Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы

Начинка: Яблоки, варенье, мармелад, взбитые с сахаром белки, что есть и в духовку.

ТЕРТЫЙ ПИРОГ

200 гр. маргарина

1 ст. сахара

2 яйца

0,5 ч. л соды

2-3 ст. муки

Ванилин

Растереть яйца с сахаром, добавить мягкий маргарин или масло. Замесить тесто и разделить его на 2 части.

Одну часть натереть на крупную терку на смазанный протвень и поставить на несколько минут в духовку для подсушки.

Затем, вынув разложить начинку.

Начинка: Яблоки с сахаром, творог я яйцом и изюмом, а сверху натереть 2 часть теста и испечь.

Горячим разрезать на квадраты, ромбы. Посыпать сахар. пудрой, охладить и подать к чаю.

Чай не пил, какая сила!!!?

ТОРТ МЕДОВЫЙ

1 ст. л меда 1 яйцо

1 ст. сахар. песка

50 гр. слив. масла,

3 ст. л молока

2 ст. муки

Все перемешать в миксере и поставить на кастрюлю с горячей водой, пока продукты не растворятся – снять. Добавить 0,5 ч. л соды, муку и замесить тесто. Поставить в холодильник.

Затем разделить тесто на 5 частей и выпекать коржи. Тесто крутое и тяжело раскатывается, надо расправлять его на сковороде руками.

Коржи выпекают до светло-коричневого цвета.

Крем: Взбить 200 гр. слив. масла с 1 банкой сгущенки. Или Взять 50 гр. сметаны со стак. Сахара добавить для цвета любые ягоды, взбить. Намазать кремом коржи и в холод. Можно украсить их свежими ягодами, орехами.

СПАГЕТТИ /с лимонным соусом/

250 гр. спагетти отварить в подсоленной воде. На 400 гр. спагетти берем 1 литр воды

2 стебля зел. лука

1 ст. л лимонного сока

Цедру с лимона

1 десерт. л слив. масла

ст. л сметаны, 2 ст л оливков, масла

2 ст.л хереса

50 гр. тертого сыра

Итак откинули сваренные спагетти.

Делаем соус: 1 десер. л слив, масла. Жарим в нем 2 стебля зел, лука, чуть притушим и кладем туда зелень. Сметану, лимонный сок, херес. Все перемешаем.

Выкладываем спагетти в чашу на дно которой полили немного оливкового масла и заливаем все соусом, сверху тертым сыром.

Объеденье!!!

ЖЮЛЬЕН

Запеченные в сметане грибы, курица, мясо, окорок, овощи.

ГРЕНКИ /с баклажанами/

Хлеб

Баклажаны

Чеснок

Зелень: кинза, петрушка, укроп

Соль, сахар

Раст. масло

Баклажаны нарезать пластинками вдоль, посолить и обвалять в муке, обжарить на раст. масле.

Соус: /острый/ Раст. масло, 1 ч.л соли, 1 ч.л сахара, уксус, чеснок 5-6 долек, лимон. Сок.

В этом соусе обмакиваем баклажаны и оставляем на 1 час, переворачивая время от времени. Затем хлеб обмакиваем в остатки от жарки баклажанов и на каждый кусок хлеба кладем пластик баклажана и ставим на 5-7 минут в духовку.

РОГАЛИКИ С ОРЕХАМИ

Делаем сладкое песочное тесто.

1 банка майонеза

1 пачка маргарина

1 ст сахара

1 ч.л соды

1 яйцо

4 ст. муки

Муку растираем с нарезанным маргарином, смешиваем с содой, сахаром, майонезом. Майонез можно заменить сметаной.

Тесто крутое, ставим его на холод на 30-40 минут. Затем раскатываем лепешку 0,5 см. толщиной.

Делаем орехи: Поджариваем пропущенные через мясорубку грецкие орехи и смешиваем их с сахаром 1 стакан орехов -1,5 стакана песку.

Размещаем начинку на нашу лепешку, но прежде чем высыпать смазываем ее яичным белком. Режим по диагонали на 8 частей и каждый кусочек сворачиваем в трубочку. Кладем их на противень, смазав желтком и в духовку, чтоб порозовели. Готово!

Посыпаем сахар. пудрой. Прелесть к чаю!!!

ТЕФТЕЛИ В СОУСЕ

Берем фарш:

Хорошо когда говядина и свинина. 500 гр.

Белый хлеб замочен

2 щт. лук

1 яйцо

Зелень кинзы, соль,

1ст. л горчицы.

Все как следует вымешаем и мокрыми руками делаем круглые тефтели, обжаривая их со всех сторон на раст. масле.

Соус: 1,5 ст. простокваши 1 ст л горчицы

Лук натертый на терке 1 ч.л сахара

150 гр. сыра натертого на крупной терке

Все перемешаем и ставим на стол отдельно, каждый поливает себе сам.

Да, тефтели можно чуть притушить, добавив чуть водички под крышкой 5 минут.

Угощайтесь на здоровье!!!

САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ

300 гр. листового салата

300 гр. апельсинов

100 гр. орехов/любых/

200 гр. сметаны

На дно салатницы ломаем салат, затем тоненькими дольками режим очищенный апельсин и укладываем на салат. Сверху обжаренный и измельченые орехи и все заливаем сметаной. Все готово!

ПИРОЖКИ С АБРИКОСАМИ

6 ст.л раст. масла

250 гр. нежирного творога

75 гр.сахара

1 яйцо, ванилин

250 гр. муки

2 ч.л разрыхлителя

Смешиваем творог с песком, яйцо, разрыхл. 6 ст.л раст. масла и высыпаем половину нормы муки. Вымешиваем, затем остальную часть

Пусть 10-15 минут постоит.

Начинка: Свежие или консервир. Абрикосы 1 яйцо для смазки.

Тесто раскатать, сложить пополам еще раз раскатать и так 3 раза.

Нарезать на 12 квадратиков, смазать каждый яичным белком и положить на него абрикосинку и собрать края квадратика в пучок вокруг абрикоса и в духовку на 25 минут.

Вынимаем и посыпаем сахар. пудрой. Все!

МЯСО С СЫРОМ

Мясо свинина – 800 гр.

Сыр – 200 гр.

Яблоки – 2 шт.

Любая капуста – 200 гр.

Горчица, соль, перец.

Мясо свинину/шейку/ посолить, поперчить и запечь в духовке 3 минуты.