Виски: История вкуса

Поначалу так называлась вискокурня Dufftown (см. выше). Pittyvaich – восьмая по счету дистиллерия, возникшая в Даффтауне; ее основала компания Arthur Bell Sons Ltd. в 1975 рядом с дистиллерией Dufftown чуть ниже церкви Мортлах. Тогда, в 1970-е, компания Bell’s испытывала оптимизм по поводу будущего алкоиндустрии. Вполне возможно, под влиянием очень энергичного председателя совета директоров компании Раймонда Микеля. Идея состояла в создании современного предприятия, которое было бы продолжением дистиллерии Dufftown и делило бы с ним склады. Дело дошло до того, что в 1994 тут пытались делать даже джин. Но не пошло. Так что спустя всего 23 года после постройки вискокурня закрылась. Это на самом деле рекорд. Перед самым закрытием они выпустили собственный односолодовый виски 12 y.o. (1991), который шутники окрестили «шотландской граппой». Независимый розлив очень редок. Полностью уничтожена в 2002 году. На лейбле серии Flora Fauna изображена косуля, на которую в этой местности активно охотятся.

Официальный розлив

Pittyvaich Flora Fauna 12 y.o. 1991 43 %

Независимый розлив

Pittyvaich-Glenlivet 13 y.o. 1977/1991 58,4 % Cadenhead’s

Pittyvaich 25 y.o. 1979/2004 49,4 % Duncan Taylor Rarest of the Rare С#5637 113 бут.

Pittyvaich 28 y.o. 1979/2007 51,4 % Duncan Taylor Rarest of the Rare С#5639

Pittyvaich 26 y.o. 1974 55,8 % Kingsbury for Japan 514 бут.

Pittyvaich 12 y.o. 54 % James MacArthur С#140

Pittyvaich 13 y.o. 1990 54,3 % James MacArthur

Pittyvaich 18 y.o. 1976/1995 43 % Signatory С#8633–8634

Pittyvaich 21 y.o. 1976/1998 43 % Signatory

Pittyvaich 30 y.o. 1976/2006 50,3 % Signatory for Vinotek St. Stephan С#10234 211 бут.

Pittyvaich Connoisseurs Choice 1993/2005

Allt-a-Bhainne

Адрес: Glenrinnes near Dufftown, Moray AB55 4DB

Стоит практически в чистом поле на трассе В9009 возле деревни Фавиллар в 9 км от Даффтауна. Говорят, что наиболее правильное произношение Alt-a-Vanya – «альт-а-ванья». Хотя местные из числа работяг с вискокурни произносят Alt-a-Bane – «альт-а-бане». Основана в 1975 компанией Seagram’s. С самого начала претендует на архитектурный шедевр. Больше похожа на шикарный отель, нежели на вискокурню, хотя несколько декоративных пагод справа от фасада намекают на преемственность с архитектурой Чарльза Доига. Ночью часто подсвечивается. Внутри все сконструировано абсолютно функционально. Производство компьютеризовано.

На вискокурне говорят, что вода берется из шестнадцати разных источников, расположенных выше вискокурни. Эта роскошь обошлась Seagrams в 2,7 млн фунтов стерлингов. После расширения мощностей завод вышел на объем 4–5 млн литров виски в год. Свежий спирт танками увозят в город Кит, где и производится старение спиртов. Расширена в 1989. Была заглушена в 2002–2005. Нынешний владелец – Pernod Ricard. Объем производства 4,8 млн литров в год. Односолодовый розлив отсутствует. Все уходит на бленды: Chivas Regal, Passport, Something Special, 100 Pipers. Хотя Scotch Malt Whisky Society приобрела себе пару бочек для дальнейшего разлива, даже крутые коллекционеры редко получают односолодовый продукт с этой вискокурни. Так, на ужине Бернсовского общества в Швейцарии в 2007 подавали 12-летний розлив от Scotch Malt Whisky Society – honey spice.

Независимый розлив

Allt-A-Bhainne Ian McLeod Dun Bheagan 17 y.o. Bourbon finish

Allt-A-Bhainne 16 y.o. 1985/2001 50 % Douglas Laing

Allt-A-Bhainne 28 y.o. 1975/2004 60,2 % Ian McLeod Dun Bheagan refill sherry C#33152 624 бут.

Allt-A-Bhainne 10 y.o. 1989 43 % Ian McLeod Dun Bheagan

Allt-A-Bhainne 1991/2004 43 % GM Connoisseurs Choice

Allt-A-Bhainne 1995/2006 59,9 % James MacArthur’s C#140864

Allt-A-Bhainne 1989/1999 50 % John Milroy Millennium Selection

Allt-A-Bhainne 18 y.o. 1980/1999 43 % Signatory C#19000

Allt-A-Bhainne 12 y.o. 1994 43 % The Still Man Selection 500 years of distilling

Allt-A-Bhainne 1979/1994 56,1 % Graf Beissel von Gymnich C#26332 247 бут.

Allt-A-Bhainne 12 y.o. 1992/2005 58,9 % Weiser Germany C#96 / 24232 306 бут.

Allt-A-Bhainne 14 y.o. 1992/2007 58,3 % CS Dram Collection hogshead #27

Закрытое предприятие района

Tamnaven. Открыта в деревне с тем же названием в 1828 году Джеймсом Робертсоном. Не существует.

Район Грантаун-он-Спей

Сам город Грантаун, что на реке Спей, был назван в честь основателя – Джеймса Гранта. Собственно, он его так и назвал, потому что гордился своим кланом Грантов. Построил тут мельницы и приют для сирот. Сегодня в этом городе три бесплатных парковки, отель Ben Mhor с Wi-Fi и негде поесть вечером, разве что у индусов. Для чуть более пафосного проживания сгодится Culdearn House Hotel. Зато тут можно базироваться, если вы любите горные лыжи и рыбную ловлю.

Balmenach

Адрес: Cromdale, Grantown on Spey, Morayshire PH26 3PF