Витамины и витаминоподобные соединения в биохимии обмена веществ человека

Источники

Биофлавоноиды – это вещества растительного происхождения.

Это следующие продукты: цитрусовые, зеленый чай, темный шоколад, земляника, малина, черника, виноград, лук.

Любители вина объясняют его якобы полезные свойства в том числе содержанием биофлавоноидов. Однако, не стоит забывать, что вино помимо всего прочего содержит крайне токсичное вещество – этиловый спирт. Если хотите получить пользу от веществ, содержащихся в вине: съешьте виноград. Тем более, что в свежем винограде или в его соке биофлавоноидов в разы больше, чем в произведенном из него вине.

Биологическая роль

– Стабилизация основного вещества соединительных тканей. Осуществляется за счет ингибирования фермента гиалуронидазы.

– Повышает резистентность капилляров. Уменьшает их проницаемость. Это следствие из первой функции.

– Наряду с аскорбиновой кислотой обеспечивает антиоксидантную защиту.

– Обладает антиканцерогенным действием.

Гиповитаминоз

Как правило, гиповитаминоз биофлавоноидов сопровождается гиповитаминозом аскорбиновой кислотой, так как у них практически одни и те же пищевые источники.

Признаки гиповитаминоза связаны с повышением проницаемости, ломкости сосудов. Появляются подкожные кровоизлияния, кровоточат десна. Так же наблюдается общая слабость, утомляемость.

Витаминоподобные вещества

Витаминоподобные вещества – это соединения, схожие по своей биологической значимости с витаминами, но отличаются тем, что могут синтезироваться в организме человека.

Некоторые витаминоподобные вещества изначально считались витаминами, пока не была обнаружена возможность их синтеза в организме. Поэтому в названиях некоторых таких веществ по-прежнему осталось слово «витамин», хотя таковыми они не являются.

Коэнзим Q. Убихинон. Основная информация

Убихинон – это компонент дыхательной цепи переноса электронов. Будучи жирорастворимым, он находится во внутренней мембране митохондрии и осуществляет перенос электронов от атома водорода с мембранных дегидрогеназ: комплекса-I, сукцинатдегидрогеназы (СДГ – комплекса-II), ацил-КоА-дегидрогеназы на комплекс-III.

На схеме ниже показаны превращения, иллюстрирующие роль убихинона в цепи транспорта электронов.

Убихинон содержится во всех продуктах питания, так как практически во всех клетках есть митохондрии, в которых он содержится во внутренней мембране.

Витамин B 4 . Холин

У холина несколько функций в организме:

1. Из холина под действием фермента холин-ацетилтрансферазы синтезируется нейромедиатор ацетилхолин:

2. Холин, образуя эфирную связь с остатком глицерола, входит в состав многих фосфолипидов – фосфатидилхолина, сфигномиелина. Фосфолипиды являются основным компонентом биологических мембран и миелиновой оболочки аксона нейрона.

3. Помимо этого, холин обладает гепатопротекторным и липотропным (стимулирует липидный обмен) свойствами.

При недостатке холина нарушается липидный обмен, развивается жировой гепатоз.

Витамин B 8 . Инозитол

Инозитол выполняет следующую биологическую роль:

– Липотропное действие.

– Мембранопротекторное действие.

– Входит в состав фосфолипида – фосфатидилинозитола.

Из фосфатидилинозитола путем фосфорилирования и гидролиза (фермент – фосфолипаза С) образуется вторичный посредник – инозитолтрифосфат (IP₃).

В организме человека инозитол синтезируется из глюкозы. Из продуктов питания значительное его количество содержится в бобовых, кунжуте, рыбьей икре.

Витамин B 10 . Парааминобензойная кислота

Парааминобензойная кислота обладает активирующим действием на фермент тирозиназу, который катализирует первую реакцию в синтезе меланина – пигмента кожи и волос. Поэтому парааминобензойная кислота необходима для нормального процесса пигментации волос и кожи.

Помимо этого, парааминобензойная кислота – это ростовой фактор многих микроорганизмов (в том числе бактерий микрофлоры кишечника). На этом свойстве основано действие сульфаниламидных антибактериальных препаратов.

Являясь структурными аналогами парааминобензойной кислоты, сульфаниламиды конкурентно ингибируют ферменты, субстратом которых она является. Таким образом, замедляются рост и размножение бактерий.

И не стоит также забывать, что парааминобензойная кислота – структурный компонент фолиевой кислоты. Поэтому она идет на синтез фолиевой кислоты бактериями кишечной микрофлоры.

Витамин B 15 . Пангамовая кислота

Нет сведений, доказывающих, что недостаток пангамовой кислоты приводит к нарушениям метаболических процессов, поэтому это соединение следует относить к витаминоподобным веществам.

Однако поступление пангамовой кислоты с пищей или в виде лекарственных средств благотворно сказывается на состоянии здоровья. Она оказывает липотропный эффект, улучшает тканевое дыхание.

Пангамовая кислота содержится в семенах растений (отсюда и ее название: «pan» – все, «gam» – семя).

Липоевая кислота