Вино по бокалам

В стране популярны сорта Пино Нуар, Гренаш и старинный Сенсо. Белые и красные вина в ЮАР одинаково прекрасны. Среди первых лидируют стили совиньон блан и шардоне, а среди вторых – каберне и шираз. Производят здесь немного потрясающих игристых, а также несколько серьезных крепленых вин.

СЕВЕРНАЯ АМЕРИКА

В производстве американского вина доминирует Калифорния, но сегодня хотя бы одна винодельня есть в каждом штате

Виноград в США выращивают много где – от штата Вашингтон на северо-западе до Техаса на юге и Лонг-Айленда на Атлантическом побережье, штат Нью-Йорк. Да, он растет не в каждом округе, но все штаты имеют по крайней мере одну винодельню. Я не знаю, что используют виноделы Аляски, но это точно не местное сырье…

Калифорния. На высшей ступеньке пьедестала почета американского виноделия стоит Калифорния, поэтому сначала поговорим о ней. К северу от Сан-Франциско раскинулась долина Напа – самый известный винный район страны, а здешний каберне совиньон, вероятно, самое известное его вино. Конечно, в Калифорнии качественных вин много, не только каберне долины Напа. В регионе Сонома, расположенном на северном побережье штата, делают напитки практически всех стилей, от удивительного зинфанделя до тонкого пино нуар, а в долине Андерсон с ее влажным, прохладным, более изменчивым климатом – чудесные игристые и высококачественные шардоне и пино нуар.

В долине Сан-Хоакин – части Центральной долины штата Калифорния – производят море обычного, скучного вина, но в районе Лодай, на ее северной оконечности, выращивают очень хороший виноград и делают качественные напитки. Расположенные восточнее предгорья Сьерра-Невады известны своими очень старыми лозами Зинфанделя. Южнее винограда выращивают меньше, и самыми интересными областями на южном побережье залива Сан-Франциско являются окрестности Санта-Круза и Ливермора. Еще дальше простирается долина Салинас – на ее склонах отличные виноградники, особенно на южных. Пасо Роблес немного засушлив, а затем следует группа прохладных климатических зон, известных посадками Пино Нуар и Шардоне, – это округ Сан-Луис-Обиспо и две долины, Санта-Мария и Санта-Инес. Виноградную лозу можно встретить возле Малибу (правда, так и есть!) и дальше на юге, но это все.

Орегон. Полная противоположность Калифорнии – здесь влажный, ветреный, почти европейский климат. И что удивительно – именно он привлек нескольких радикалов, горящих желанием сделать шардоне во французском стиле. А еще пино нуар! Сажают в Орегоне и сорта Пино Гри и Пино Блан: основные виноградники сгруппированы в долине Вилламетт к югу от Портленда, крупнейшего города штата. Дальше на юге, в долинах рек Рог и Ампква, конечно, теплее, и здесь успешно выращивают Каберне Совиньон.

Вашингтон. Большинство виноградников штата расположено восточнее Каскадных гор и сгруппировано вдоль берегов могучей Колумбии, вплоть до Колумбийского ущелья около Портленда, штат Орегон. Некоторые из лучших виноградников расположены чуть ли не за границами штата, в том самом Орегоне. Важные винодельческие зоны – Якима и долина Валла-Валла, это восточнее. Вашингтон специализируется на темных, зрелых красных винах из Мерло, Каберне Совиньона и Сира, хотя хорошо удаются здесь также напитки на основе Шардоне, Вионье, Семильона и даже Рислинга.

Айдахо. По климатическим условиям немного более экстремальная версия штата Вашингтон, но может производить хорошие, живые красные и белые. Что в Айдахо действительно стоит похвалить, так это игристые.

В Техасе вина делают немного, но кое-что произведенное на Высоких равнинах признано заслуживающим внимания.

Аризона, Нью-Мексико и особенно Колорадо добились удивительных успехов.

Мичиган. В штате производят отличные игристые и рислинги, хотя здешние условия для винограда простыми не назовешь.

Нью-Йорк. Виноделие хорошо развито в регионе Фингер-Лейкс. А чего бы и нет? Покатые склоны холмов, легкий ветерок с озера Онтарио, теплое солнечное лето… Основное вино этой области – рислинг. Лонг-Айленд, утвердивший себя как винный регион не так уж давно, производит высококачественные шардоне, мерло и каберне совиньоны.

Виргиния. В винодельнях восточных штатов качество напитков сильно различается, но Виргиния известна прекрасными винами, отличающимися большим разнообразием стилей. Здесь превосходные вионье, пти мансенг, каберне фран, пти вердо, название которым дали одноименные сорта винограда.