Витамины и витаминоподобные соединения в биохимии обмена веществ человека

Липоевая кислота – это кофермент одного из фермента пируватдегидрогеназного и α-кетоглутаратдегидрогеназного комплексов. Как мы помним, в процессах, осуществляемых этими мультиферментными комплексами, также участвует тиаминпирофосфат (вит. В₁).

И теперь, когда мы знакомы с тиамином и липоевой кислотой, мы можем рассмотреть работу этого мультиферментного комплекса, чтобы разобрать участие в превращениях витаминов.

На примере пируватдегидрогеназного комплекса. В его составе три фермента: E₁, E₂, E₃.

1. На первом этапе происходит присоединение пирувата к тиаминпирофосфату (ТПФ) в составе первого фермента (E₁).

Полученная структура не стабильна, тут же происходит декарбоксилирование:

2. На втором этапе в дело вступает липоевая кислота, связанная с ферментом Е₂:

3. На третьем этапе ацетил переносится на коэнзим А:

Таким образом, атомы водорода перенеслись на липоевую кислоту.

4. На четвертом этапе FAD-зависимый фермент E₃ восстанавливает дигидролипоевую кислоту:

5. И в конце, FAD∙H₂ передает атомы водорода на NAD⁺, который уже окисляется комплексом-I дыхательной цепи:

Точно так же работает α-кетоглутаратдегидрогеназный комплекс, только вместо ацетил-КоА образуется сукцинил-КоА.

Липоевая кислота синтезируется в организме человека, но при некоторых заболеваниях может возникнуть ее недостаток. Поэтому повышение ее поступления извне (в пищей или в виде лекарственных средств) оказывает терапевтический эффект.

Пищевые продукты, содержащие липоевую кислоту: мясо, печень, молоко.

Витамин U. Противоязвенный фактор

Обнаружили, что состояние больных язвой желудка и двенадцатиперстной кишки значительно улучшалось при употреблении сока капусты. Из сока выделили активное вещество, ответственное за этот эффект. Им оказался ион S-метилметионина.

Помимо капусты, витамин U содержится в других овощах: свекле, петрушке, сельдерее.

Потребности в витаминах в зависимости от возраста и пола у человека

Дефицит витаминов и микроэлементов особенно чувствителен для детского организма в период его интенсивного роста и развития. Вследствие этого были выработаны многочисленные рекомендации с учетом многих факторов, которые регламентируют оптимальное суточную потребность в витаминах для здоровых детей. ^[2^] В приведенной ниже таблице указан рекомендуемый диапазон суточной потребности в витаминах для здоровых детей по рекомендациям одного из Европейского общества детских гастроэнтерологов и гепатологов. Согласно рекомендациям Европейского общества детских гастроэнтерологов и гепатологов (2010 г.), по некоторым важным витаминам здесь приводится необходимый диапазон суточного потребления. При этом потребность в витаминах как жирорастворимой, так и водорастворимой групп, зависит от массы тела ребенка. Отдельно хотелось акцентировать внимание на суточной потребности в витамине Д (D, кальциферол), она различна для детей и взрослых.

Так для взрослого человека массой 65 кг она составляет не более 0,01 мг/сутки или 400 МЕ (1 МЕ=25 мкг, Международная Единица активности витамина Д). Для детей (до 1 года) суточная потребность может составлять 500—1000 МЕ, данная доза является хорошим средством профилактики рахита. Для профилактики рахита у новорожденных и обменных нарушений в организме беременной женщины рекомендуется на сроках с 30 по 32 неделю беременности назначать витамин Д дробными дозами по 40000 МЕ в день, курс профилактического приема 10 дней, курсовая доза 400000МЕ [3]

Рекомендуемый диапазон потребления витаминов для детей в день на кг массы тела ребёнка.

(данные Европейского общества детских гастроэнтерологов, гепатологов и Комитета по нутрицевтике, ESPGHAN 2010**)

*Не рекомендуется превышение потребления витамина В2 (рибофлавина) более 670 мкг на 100 ккал пищевого рациона.

** Agostoni C, Buonocore G, Carnielli VP, De Curtis M, Darmaun D, Decsi T, et al: Enteral nutrient supply for preterm infants: commentary from the European Society of Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition Committee on Nutrition. /J Pediatr Gastroenterol Nutr 2010; 50: 85—91.

Современные лабораторно-аналитические методы определения витаминов в биологических жидкостях организма человека:

Определение концентрации водорастворимых витаминов в биологических жидкостях организма человека может потребоваться для диагностики и дифференциальной диагностики различных анемий, а также для подтверждения гипервитаминозов, и других заболеваний (заболевания нервной системы, заболеваний почек и мочевыделительной системы, некоторых наследственных нарушений обмена веществ).

Большое значение в точности и адекватности определения концентрации витаминов на преаналитическом этапе является оптимальный подбор методов предварительной обработки образцов, путем использования современных сорбентов. ^[4^]