенно пробивают себе дорогу. В Новоторжском у. Тверской губ. лучшая рожь была в селе Стужна, лучшая гречиха – в деревне Маслово, а лучший ячмень – в селе Упревичи, сельце Голубино и деревнях Пожитово и Млевичи[895]. В Оренбургской губ. лучшая пшеница родилась в Сеитовой слободе, где урожай ее был сам-6, сам-7, а изредка – и сам-10[896]. Выше уже подробно говорилось о специализации ряда крупных районов на той или иной культуре (псковский и великолукский лен, калужская, орловская, курская конопля, рязанский “моченец” и т. д.). Помимо конопли в Орловской губ. были и другие предпочтения. “Сеется пшеница (озимая, – Л.М.) во многом количестве”[897], “рожь также составляет немалой прибыток”, “сеют… в большом количестве гречиху”[898], а такие культуры, как “просо, ячмень, яровая пшеница, мак, горох – все сии хлеба не составляют знатной торговли”[899].

При общей высокой плодородности земель Воронежской губ. (плохая урожайность здесь была в 80-х гг. XVIII в. лишь в Бирючском, Беловодском, Ливенском уездах) в ряде уездов наибольшие по площади посевы занимали более урожайные культуры. В Воронежском у. сеяли больше ржи и овса (лучший урожай ржи и овса – от сам-10 до сам-15, а средний – сам-5, сам-7)[900]. В Задонском у. предпочтение отдавали ржи, овсу и грече (наибольший урожай ржи и овса – сам-10, а гречи – сам-6, средний или “обыкновенный” урожай ржи и овса – сам-7, а гречи – сам-5), правда, и пшеница в лучшие годы давала сам-6, а в средние – сам-5[901]. В Землянском и Бобровском уездах “большей частью сеется рожь, овес, греча и просо” (лучший урожай ржи – сам-12, овса – сам-15, гречи – сам-10, проса – сам-40), а средний урожай – вдвое меньше[902], хотя урожаи ячменя (сам-8) и пшеницы (сам-10) тоже были высокими[903]. В Нижнедевицком у. большей частью сеяли рожь, овес, гречу (лучший урожай ржи и овса – сам-8, гречи – сам-6, средний ржи и овса – сам-6, а гречи – сам-4, урожайность остальных культур хуже). В Богучарском у. предпочтение отдавали ржи и озимой пшенице (лучшая урожайность ржи – сам-5, пшеницы – сам-4, средняя – вдвое меньше).

Даже в сравнительно малоплодородных уездах Воронежской губ. отдавали предпочтение урожайным, по здешним меркам, культурам. В Бирючском у. – это рожь, овес и греча (наибольшая урожайность – сам-3 и сам-4, а средняя – вдвое хуже), Беловодском и Ливенском – рожь (в Беловодском у. лучшая урожайность ржи – сам-4, а средняя – сам-3)[904]. А в недород почти всюду урожай был сам-2.