Виноград. Рецепты красоты, здоровья и долголетия

350 мл «Кагора»; 100 мл сока листьев земляники лесной; 150 мл сока алоэ; 250 мл кленового сока; 250 г меда

Все компоненты смешать и настаивать в темном прохладном месте 2 недели. Принимать по 30 мл за 30 минут до еды. Курс – месяц. Можно делать курсы раза три в году.

Важно: листья земляники следует заготавливать только в мае.

Глинтвейн от Дюма

Этот напиток в романах Александра Дюма делают на основе бургундских вин. Но мы можем использовать любое нравящееся нам красное вино. Я делаю с «Каберне» или «Саперави».

...

2 бутылки красного сухого вина; 1 бутылка воды; 30 г коры корицы; сахар по вкусу; щепотка гвоздики; щепотка кардамона; 1 лимон

За сутки до приготовления глинтвейна нужно кору корицы крупно измельчить и сутки настоять в воде, затем процедить и воду смешать с вином, добавить сахар, кардамон, гвоздику, ломтики очищенного лимона. Кипятить глинтвейн на слабом огне 2-3 минуты. Пить горячим и не более одного стакана за один раз. Выпив, надо лечь и хорошо укрыться.

Глинтвейн (на немецком gluhende Wein) в переводе означает «горячее, пылающее вино». Изготавливать его начали в Средние века.

Секреты и правила приготовления глинтвейна:

• Глинтвейн делают, главным образом, из легких сухих красных и белых вин. Из красных общеупотребимы «Киндзмараули», «Саперави», «Каберне», «Мерло». Иногда делают из полусухих и полусладких – здесь очень подойдет «Кагор», «Хванчкара».

• Для белого глинтвейна лучше использовать белое полусладкое вино и добавлять не лимонный фреш, а апельсиновый. Но необходимо помнить, что при нагревании белое вино становится более кислым.

• Глинтвейн нельзя кипятить. Его нужно подогреть до температуры 70-80 °С, при этом на вине исчезнет образовавшаяся белая пена.

• Глинтвейн может иметь в своем составе воду, а может не иметь. Если вода входит в его состав, то горячую воду нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Лить ее нужно по краю, тогда букет вина не испортится.

• Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, цедру лимона, апельсина, мед, имбирь, гвоздику, мускатный орех, черный перец или душистый, кардамон, кардамон, анис, несладкие яблоки, изюм, орехи, киви, апельсины – в зависимости от назначения и рецепта.

• Для приготовления глинтвейнов используют исключительно стеклянную, эмалированную или серебряную посуду.

• Глинтвейн рекомендуется употреблять сразу после нагревания, чтобы вино не потеряло букет.

• Приготовленный глинтвейн можно хранить в термосе. Цедру лимона, если она есть в глинтвейне, нужно вынуть, чтобы глинтвейн не стал горчить.

...

Глинтвейны не только стимулируют иммунитет, но и ускоряют выздоровление при бронхитах и пневмониях, гриппах и простудах, способствуют общему оздоровлению и омоложению организма, способны снимать физическую усталость.