Виноград. Мифы и реальность

• способствует предотвращению инфаркта миокарда (согласно исследованиям, риск возникновения инфаркта сокращается наполовину), сохраняет эластичность сосудов, улучшает кровенаполнение сердечного желудочка, снижает уровень холестерина в крови, улучшает кровоснабжение сосудов и уменьшает опасность тромбов;

• активно поддерживает сопротивление организма инфекциям, так как, обладая дезинфицирующими свойствами, оно снижает активность возбудителей болезней, убивает бактерии и вирусы, а также повышает иммунитет человека;

• сохраняет физическую и умственную активность, так как умеренное потребление замедляет возрастное (у пожилых людей) снижение активности головного мозга, улучшает кровообращение и снабжение мозга кислородом;

• способствует психологической разрядке и уменьшению вредного воздействия стрессов;

• увеличивает продолжительность жизни, так как в вине содержатся химические вещества, замедляющие старение клеток и предотвращающие раковые заболевания;

• является природным биогенератором — после физических нагрузок умеренное потребление вина восполняет потерю необходимых веществ, освежает организм;

• содержащиеся в вине энзимы и катехины способствуют сжиганию жира, помогая растопить липиды и вывести их из организма.

Как отмечают французские медики в своих исследованиях, регулярное и умеренное потребление вина защищает человека не только от болезней сердца и сердечно-сосудистых заболеваний, но и от онкологических. Недавно ученые обнаружили, что антиоксидант ресвератрол, содержащийся в красном вине, исключительно важен для профилактики опухолей. Это вещество действует подобно антибиотику и предохраняет виноградные ягоды от различных грибковых заболеваний. В организме же человека ресвератрол предотвращает перерождение клеток в злокачественные, а также способствует ликвидации уже появившихся раковых клеток. За минувшие десять лет у тех пациентов Медицинского центра французского города Нанси, которые выпивали ежедневно свою «профилактическую» норму в 300—400 мл вина, смертность от всех болезней в целом была на 30% ниже, чем у непьющих, доказал доктор Рено, один из ведущих специалистов Франции по профилактике онкологических заболеваний!

У пациентов, умеренно пьющих вино, на 20% ниже была смертность от инфаркта. И на 30% ниже смертность от стресса. А последние исследования, проведенные французскими медиками, показали позитивную роль вина и в профилактике повторного инфаркта миокарда. Как свидетельствует отчет, недавно опубликованный в журнале Американской ассоциации кардиологов «Circulation», французские ученые из Гренобльского университета, лабораторий Лиона и госпиталя города Рэнна доказали, что риск повторного инфаркта миокарда для мужчин снижается в среднем на 50% при условии, что они употребляют до двух бокалов натурального вина в день.

Я уже говорил о том, что сегодня хорошо известен «французский», или «средиземноморский» феномен. Во Франции, Италии и Испании традиционная кухня очень тяжелая, так как в ее рецептах используются продукты с высоким содержанием холестерина: печень, мозги, почки. К тому же французы много курят. Казалось бы, население этих стран обречено страдать от сердечно-сосудистых заболеваний, но происходит обратное: итальянцы и французы болеют ими не чаще, а, напротив, вдвое реже, чем, скажем, датчане. Ученые объясняют этот феномен тем, что в средиземноморских странах натуральное красное вино является повседневным напитком, тогда как их северные соседи предпочитают за столом пить пиво, водку или просто воду

Знатоки советуют: «Не навреди!»

Виноград и виноградный сок

• Виноград снимает усталость. Съешьте несколько ягод винограда — почувствуете прилив сил.

• Виноградный сок незаменим при запорах. Пейте его натощак за два часа до еды, начиная с 3 мл на 1 кг веса тела; постепенно ежедневная доза сока должна увеличиваться до 200-600 мл, но не более.

• При гипертонии тоже поможет виноград. Он нормализует ритм работы сердца и артериальное давление. Есть его лучше через 1,5-2 часа после приема пищи. В день можно съедать не более 1 кг плодов винограда.

• Помните, что употребление винограда непосредственно перед едой снижает аппетит.

• Плохой компаньон винограду — молочные продукты: виноград сквашивает их, и в животе зреет «революция».

• Не рекомендуется употреблять виноград с газированными напитками, маринадами, копченостями, соленьями и жирными блюдами.

Вино виноградное (красное и белое)

• Для поддержания ослабленной сердечной деятельности хороши белые вина и шампанское.

• При расстройстве желудка полезны красные вина с высоким содержанием дубильных веществ — саперави, каберне.

• Красные столовые вина рекомендуют при анемии — до двух стаканов в день во время еды.

• При атеросклерозе назначают сухие белые вина с минеральными столовыми водами без газа, до 0,5 л в день.

• При авитаминозах можно пить любые вина.

• Грипп, бронхит, воспаление легких лечат глинтвейном — горячим красным вином с сахаром.