Читаем Вина Бордо. С облаков на землю полностью

Вина Бордо. С облаков на землю

Пить вино – это искусство, искусство, возведенное на вершину французами. Да, это восточные племена Средиземноморья изобрели вино во времена Ноя. Да, именно греки открыли, что с ним и застолье и споры душевнее. Правда и то, что именно римляне внесли идею, что пить много вина – это добродетельно. Но только французы, Франция и ее виноделы, ее философы, на века закрепили, что вино – особенный напиток, и его необходимо ОТВЕДАТЬ, прежде чем пить; СМАКОВАТЬ, чтобы получить удовольствие.Со времен наших предков вино перестало быть пищей. Ныне это гастрономический продукт с культурно-историческим смыслом. Пить вино теперь не просто рефлекс еды, а знаковый жест: «Скажи мне, что ты пьешь, и я скажу кто ты». Ценитель вина – замешивает в нем культуру и историю, дилетант – просвящается знаменитыми винами, продвинутый – особо внимателен к титулованным этикеткам. Казалось бы, какая малость: увидеть, почувствовать, отведать, выразить – вот и все искусство дегустирования. И не важно, на каком языке, ведь вино говорит на всех языках живущих на планете Земля.

Жанна Михайловна Прохорова

Культурология / Образование и наука18+

Жанна Прохорова
Вина бордо: с облаков на землю

Уважаемый читатель!

Твоему вниманию представляю книгу о французских винах из Бордо. Так сложилось, что вино и винотуризм стали для меня и работой, и увлечением одновременно. Во Франции вино – это не только статья дохода в бюджет страны, но и искусство. О нем говорят, проводят праздники и конкурсы, ибо, как и в каждом виде искусства, в виноделии тоже есть таланты, достойные наград. А как относятся к вину в других частях света? Для одних вино – это и незаменимая составляющая блюда, и вкусовое наслаждение; для других – зло. Но, задумайтесь, у Иисуса Христа первым-то чудом было превращение воды в вино! А если вино – зло, то почему оно приравнено к крови Христовой в церкви?

«Вино не греховно само по себе. Но, может быть, кто-нибудь скажет: для чего же это растение, производящее столько зла, введено в употребление между людьми? Не говори, возлюбленный, так необдуманно. Не растение зло, и не вино худо, но злоупотребление им. А что не от вина происходят гибельные пороки, но от развращенной воли, и что происходящую от вина пользу уничтожает неумеренность, это показывает тебе (Писание), когда говорит о начале употребления вина уже после потопа, дабы ты знал, что природа человеческая еще прежде употребления вина дошла до крайнего развращения и совершила великое множество грехов, когда еще вино даже не было известно. Итак, видя употребление вина, не вину приписывай все зло, но воле, развращенной и уклонившейся к нечестию. С другой стороны, помысли, человек, и о том, на какое употребление сделалось полезным вино, и вострепещи. При его помощи совершается благодатное таинство нашего спасения. Посвященные знают, о чем говорю». Иоанн Златоуст, Гомилии на Книгу Бытия. 29.10».

Отсутствие гастрономической культуры, когда вино пьется либо с радости, либо с горя, негативно влияет на его образ, и уж тем более не воспринимается, как продукт творчества. «Хорошо есть и хорошо пить – это два искусства, которыми не овладевают сразу,» – написал известный чревоугодник и писатель А. Дюма-старший в своем «Большом кулинарном словаре».

Почему Бордо[1]? Можно не быть знатоком вин, но не слышать «бордо» вы не могли. Ну, припоминаете, как тепло отзывался о нем А. С. Пушкин в «Евгении Онегине»:

«Но ты, Бордо, подобен другу,Который, в горе и в беде,Товарищ завсегда, везде,Готов нам оказать услугуИль тихий разделить досуг.Да здравствует Бордо, наш друг!»

Перейти на страницу: