Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы

Затем ножом сделать надрезы и нашпиговать мясо сыром, окуная каждую пластиночку в горчицу. Сверху разложить капусту и затем дольки яблок, поставить в духовку чтобы зарумянились.

Готово, пусть немного остынет!!!

КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ

3 пачки крабовых палочек сбрызнуть лимонным соком и раст. маслом

Поставить на 2 минуты в холодильник. Кляр:

0,5 Ст. муки

0,5 ст. молока

0,5 ст. воды

2 яичн. желтка, соль

Все тщательно перемешать и поставить на 10 минут в теплое место. Теперь взбиваем 2 белка и осторожно вводим их в наш кляр, что уже подошел. Вилкой окунаем крабовую палочку и опускаем на горячую сковородку с маслом.

На гарнир рис, сверху посыпать тертым сыром.

Приятного аппетита!!!

ГРЕНКИ БЫСТРЫЕ

Режим булку на куски и окунаем их в смесь: 1 ст. молока, 2 яйца, 2 ст. л сахара

Долго хлеб не держать, только окунуть. На сковородку со сливоч. Маслом, подрумянить и готово.

Замечательные гренки к чаю! Попробуйте. Вкусно???

ТО-ТО ЖЕ!!!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ

Отварить картофель, добавив в воду дольку чеснока и лавров. Лист.

Готовим пюре, добавив в него яйцо.

Выкладываем на стол и разминаем пюре в колбаску, которую режу на куски по размеру котлеты.

Придаю им нужную форму, обваливаю в муке и жарю. Можно сделать котлеты с любой начинкой6 какая нравится.

СУДАК

Ставим отваривать судак, разделав сразу его на нужное кол.во порций.

Варим не более 10-12 минут: 1 литр воды: лук, морковь, соль , перец.

Готовим соус:

Слив. масло – 100 гр.

2 вареных яйца

Сок лимона

Растираем масло с яйцом и добавляем туда 1 ст. л сока лимона. Подогреваем

Раскладываем на блюдо отварную рыбу и заливаем соусом, сверху зелень.

СПАГЕТТИ С КАЛЬМАРАМИ

0,5 кг. кальмаров

250 гр. спагетти

Кальмары обдать кипятком и чистим, ставим варить на 5-7 минут.

Режим мелко соломкой.

Берем 2 ст. л оливкового масла, трем на крупную терку 2 морковки, добавляем лук, чеснок/4 зубчика/, и тушим до готовности.

Затем добавив туда 2-3 ст.л сухого вина тушим еще 5 минут, высыпав туда нарезанные кальмары

В 2-х литрах воды варим спагетти, добавав в воду 1 ст,л олив. Масла

Отварив сливаем воду, заливаем спагетти нашим соусом.

Очень вкусно!!!

РЫБА ПАРОВАЯ

Дно кастрюльки смазываем маслом и укладываем рыбу, залив ее немного водой или бульоном. Туда: лук: петрушку, соль, лимон. Кислоту или сухое белое вино. Закрываем крышкой и доводим рыбу до готовности.

Можно добавить туда и грибы.

Затем надо взять хлеб, обжарить его слегка и на каждый кусочек по порции рыбы, грибочек, кусочек лимона, все полив оставшемся соусом.

К этой рыбе хорошо отварной картофель, посыпанный укропчиком и слив. маслом.

Чудо!!!

СУП ПЕРЛОВЫЙ /жемчужный/

ПЕРЛ – по-французки « жемчуг»

2,5 литра бульона

200 гр. перловой крупы

1ст.л слив. масла

2 яичных сырых яйца

300 гр. отварных грибов

1 шт. Лук

3 ст. л сметаны

2 ст. л сока лимона

Отварив до готовности перловую крупу, пусть стоит. Далее: Обжариваем на слив. масле отварные грибы и лук и опускаем в бульон. Растираем тщательно 2 желтка со сметаной и тоже в бульон., потом туда же перловую крупу и ставим суп на огонь, но ни в коем случае не КИПЯТИТЬ, а только ПОДОГРЕТЬ.

Все суп готов, кушайте!!

СУХАРНЫЙ КВАС

1 кг. ржаного хлеба 0,5 /30гр./

Палочка дрожжей

1ст. сахара

6-8 листочков мяты

Можно при желании добавить кусочки хрена.

В духовке посушить до темно-коричневого цвета хлеб и залить сухари кипятком и оставить под крышкой остывать до комнатной температуры.

Процедить настой, добавить дрожжи, сахар, мяту и оставить для брожения на 6-8 часов. Как только появится пена, процедить еще раз и разлить по бутылкам / не до полна / и в каждую положить по изюминке и в холодильник.

Через 2 дня квас готов.

Отличное пойло!!!

МЯТНЫЙ КВАСОК

50 гр. листьев и ростков мяты

5 литров воды

0,5 кг. Сахара

0,5 палочки дрожжей

0,4 ч. л лимон. Кислоты

Мяту залить кипятком, добавить сахар, кислоту, накрыв, оставить на 12 часов. Затем процедить, добавить дрожжи и поставить в теплое место до появления на нем пены. Затем разлить и в холод.

Отлично утоляет жажду!

БАРАНИНА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

600 гр. баранины

600 гр. зеленого лука

1 ст. белого вина

1 ст л раст. масла

1 пучок базилика

Баранину обжарить на раст. масле кусками, лук нарезать и высыпать на мясо, сложив в кастрюлю. Добавим соль, перец, лавр. Лист залить белым вином и ставим тушить на 30 минут, добавив зелень. Все.

ОЛАДЬИ ИЗ ВЕРМИШЕЛИ /с сыром и брынзой/

2 яйца

Отварная вермишель

Сыр

Брынза

Все перемешав, жарим на масле как оладьи. Просто и вкусно!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ОЛАДЬИ /по-немецки/

4 шт. Картофелины

2-3 шт. Лука

3 сырых яйца

3 ст. л сметаны

Натереть картофель на мелкой терке. Слегка отжать, затем туда натереть лук тоже на мелкой терке, добавить 3 яйца, 3 ст.л сметаны, соль и все взбить миксером немного. Печь на растит, масле

Кушать со сметаной. Прелесть!!!

БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ /яблочный/

1 ст. муки

1 ст. сахара

3 яйца Слив. масло

Начинка: 3 яблока, корица