Вернуть энергию: Как наука помогает женщине сохранить молодость, здоровье и жизненную силу

На протяжении большей части существования человечества интенсивные физические нагрузки вкупе с голоданием были для организма главным сигналом развивать стойкость клеток, например при помощи очищения от нефункционирующих белков и митохондрий, и усиливать нейрогенез для предотвращения деградации клеток головного мозга и улучшения нашей способности решать проблемы (например, увеличивать запас еды и избегать опасностей). Умение переключаться с режима сжигания углеводов на мобилизацию жировых ресурсов и кетоз позволяло нашим предкам справиться с периодами отсутствия еды – и выживать.

Мы все еще запрограммированы получать эти сигналы – но большинство современных людей не занимаются физическими упражнениями на выносливость и не бывают вынуждены долго обходиться без еды. Отказываясь от движения и постоянно питаясь, мы упускаем великолепную возможность стать здоровее и увеличить продолжительность здоровой жизни[204]. При естественном образе питания пиры всегда сменяются постами. Вашему организму нужны как моменты пиршеств – например, праздники и прочие особые поводы, – так и временный голод.

У многих людей голодание вызывает ощущение дискомфорта во многом потому, что они не привыкли к нему, а их обмен веществ не отличается особой гибкостью, из-за чего организму очень тяжело переходить из режима сжигания глюкозы в режим сжигания жира. Прочитав книгу Джейсона Фанга «Интервальное голодание» (The Complete Guide to Fasting)[205], я решила использовать голодание в качестве оружия в борьбе с моей инсулинорезистентностью. Отказ от пищи не может помочь всем (худощавые от природы люди, кажется, наименее восприимчивы к голоданию), однако способен переломить ситуацию, если у вас есть метаболическое заболевание. Значит ли это, что вы должны обязательно заняться голоданием, чтобы справиться со своими проблемами с обменом веществ? Конечно, нет! Некоторые люди ставят перед собой цель улучшить здоровье и физическую форму и достигают фантастических результатов, придерживаясь классики аэробных упражнений, тренировок с весом и ограничения калоража. Тем не менее многим эта традиционная стратегия не помогает, а вот голодание в комбинации со здоровым питанием и правильным режимом тренировок дает отличный эффект.

Голодание никак не навредит вашему здоровью, если вы поддерживаете оптимальные уровни жира и мышечной массы, а также имеете здоровые отношения с едой. При соблюдении всех этих условий отказ от пищи улучшит работу вашего мозга, увеличив синтез BDNF и повысив ясность мышления и концентрацию. Голодание также ускоряет заживление ран, повышает фертильность людей, страдающих от ожирения, снижает уровень холестерина и триглицеридов, артериальное давление, подавляет воспалительные процессы и окислительный стресс[206]. Это все происходит потому, что при отказе от еды снижается нагрузка на митохондрии и на микроорганизмы кишечника. По этим и многим другим причинам мы должны перестать демонизировать голодание и признать, что на самом деле это инструмент, который помогает некоторым (но не всем) улучшить метаболизм.

При помощи голодания мне удалось понизить уровень глюкозы натощак, многие мои пациенты достигли схожих результатов. Мне известны случаи, когда отказ от пищи помогал обратить вспять развитие СИБР. Регулярное интервальное голодание помогло некоторым моим друзьям с воспалительными заболеваниями кишечника достичь ремиссии. Благодаря ему также улучшается процесс детоксикации, так как повышается регуляция эндогенных антиоксидантов в печени (то есть голодание помогает печени синтезировать больше собственных антиоксидантов, которые содействуют борьбе со свободными радикалами и воспалением). Вызывая дефицит калорий, отказ от пищи приводит к снижению веса. Кроме того, голодание повышает уровень кетоновых тел, которые улучшают внимание и здоровье мозга. Наконец, эксперименты показали, что голодание повышает продолжительность жизни животных. Следовательно, оно может быть полезно и для человеческого долголетия[207].

Телесный жир по своей сути является накопленной энергией, которой мы можем воспользоваться при отсутствии пищи. Во время голодания мы «едим» свой собственный жир (это, по сути, и есть кетоз). Ваш организм может получать энергию как из еды, так и из накопленного жира. Женщина с массой тела 63,5 кг и 23 % жировой массы тела обладает 14,6 кг запасенного топлива, что равняется 112 000 калорий энергии. Этого хватит, чтобы прожить без еды больше месяца, хотя я не советую вам этого делать (при голодании, растянувшемся на несколько недель, многое может выйти из-под контроля, поэтому я категорически не рекомендую заниматься этим без надзора опытного врача). Но только представьте себе, какие масштабные запасы мы носим в своем теле.