Вино по бокалам

Канада. Знаменитой Страну кленового листа сделал айсвайн (Icewine) – десертное из винограда, замороженного на лозе, но сейчас тут производят элегантные (ну прямо как климатические условия страны!) красные из сортов Пино Нуар и Мерло, а также пикантные шардоне, пряные пино гри и резковатые рислинги. Наиболее важные винодельческие регионы Канады – долина Оканаган в Британской Колумбии и Ниагарский полуостров в Южном Онтарио. И канадское игристое становится все лучше и лучше.

Мексика. Мексиканцы никогда не занимались вином. Хороших виноградников мало, и они невелики. Самые лучшие находятся на полуострове Калифорния. Да, штат Калифорния в США, а одноименный полуостров – в Мексике.

ЮЖНАЯ АМЕРИКА

Слагаемые успеха виноделия на этом континенте – вкус здешнего винограда и соотношение цена – качество

Здоровые, пропитанные солнцем виноградники Южной Америки – залог больших объемов очень приличного вина по невысокой цене. К тому же сегодня ее ведущие страны-производители делают исключительно индивидуальные вина в национальных стилях, отличающиеся как друг от друга, так и от европейских напитков.

Чили. Ведущий винодел Южной Америки. На север чилийские виноградники простираются до пустыни Атакама, что в 1770 километрах от Сантьяго, а на юг до Патагонии – это от столицы почти 650 километров. Первоначально сажали в основном сорта красного винограда – Мерло, Каберне Совиньон и Карменер, а виноградники располагались в долине Майпо в провинции Кольчагуа – субрегионе Центральной долины, что южнее Сантьяго. В Чили – стране с очень длинной береговой линией, проходящей вдоль холодных тихоокеанских вод, сумели создать многочисленные винодельческие области на территории с прохладным климатом, такие как Лимари, Лейда и Аконкагуа Коста. Здесь отлично созревают и белые, и красные сорта, а прекрасные вина в стиле шардоне и совиньон блан разделяют почести с захватывающими пино нуар и сира. На юге, в областях Мауле и Био-Био, где виноградари трепетно ухаживают за старыми виноградными лозами, тоже производят захватывающие красные и белые. Отмечу, что Паис, сорт, впервые посаженный миссионерами в XVI веке, получил наконец заслуженное признание. Из него делают изысканные, нежные, фруктовые красные.

Аргентина. Здесь на модернизацию своего мира вина потребовалось больше времени, чем в Чили, но теперь Аргентина стремительно шагает вперед. В ее арсенале широкий спектр красных во главе с мальбеком и каберне совиньоном, а также освежающие, захватывающие белые с цветочными нотами, прежде всего сделанные из винограда сортов Шардоне и Торронтес. В Чили-то можно закладывать виноградники в естественных прохладных условиях на морском побережье, а в Аргентине виноградари обратили свой взор в сторону Анд: в этой стране находится несколько самых высоко расположенных виноградников в мире (самые-самые – в провинции Сальта). Главный центр виноделия – Мендоса, но обратить внимание нужно и на долину Уко, окрестности вулкана Тупунгато и Гуалталлари. Хорошие виноградники есть и в Патагонии, которую Аргентина делит с Чили.

Уругвай. «Козырные» виноградники находятся на восточном побережье Атлантики – в департаментах Роча и Мальдонадо, а лучшие красные вина чаще всего сделаны из сорта Таннат.

Бразилия. Бóльшая часть этой огромной страны для виноградарства не подходит. Исключениями являются тропическая долина реки Сан-Франциско на северо-востоке, где лоза может давать два урожая в год, и Серра-Гауша там же. Хорошие красные вина делают на среднегорье, в Планалту Катариненс, и регионе Серра-ду-Судесте на границе с Уругваем. В Бразилии есть и отличные игристые, в частности восхитительное пенистое сладкое москато.

АВСТРАЛИЯ

На Зеленом континенте столько вариантов климата, что можно производить вино любого стиля, какой только вспомнится, скопировав его

Австралия, вероятно, сделала больше, чем кто-либо другой, чтобы разжечь в Новом Свете искру всеобщей винной революции. Австралийцы чрезвычайно активные участники демократизации вина, и это в полной мере отображает их образ жизни. Где еще возможно компетентное обсуждение серьезных вин с таксистом по дороге из аэропорта? Винный генератор материка – его южные территории, но разные сильные стороны имеют все штаты. И стили везде, разумеется, разные.