Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы

Затем баклажаны чистим и мелко режим, после чего доводим их до однородности или миксером, или вилкой. Режим туда мелко-мелко чеснок, солим и добавляем раст, масло. Масло баклажан любит!

После этого выкладываем икру на блюдо, на котором будем подавать на стол.

Сверху полностью покрывам икру тонкими кружочками резанных помидор. Пусть немного постоят, чтобы пропитаться соком помидор, икра от этого станеи нежной и вкусной.

Думаю Вам понравится!!!

МУСАКА /по-армянски/

Мясо 500 гр. /баранина или свинина /

Баклажан 2-3 шт. Лук 2-3 шт.

Помидоры 2-3 шт. Масло раст. для жарки Мука 2 ст. л

Мясо мелко режим и слегка обжариваем.

Баклажаны режим кружочками, солим и ставим на время, чтобы стекла с сокос горечь.

Потом обваляв в муке , обжариваем их в раст масле. Затем укладываем все наши компоненты в глубокую сковородку или форму слоями.: баклажаны, мясо, лук, опять баклажаны, мясо лук, а сверху все укрываем помидорами, посыпав зеленью.

Далее добавив немного воды. Закрываем крышкой и ставим тушить.

Мешать не надо!!!Тушим минут 20. Все! Готова, отличное блюдо!!

Вместо цельного мяса можно взять любой фарш. Жарить его не надо.

Это тоже очень вкусно!

СУП РАГУ /один горшок/

1 кг. говядины

Перед готовкой говядину надо натереть сухой горчицей. Пусть постоит, будет мягче.

Перед разделкой обмыть. 3 шт. Помидоры

3 шт. Зеленого перца сл.

1 шт. Красного перца сл.

5-6 шт. Картофелин

3 шт. Лук

В 50 гр. олив. Масла вливаем в кастрюльку и пассируем в нем лук до розового цвета, потом выкладываем нарезанное небольшими кусочками мясо и пока сок мяса не испарится – тушим.

А пока режим овощи. Как только испарится сок мяса добавляем 0,5 литра кипятка и тушим до готовности. Затем туда добавляем овощи и тушим до готовности, а за 10 минут до конца выкладываем в суп помидоры / очищенные/. Все!

В тарелку зелень. Очень сытное и вкусное блюдо!!!

РЫБНЫЙ ПИРОГ /рыбочка/

Начинка: 1 банка рыбы консер. в собст. соку или филе любое.

3 вареных яйца

2 шт. Лук

100 гр. зелень

Обжарим в раст, масле рыбу / если это филе/ с луком. Затем выложив это в миску, режим туда яйца и зелень. Перемешиваем – начинка должна быть ХОЛОДНОЙ!!

Тесто: 250 гр. маргарина

250 гр. кефира

3 яйца

1 ст. муки

Тесто жидкое, как на оладьи.

Форму берем высокую. Смазав ее маслом вливаем в нее 2,3 части нашего теста и распределяем по нему начинку и остальное тесто растягиваем по начинке прикрывая ее. И не закрывая ее ставим в духовку среднего жара, запекаем наш пирог до золотистого цвета.

Все, пирог готов!!!

ПРИПРАВА /острая/

500 гр. помидоры

Красн. Сл, перец 500 гр.

Острый перец 100 гр.

Чеснок 150 гр.

СОЛЬ 50 гр.

1 ст. л хмели – сунели

Масло раст. 50 гр.

Все перекручивается на мясорубку. Сладкий перец перед перекручиванием надо почистить. Разрезать вдоль и положить в него чеснок, пусть так постоит, он приобретет более чистый вкус. Вымешать все, помидоры перед прокручиванием обдать кипятком и снять кожицу.

Все уложить в стеклянную баку с крышкой и брать из холодильника по потребности.

Приправа хороша к борщу, мясу, рыбе. Зимой будет подарок лета!!!

ФАРШИРОВАНЫЙ ПЕРЕЦ

Лучше брать крупный перец, паперку.

С перца срезать крышечки вместе с плодоножкой – НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ!

Фарш: отвариваем до полуготовности рис. Промоем его холодной водой, чтобы он не слипался.

Пассируем лук вместе с небольшой натертой морковью. Берем любой фарш, лучше когда пополам Говяжий и свиной.

В фарш добавляем рис, пассир. Лук с морковью, соль и этим фаршем набиваем наши перцы и накрываем из срезанными крышечками с плодоножкой и вертикально ставим в кастрюльку. Добавляем бульона или воды и ставим на огонь. Сверху укрываем перцы кружочками помидор и немного сметаны или майонеза. Тушим 20-25 минут.

Все! Извольте кушать!!!

НАПИТКИ /из петрушки/

Петрушка 100 гр.

Яйца 1 шт.

Молоко 0,5 стакана

Петрушку измельчаем в миксере. Затем смешиваем ее с яйцом и молоком.

ЭТО НАПИТОК ЗДОРОВЬЯ!!! НАПИТОК /ОГО – ГО!!!/

100 ГР. Хрена

0,5 Литра кипяченой воды

250 гр. Капустного рассола

Хрен натереть на мелкой терке и смешать его с водой, дать настояться. Затем смешать с капустным рассолом

БУДЕМ ЗДОРОВЫ « ОГО – ГО!»

ПАЭЛЬЯ

Курица 250 гр.

Свинина 250 гр.

Рыба 250 гр.

Креветки 200 гр.

Рис 2 стакана

Лук 2 шт.

Перец, соль, приправа, раст. масло для жарки

Кукуруза 100 гр.

Зелен. Горошек 100 гр.

Жарим мелко нарезанный луки и чеснок до розового цвета на раст. масле. Потом добавляем в него 2 стакана риса и 4 стакана кипятка, посолить, поперчить и тушим до готовности. Теперь на большой сковороде жарим курицу, свинину, рыбу по разным углам. Затем все мешаем с готовым рисом, добавим туда кукурузу и зел. Горошек и тушим все вместе И уже в готовое блюдо добавляем отварные почищенные креветки и посыпаем зеленью.

Вообще это блюдо Фантазия хозяйки. Можно добавлять и другие компоненты по желанию и своему вкусу.

ДЕРЗАЙТЕ!!!

СУП ЖУЛЬЕН

Овощи:

Лук 1 шт.

Морковь 100 гр.

Зелен. Горошек 100 гр.

Кольраби 1 шт

Зел. Фасоль 100 гр.

Щавель 100 гр.

Шампиньоны 100 гр.

Масло слив. 2 ст л