Читаем Виски: История вкуса полностью

Виски: История вкуса

Игорь Валентинович Мальцев

Clynelish 32 y.o. 1974/2006 58,6 % TWF Bourbon Hogshead 266 бут.

Clynelish 22 y.o. 1972/1995 58,64 % UD Rare Malts

Clynelish 22 y.o. 1972/1995 58,95 % UD Rare Malts 20 cl

Clynelish 23 y.o. 1974/1998 59,1 % UD Rare Malts

Clynelish 24 y.o. 1972/1997 61,3 % UD Rare Malts

Clynelish 8 y.o. 1990/1998 43 % Ultimate Bourbon C#3208

Clynelish 13 y.o. 1990/2004 43 % Ultimate Bourbon C#12733

Clynelish 15 y.o. 1990/2006 46 % Van Wees Ultimate C#12749

Clynelish 1996/2008 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Marsala Finish

Clynelish 1989/2002 46 % Wilson & Morgan Bourbon

Clynelish 1989/2003 46 % Wilson & Morgan Marsala Finish

Clynelish 1992/2007 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Sherry Finish

Clynelish 1997 46 % Whisky-Doris The Dram 150 бут. 2006

Clynelish 10 y.o. 1997/2007 59 % Whisky-Doris

Закрытые предприятия района

Helmsdale. Деревня возле Брора. Тут Александр Симпсон устроил вискокурню в 1825 году. Ныне закрыта.

Skelbo. Адрес: Loch Fleet, Skelbo near Dornoch. Местный замок Скелбо прославился в прессе как место, где Мадонна выходила замуж за Гая Ритчи. Правда от замка XIV века, который стоит на высоком берегу озера Лох-Флит, остались только руины и более-менее сохранившаяся единственная стена. Он был заброшен в конце XVIII века. У подножья стены пасутся овцы. Вискокурня тут была открыта в 1798 году. Не существует.

Регион Кайтнесс

Следует сразу за Сазерлендом. Это самый северный регион Шотландии. Тут всегда властвовал клан Ганн (Gunn). Регион, который называют раем для любителей посещать замки. Здесь замков в хорошем состоянии больше, чем в любом другом регионе Шотландии. Начиная с Лангвелла на самой границе с Сазерлендом и Берридейл, Денбеат, Свини и далее – вплоть до замка Мэй (район Турсо). Он принадлежал королеве-матери, которая отдала его в управлению трасту. И с 2002 года он открыт для посещений – в отличном состоянии. Замок со своими пушками стоит прямо на берегу, обращенному к варягам и прочим скандинавам.

Район Вик

Pulteney

Адрес: Huddard Str., Pulteneytown, Wick KW1 5BA

Сэр Вильям Джонстон Пултини был влиятельным членом парламента и бывшим руководителем Британского рыболовного общества. Это самая северная дистиллерия на шотландском материке. Пока вы туда доедете, убедитесь еще раз, насколько изменчива и разнообразна северная природа. Буквально с каждым десятком километров пейзаж становится другим – небо ниже, обрывы выше, а заброшенных каменных домов все больше и больше. Город Пултинитаун был построен вместе с гаванью инженером Томасом Телфордом. Дальнейшее развитие город получил при помощи отца Роберта Льюиса Стивенсона – Томаса. Здесь ловили селедку, и в XIX веке тут работало 10 тысяч рабочих. Бондари делали по 8 бочек в день каждый, для того чтобы селедку отправлять в Германию и Россию. С 1922 года по 1947 здесь не было ни одного питейного заведения, поэтому местные пили виски из чайников и чашек в «чайных комнатах». Вискокурня известна тем, что обогревает своей горячей водой 600 близлежащих домов. Остановиться можно сразу на улице, ведущей к воротам вискокурни, – Northcote, дом 6, в отеле домашнего типа B&B Nethrerby.

Адрес в Интернете: www.oldpulteney.com. Туры по предприятию – с апреля по сентябрь. Основал ее Джеймс Хендерсон в 1826 году. Он был дистиллером на Stemster, но она была закрыта по Акту об акцизах 1823 года. Это вискокурня закрывалась в 1930 году. Перестроена в 1959. В процессе используются в основном бочки из-под бурбона, хотя есть небольшое количество бочек из-под шерри.

Торговая марка: Old Pulteney. Другие названия: Wick, Pulteney Town. Зайдя в № 1 Bistro, мы в результате познакомились сначала с D. Murray Lamont bottled by Gordon & McPhail 1994, а потом и с самим Мюрреем Ламонтом, который оказался хозяином отеля Wellington Guest House, где мы ужинали в № 1 Bistro. «Я просто люблю виски и дружу с хозяевами Pulteney, поэтому у меня есть еще бочка 34 y.o., которая еще не разлита, и из нее выйдет всего 90 бутылок. Щедрой порции не налью, но, чтобы оценить, сейчас принесу». Действительно, из всего Old Pulteney в моей жизни этот – самый интересный.

Официальный розлив

Old Pulteney 12 y.o. 40%

Old Pulteney 12 y.o. 43%

Old Pulteney Millennium Collection Limited Edition 15 y.o. Cask Strenght

Old Pulteney 15 y.o. Cask Strenght Single Sherry Cask 57,8%

Old Pulteney 17 y.o. 46%

Old Pulteney 18 y.o. 40 % Cask # 546

Old Pulteney 18 y.o. 59,9 % Sherry Cask # 1498

Old Pulteney 18 y.o. 58,8 % Sherry Cask #1500

Old Pulteney Highland Selection 1974 26 y.o. 46 % Bourbon Cask Limited 1600 бут.

Old Pulteney 1982 58,2 % Cask № 566

Old Pulteney 1983 57,5 % Cask № 6181