Вилки вместо ножей. Простой путь к здоровью

Дуг Лизл, доктор наук

ДОКТОР ДУГ ЛИЗЛ окончил филиал Калифорнийского университета в Сан-Диего, получил Президентскую стипендию аспиранта и окончил докторантуру по специальности «клиническая психология» в Виргинском университете, где получал стипендию имени Дюпона.

Доктор Лизл – автор книги «Ловушка удовольствий»[34]. Вместе с Колином Кэмпбеллом, Джоном Макдугаллом и другими учеными изучал эффективность перемен в рационе питания и образе жизни для лечения хронических заболеваний.

Доктор Лизл говорит, что окончательно определился с выбором профессии, когда изучал генетику. Она помогла ему взглянуть на саморазрушительное поведение человека под другим углом, с точки зрения инстинктов, заставляющих нас строить иллюзии (которые доктор Лизл называет «ловушками удовольствий») и вырабатывать вредные привычки. В настоящее время помогает пациентам понять и преодолеть этот самосаботаж.

«Наши проблемы со здоровьем – прямой результат чревоугодия, – пишет доктор Лизл. – Люди потребляют слишком много калорий. Вопрос даже не в том, едим ли мы слишком много жиров или углеводов. Мы просто слишком много едим. И возникает вопрос: почему?

Мы часто слышим, что люди стали вести сидячий образ жизни или слишком себя баловать. Но такие объяснения ненаучны. Пристрастие к еде не могло возникнуть на пустом месте, а ведь сегодня мы едим гораздо больше, чем 20 лет назад. Значит, причина в другом.

Это явление я называю “ловушкой удовольствий”. Мы попадаем в нее, когда наша естественная психология, сформировавшаяся в древние времена, когда было сложно раздобыть достаточно еды для выживания, накладывается на современные реалии (избыток предложения).

У всех многоклеточных животных есть то, что мы называем мотивационной триадой. Каждое из них инстинктивно стремится: 1) получить удовольствие; 2) избежать боли; 3) сохранить энергию. В природе это означает найти самую сочную пищу, убежать от хищников и срезать путь, чтобы сохранить драгоценные калории.

Эти установки заложены в каждом, от кузнечика до газели. На них же строится поведение человека. Проблема только в том, что человек стал слишком умным. Теперь он прибегает к различным уловкам и обманывает эти установки, совершая поступки, которые воспринимаются им как правильные, но на деле таковыми не являются. Эти уловки мы наблюдаем повсеместно: кто-то принимает наркотики, кто-то злоупотребляет алкоголем и сигаретами, но основная масса населения потребляет чрезмерно переработанную пищу.

Сценарий всегда один и тот же. Наркотики, алкоголь, рафинированные продукты чрезмерно стимулируют механизм получения удовольствия, поэтому человек перестает себя контролировать. Это и есть ловушка удовольствий: мозг говорит нам, что мы поступаем правильно. Но это не так.

Современная экономика научилась мастерски обманывать наши естественные механизмы, и в последнее время она действует слишком агрессивно. Именно отсюда ужасающая эпидемия ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и других проблем со здоровьем. Все эти недуги вызваны перенасыщенным рационом, “баловством”. Пока мы не осознаем этого, нам не избежать ловушки удовольствий».