Винология: Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

Этот регион, где мальбек течет свободнее, чем вода, ланчи долгие, сиеста по-прежнему священна, а бокал всегда наполовину полон, по площади больше, чем все виноградники Австралии. Это крупнейшая винодельческая зона не только Аргентины, но и всей Южной Америки. На территории Мендосы культивируется более 70 % аргентинских посадок винограда. Высота их расположения составляет 430—2000 м над уровнем моря. Внизу климат континентальный, но по мере увеличения высоты становится все более умеренным.

Летние сухие, солнечные, жаркие сезоны, суровые зимы и сильные перепады температур создают идеальные условия для возделывания мальбека, мерло, каберне совиньон, торронтеса, шардоне, совиньона блан, вионье.

Гигантский регион Мендоса делится на регионы:

● Северная Мендоса (Mendoza North),

● Восточная Мендоса (Mendoza East),

● Майпу (Maipu),

● Лухан-де-Куйо (Luján de Cuyo),

● Долина Уко (Uco),

● Сан-Рафаэль (San Rafael).

Для нас интерес представляют три ключевых винодельческих региона Мендосы: Майпу (Maipu), Лухан-де-Куйо (Luján de Cuyo), Уко (Uco).

Майпу (11 200 га) – один из трех главных винодельческих регионов Мендосы и одновременно колыбель виноделия Аргентины. Виноградники здесь располагаются на высоте 615–940 м над уровнем моря. По названию схож с чилийской долиной Майпо (Maipo), которая расположена как раз напротив за горной цепью Анд.

Климат местности – сухой, континентальный, обычно теплый. Некогда Майпу была родиной самых больших виноделен в мире, производивших недорогое массовое вино.

Сегодня в этих местах выращивают преимущественно мальбек (более 35 %) и каберне совиньон на лозах, которым более 100 лет. Кроме них прекрасно себя чувствуют средиземноморские сорта сира, темпранильо.

Лучшие винодельни: Bodega Argento, Carinae, Cecchin, Finca Flichman, Mascota Vineyards, Pascual Toso, Santa Julia / Zuccardi, Trapiche, Trivento (by Concha Y Toro).

Лухан-де-Куйо (15 500 га) – самый большой и старейший винодельческий регион Мендосы. Возраст некоторых лоз достигает 100 лет, но встречаются также и совсем молодые плантации. Этот регион первым на заре революции качества – в 1989 г. – получил DOC[26], заложив тем самым камень в основание репутации Аргентины как винной страны.

Регион располагается на высоте 690—1300 м над уровнем моря. На территории, находящейся под влиянием засушливого континентального климата и больших высот, выращивают мальбек (более 50 %) и бордоские сорта: каберне совиньон, пти вердо, каберне фран, которые одинаково хороши как в моносортовом виде, так и в бленде.

Этот винодельческий регион – ориентир для Аргентины. Здесь находятся топовые винодельни, производящие напитки премиального уровня.

Лучшие винодельни: Achaval Ferrer, Alta Vista, Altos Las Hormigas, Belasco de Baquedano, Benegas/Trapiche, Bressia, Catena Zapata, Chakana Estate, Chandon, Cheval-des-Andes, Cruzat, Dominio del Plata, Doña Paula, Durigutti, Fabre Montmayou, Goulart, Kaiken, Lagarde, Luigi Bosca, Matervini, Mendel, Nieto Senetiner, Norton, OpenVino / Costaflores, Piattelli, Renacer, Septima, Susana Balbo, Terrazas de los Andes, Viña Alicia, Viña Cobos, Vistalba, Weinert.

Долина Уко (28 650 га) состоит из трех субрегионов: Тупунгато (Tupungato) – 10 198 га, Тунуян (Tunuyan) – 9714 га и Сан-Карлос (San Carlos) 8738 га.

Долина, находящаяся в окружении горного массива и пустыни на высоте 850—1990 м над уровнем моря, – главный винодельческий регион Мендосы. Сочетание высот, налаженное орошение земель из рек, несущих чистейшие воды ледников, и засушливый континентальный климат сделали эти земли настоящим оазисом Мендосы. На сегодняшний день это, пожалуй, самый востребованный среди инвесторов регион.

Здесь культивируются красные сорта: мальбек (54 %), каберне совиньон, пино нуар, а также белые шардоне, совиньон блан, торронтес звездного качества.

Лучшие винодельни: Achaval Ferrer, Altocedro, Andeluna, Altos Las Hormigas, Atamisque, Benvenuto de la Serna, Bodegas Bianchi, Clos de los Siete, Cuvelier Los Andes / Clos de los Siete, Diamandes / by Clos de los Siete, Enzo Bianchi, Ernesto Catena, Navarro Correas, Francois Lurton, O. Fournier, Masi, Jean Bousquet, Monteviejo, Karim Mussi, Marcelo-Pelleriti, Los Miradores/Luigi Bosca, La Posta, Trivento, Puramun, Terrazas de Los Andes, Passionate Wine, Riglos, Rolland / Clos de los Siete, Rutini, Sophenia, Tapiz, Salentein, Zorzal, Zuccardi.

ПАТАГОНИЯ (Patagonia),

географическое объединение

3460 га

Патагония – самый отдаленный регион Южной Америки, находящийся за пределами винного пояса Земли. Виноградники расположены на высоте 150–300 м над уровнем моря. Патагония находится напротив чилийского винного региона Био-Био (Bio Bio), расположенного с противоположной стороны Анд. Известняковые почвы, прохладное влажное влияние Арктики и активное солнце дают возможность получать более живые и интенсивные вина из мальбека, мерло и торронтеса.

В Патагонию входят четыре винодельческих региона:

● Рио-Негро (Rio Negro),

● Неукен (Neuquén),