Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы

2 ст. л томатной пасты

2 ст. л маргарина

1 Стакан молока

2 яйца

Растопим 2 ст л маргарина, положим в него муку и слегка подрумяним и тонкой струйкой вольем туда молоко. Помешивая туда же тертый сыр. Затем томатную пасту и 2 взбитых желтка. И под конец опустим туда обжаренную измельченную рыбу. / Можно взять вместо рыбы: курицу, индейку, ветчину/.

Все выкладываем в смазанную маслом форму и в духовку, чтобы зарумянилось.

Чудесный воздушный пирог готов! То, что надо!!!

СЫРНЫЙ ПИРОГ

Сыр швецарский 120 гр.

Ветчина 60 гр.

СЛИВКИ 125 гр.

Сливоч. Масло 80 гр.

Яйца сырые 3 шт.

Начинка: Вначале взбиваем белки со щепоткой соли и постепенно вводим все составные части пирога вымешивая, добавив туда 2 ст л муки. Затем выкладываем эту начинку на приготовленную в форме лепешку. Смажем сверху желтком и в духовку.

Лепешка: Желток 1 шт. 80 гр. сливоч. Масла 160 гр. муки

Муку растираем с маслом и добавляем туда желток, чуть соли. Если круто, добавьте 2-3 ст. л молока. Замесив тесто, его приходится руками укладывать в форму.

ЗАПЕКАНКА КАПУСТНАЯ

Капуста бел. 150 гр.

Капуста цветн.

Отварная картошка /пюре/ 500 гр.

Бекон 150 гр.

Масло слив. 5 % гр.

Яйца 4 шт.

Чеснок 2-3 дольки

Обжарим слегка бекон. Далее берем масло на сковородке и режим капусту и мелко-мелко чеснок, добавив немного воды. Ставив тушить под крышкой на 5-7 минут.

Из пюре готовим лепешку на сковородке и обжариваем ее с 2-х сторон.

Чтобы перевернуть ее на другую сторону, используйте тарелку.

Затем на эту замечательную лепешку выкладываем тушеную капусту, сделав в ней 4 небольших углублений, вливаем в них 4 яйца, ставим на огонь, чтобы яйца сготовились.

Все запеканка готова. Очень полезная штука!!

На здоровье!!!

ЗАПЕКАНКА ИЗ ШПИНАТА

Шпинат 500гр.

Хлеб белый 8 кусков

Помидоры 1 /большой/

Яйцо 1 шт.

Бекон 200гр.

Сыр 200 гр.

Чеснок 2-3 дольки

Соль, перец, масло

Отварив до полуготовности шпинат, даем стечь воде. Хлеб, обмакивая в яйцо с молоком, обжариваем до золотистого цвета, укладываем его в форму.

Затем на него Половину нашего шпината, на него чеснок , мелко крошенный бекон и порезанные помидоры/ не забудьте их посолить/.

Затем остальной шпинат, помидоры, бекон и сверху тертый сыр и в духовку на 25-30 минут.

ГОТОВО!!!

КОТЛЕТЫ /из баклажан/

2 больших баклажана

1 яйцо

0,5 кг. Муки

Соль, перец

Нарезать баклажаны и прокрутить их на мясорубке. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стек сок, но не отжимать.

Затем вобьем в них яйцо, соль, перец, муку – получим тесто. как на оладьи.

Берес ст. ложку и жарим на раст. масле, как оладьи, котлеты. Получится 7-8 щтук.

Делаем соус: Лук 2 шт. Перец красный, сл. 2 шт. Морковь 1 шт.

Помидоры 1 шт. Чеснок, зелень

Лук пассируем и а него режим перец сладкий, туда же помидоры и все притушевываем до готовности и этим соусом заливаем котлеты, сверху зелень с чесноком.

Отличное блюдо!!!

МЕРЕНГИ /тортинки БЕЗЕ/

6 яичных белков

150 гр. сахарной пудры

Берем охлажденные белки добавляем в них щепотку соли и сахар. пудру и взбиваем их в густую пену.

Потом в смазанную слив. маслом форму /она должна быть та, которую мы поставим на стол/. Их перекладывать нельзя, иначе они осядут! /

Эту форму со взбитыми белками ставим в другую емкость в которую налита вода, т. е. делаем « баню» и ее будем ставить в духовку на медленный огонь. Вода должна быть холодной.

Запекаем тортинки до розового цвета. Затем делаем карамель:

Берем 250 гр. сахар. пудры

60 гр. воды и ставим на огонь, все время помешивая. Цвет выбираем по вкусу: светлый или темный.

Потом горячей карамелью обливаем наши «безешки» и украшаем ягодами, нарезанными фруктами. Все!

САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ

Салат 300 гр.

Перец сладкий 2 шт.

Мякоть птицы 200 гр.

Дыня небольшая

Зелень петрушки.

Соус: 4 ст. л апельсинового сока 4 ст. л лимон. Сока

4 ст. л оливк. Масла 1 ч. л сахара

Все составные части нарезаем и заливаем нашим соусом и ставим в холодильник настояться на 20-30 минут.

Все! Можно приступать!!!

ЯБЛОЧНАЯ ГОРЧИЦА /приправа/

Испечь 2 кислых яблока, мякоть.

2 ст. л сухой горчицы

2 ст. л сахара 3 ст. л уксуса

Все перемешать и взбить миксером.

Переложить в банку, плотно закрыть и поставить на 3 дня в холодильник.

Горчица готова! Если яблоки не достаточно кислые: надо добавить еще уксуса.

Отличная приправа!

СОЛЯНКА МЯСНАЯ

300 гр. мяса или мясных продуктов /варен мясо, сосиски, язык, колбаса, ветчина/

2 луковицы

2 ст, л томата

2 ст. л масла

100 гр. сметаны

0,25 лимона

200 гр. соленых огурцов

Лук слегка поджарить, под конец добавить томатную пасту.

Нарезать кусочками все мясные продукты, выложить в кастрюлю, сюда же положить мелко нарезанные огурцы. Жареный лук, лавр, лист, перец и все залить горячей водой. Проварить 10 минут и подать со сметаной и зеленью. Быстро и вкусно!!!!

Можно так же варить солянку из рыбы. Только не подавать к ней сметану, добавлять еще картофель. Так же можно варить солянку и из грибов.

СУП-ПЮРЕ /картофельный/

1 кг. картофеля на 6 стаканов воды.

3 ст. молока

3 ст. л слив. масла

2 яичных желтка

2-3 лук порей