Вернуть энергию: Как наука помогает женщине сохранить молодость, здоровье и жизненную силу

И наконец, если вы имеете дело с сильным стрессом или у вас наблюдаются признаки гормонального сбоя (проблемы с щитовидной железой или пониженный кортизол), вам лучше сконцентрироваться не на голодании, а на восстановлении после стресса, которое может занять от 6 до 9 мес. Я просто не могу передать словами, насколько это важно. После сильного стресса, который я перенесла во время пандемии COVID-19, я начала испытывать проблемы с голоданием и поняла, что не могу больше им заниматься. Мой организм всеми доступными способами пытался сказать мне, что сейчас не время наваливать стрессовые факторы друг на друга. Пребывая в состоянии хронического стресса, очень важно соблюдать распорядок питания, при котором на завтрак нужно съедать много белков, каждый прием пищи должен содержать углеводы (старайтесь потреблять не менее 100 г углеводов в день), а перед сном возможен небольшой перекус. Когда пытаетесь оправиться от перенесенного стресса, уделяйте больше внимания восстановительным упражнениям вроде медитации и йоги и качественному сну, проводите максимум времени на природе и с близкими людьми. В этот период не стоит обременять себя метаболическими стрессорами в виде кетоза или голодания. Так, вроде бы обо всем предупредила.

С чего начать голодание

Когда я только начинала практиковать отказ от пищи, мне было очень тяжело. У меня ничего не получалось, потому что мой метаболизм не был гибким. Если после начала интервального голодания человек слабеет, падает в обморок, чувствует тошноту, то это говорит о том, что его обмен веществ недостаточно гибок для отказа от пищи. Основной причиной «провалов» и отказа от этой практики является плохая тренированность метаболизма[208]. Таким людям я советую для начала научиться уходить в кетоз при помощи кетодиеты, чтобы стать более привычными к сжиганию жира и натренировать механизм переключения метаболизма до начала голодания.

А Я НЕ ЗАМОРЮ СЕБЯ ГОЛОДОМ?

Многие люди выступают против голодания, считая, что это то же самое, что обычный голод, но между этими двумя понятиями существует одно принципиальное различие: выбор.

При интервальном голодании вы всегда можете сделать выбор в пользу возвращения к нормальному режиму питания. А у людей, живущих в голодные времена или страдающих от пищевых расстройств, такого выбора нет: они не в состоянии поддерживать здоровый калораж. Нервная анорексия и гипергимназия[209] возникают, когда люди намеренно морят себя голодом или тренировками и их масса тела и процент жира становятся катастрофически малы, вызывая серьезные проблемы со здоровьем. При здоровом голодании до такого дело не доходит, потому что человек голодает столько, сколько нужно для получения пользы, но недостаточно долго, чтобы навредить себе.

Для достижения состояния кетоза и развития метаболической гибкости начните считать количество съедаемых вами углеводов. Кетоз начинается, когда вы потребляете менее 50 г чистых углеводов в сутки. Обычно на повышение количества кетоновых тел в крови уходит от двух до четырех дней. Вы должны добиться жировой адаптации, то есть научить свои механизмы обмена веществ эффективно использовать жиры в качестве топлива. На это может уйти от 1 до 3 мес. (иногда даже больше). Кетоз предлагает те же преимущества, что и голодание: снижение аппетита и желания потреблять больше углеводов, массы тела, доли висцерального жира, артериального давления, уровня триглицеридов и сахара в крови и повышение ЛПВП (хорошего холестерина)[210].

Постепенный переход к голоданию пройдет гораздо проще, если сначала вы отработаете кетоз, однако вам все равно придется потратить какое-то время на привыкание к отсутствию пищи. Первые несколько попыток могут пройти достаточно тяжело, будьте готовы к этому и не расстраивайтесь. Дальше будет гораздо легче. В этом плане голодание ничем не отличается от других наших навыков: для прогресса здесь тоже важны постоянная практика и поддержка, так как человеческий организм предпочитает адаптироваться к новшествам постепенно.