Включите внутренний свет! Большая книга женского здоровья и счастья

Много йода в молочных продуктах: молоке, сыре, твороге, особенно сделанных на территориях, прилегающих к морю.

Йод содержат фрукты и ягоды, особенно выращенные вблизи морских побережий. Это виноград, яблоки, сливы, вишня и черешня, земляника и клубника, черноплодная рябина, фейхоа.

Удерживают йод крупы (пшено, гречка) и бобовые.

Содержится он и в овощах: картофеле, моркови, свекле, помидорах, редьке, репчатом луке.

Много йода в салате, шпинате, ревене. В небольшом количестве йод имеется в петрушке и укропе.

Cd – Кадмий

Роль кадмия в организме человека

Металлургия и нефтеперерабатывающая промышленность отравляют кадмием воду и почву, а они, в свою очередь, отравляют растения, животных и, соответственно, людей.

Кадмий относится к тяжелым и очень токсичным металлам. Канцерогенное действие никотина усиливается именно наличием кадмия.

Скорость выведения кадмия из организма очень низкая, поэтому количество этого тяжелого металла в организме с годами только увеличивается, что может привести к проблемам со здоровьем.

Больше всего кадмия аккумулируется в почках, печени и двенадцатиперстной кишке. Кадмий, поступающий с пищей, практически не усваивается – примерно 5 процентов в тонком кишечнике. Гораздо лучше организм усваивает этот микроэлемент из воздуха.

Помогают усваиваться кадмию цинк, кальций, медь и клетчатка.

В больших количествах кадмий проявляет токсические свойства, тем не менее этот микроэлемент необходим организму, поскольку принимает участие в некоторых жизненно важных процессах:

• кадмий вместе с другими веществами принимает участие в метаболизме цинка и его ферментов, железа, меди и кальция, в процессе синтеза в печени гиппуровой кислоты;

• оказывает некоторое влияние на углеводный обмен;

• входит в состав белка тинтина, который способен связывать и транспортировать тяжелые металлы.

Суточная потребность в кадмии

По некоторым источникам, оптимальная доза кадмия в сутки может составлять от 1 до 5 микрограммов.

Симптомы недостатка кадмия

Основным и, возможно, единственным проявлением недостатка кадмия (менее 0,5 микрограмма в сутки) является замедление роста, но оно наблюдалось при искусственном дефиците кадмия у лабораторных животных.

Симптомы избытка кадмия

Кадмий довольно токсичный микроэлемент. Даже при низкой концентрации (от 3 до 330 мг) может проявляться его негативное воздействие на человеческий организм.

Токсичной для человека считается доза в 30 мкг в сутки. Количество кадмия от 1 до 9 граммов можно считать дозой с летальным исходом.

При правильном, сбалансированном питании избытка кадмия не бывает, он может наступить при попадании в организм через воздух большого количества химического вещества, особенно при ослаблении здоровья.

К симптомам избытка относится снижение уровня активности жизненно необходимых ферментов.

Избыток кадмия провоцирует анемию, развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также возрастает риск развития злокачественных образований.

Так, у людей, вынужденных находиться в прокуренных помещениях, повышается артериальное давление, нарушаются функции легких и почек, наступает потеря обоняния, ухудшение зрения и слуха. При этом повышается риск возникновения опухолевых заболеваний.

Поскольку кадмий вымывает кальций, происходит уменьшение минерализации костного вещества, размягчение костей, особенно у детей, вызывающее деформацию костного скелета, а у людей всех возрастов увеличивается возможность неожиданных переломов костей. Кадмий может спровоцировать мнимое бесплодие, когда длительное время пара, желающая иметь детей, не может зачать ребенка.

Продукты, содержащие кадмий

Кадмий содержится в морепродуктах, в основном в устрицах и мидиях, которые являются чистильщиками водных территорий, а также в мясе, особенно субпродуктах.

Кроме того, кадмий есть в листовых и зеленых овощах, всех видах капусты, шпинате и щавеле, базилике, петрушке и укропе, во всех злаках и зерновых культурах, особенно если все это произрастает вблизи промышленных предприятий нефтяной и металлургической направленности. Но кадмий, поступающий с пищей, практически не усваивается.

Co – Кобальт

Роль кобальта в организме человека

Кобальт играет важную роль в жизнедеятельности человека. В сформировавшемся организме сконцентрировано примерно 15 миллиграммов этого минерального вещества.

В основном кобальт концентрируется в поджелудочной железе, в печени, селезенке и крови, в костной и мышечной ткани.

Вместе с медью и железом кобальт участвует в процессе кроветворения, образовании красных кровяных телец, которое невозможно без взаимодействия этих трех элементов.

Кроме того, кобальт участвует в синтезе ДНК, РНК и витамина В12 – кобаламина. В молекуле этого витамина атом кобальта находится в центре. Перечислим функции микроэлемента:

• кобальт регулирует работу нервной системы, участвует в строительстве защитного слоя нервной клетки – основной функции витамина В12;