Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы

Берем: 250-300 гр. грибов, чистим и ставим жарить на слив. масле. Пока не станут мягкими. Затем посыпаем грибы манной крупой и тушим еще 5 минуи. Все посыпаем укропом

Все это выкладываем в кипящую, подсоленной воде, где опущена уже нарезанный картофель.

Подаем на стол со сметаной и укропом.

Берем: 300 гр. грибы

2 литра воды 1 ст л манки

100 гр. картофель 50 гр. слиа масла Соль, укроп

100 гр. сметаны

Кушайте и будьте здоровы!!!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ /с грибами/

Грибы сварить, мелко нарубить и поджарить с луком. Картофель отварить, добавить яйцо, слегка остудить, сделать пюре.

Разделить на небольшие порции в виде лепешечек и на каждую положить в середину грибы, защемить как пирожки.

Обвалять их в сухарях или муке, обжарить на масле. К ним, из оставшегося грибного бульона сделать соус.

КУЛЕБЯКА С РИСОМ /грибная с рисом/

Рис отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Грибы отварить, мелко порубить и поджарить с луком, соль, перец.

Тесто: Замесить из муки, яйца, 2-х ст. л. сметаны. Тонко раскатать и обложить им форму, смазанную маслом.

Выложить на него начинку и закрыть тестом. Смазать бока и верх крепким чаем и в духовку. Подавать со сметаной.

Можно в начинку добавить любые остатки мяса, помидоры, зелень.

ФАНТАЗИРУЙТЕ!!!

ФИЛЕ КАМБАЛЫ /с грибами/

Филе очистить от черной пленки, посолить , поперчить. Обмакнув в яйцо, обвалять в муке и обжарить в раст. масле небольшими кусками.

На гарнир жаренные шляпки свежих грибов. Рядом картофельное пюре.

ПИРОГ /макаронно-шпинатовый/

Берем: 250 гр. отварных и промытых макарон

300 гр. шпината, смешанного с 1 красн, перцем, мелко нарубленным.

150 гр тертого сыра

6 яиц

1 ст молока

Соль, перец

Пирог делаем в прозрачной форме, чтобы было видна его красота внутри.

Пирог делаем на водной « бане» т. е. Форму ставим в большую посуду, куда наливаем воду и все вместе ставим в духовку. Надо следить, чтобы вода не выкипела. Укладываем слоями.

1 –ый слой макароны

2–ой слой шпинат 3– ий слой сыр

И все повторить. Делаем заливку.

6 яиц смешиваем со стаканом молока, соль, перец и взбиваем миксером.

Теперь этой смесью заливаем наш пирог, сверху посыпаем тертым сыром и в горячую духовку на 20 минут.

Пирог готов!! Чудо!!!

ЛАПОТОЧКИ /маленькие домашние пиццы/

Берем булочки и разрезаем их по горизонтали на 2 части. Вынимаем середину, мякиш. Делаем для них начинку: Кетчуп или томат. паста

Сосиски, колбаса, ветчина – словом что есть в холодильнике

Лук, сладкий перец, помидоры Тертый сыр

Сырое яйцо

Вначале булочку изнутри обмазываем кетчупом и кладем в нее кусочек лука, перца, помидора, тертый сыр и т. д.

Пока не заполним половинку булочки. Сверху кетчуп и 1 ч. л сырого яйца , все в духовку , пока не зарумянится.

Быстрый и вкусный ужин в кругу семьи. Приятного вечера!!!

ПАШТЕТ /по-вологодски/

Берем:

500 гр свеж. Грибов

100 гр. риса

1 Лук

1 яйцо

2 ст. л слив. масла

200 гр. сметаны

Соль

Рис отварить, промыть. Грибы отварить и мелко порубить. Жарим лук до розового цвета и смешиваем с грибами, рисом, перец, соль.

Из муки, яйца и сметаны замешиваем тесто. Тонко раскатать, обложить им дно и бока формы, смазать маслом, разложить начинку и покрыть сверху другим слоем теста. Смазать сверху желтком и в духовку.

Подавать у столу со сметаной.

ПИРОГ /с грушами и сыром/

Тесто берем для пирога обычное слоеное:

1 ст. пива ст. муки

250 гр. маргарина

Замешиваем тесто и ставим в холодильник на 1 час.

Делаем пока начинку:

Берем 4-5 груш

150 гр. тертого сыра Грецкие орехи 100 гр. слив. масло 5 ст л

Тесто раскладываем в форму и ставим ее в духовку на 10 минут, подсохнуть. / не очень горячую /

Затем груши чистим и нарезаем ломтиками и обжариваем на слив. масле, выкладываем их на подсушенное тесто тонким слоем. Чуть посолить, поперчить / паперкой /

Затем смешиваем тертый сыр с молотыми орехами, и посыпаем сверху, и в духовку при темпер, 180 гр.

Все чудесный пирог готов!

К нему очень подойдет белое вино!!!

МАРИНОВАНЫЕ КРЫЛЫШКИ /индейки, курицы/

Делаем маринад: Берем сок одного лимона, 2 ч,л сухого розмарина, 1лист лавра, 2 дольки чеснока, 8 ст. л красного вина, 8 ст. л раст. масла – все перемешаем и складываем в этот маринад крылышки, предварительно поперчить и посолить.

Ставим их на 24 часа в холодильник. Потом жарим на раст. масле. Все!

К крылышкам хорошо подать разнообразные овощи.

ДВОЙНОЙ ОМЛЕТ /для всей семьи/

12 яиц

12 ст. л молока

12 ст. л муки соль.

Все тщательно взбить, чтобы не было комочков и испечь два омлета на слив. масле.

Начинка: терт. морковь, лук, сельдерей, кинза, петрушка все мелко нарезать и пассировать на слив. масле.

Затем положить на смазанную маслом сковородку один омлет и на него ровным слоем начинку, потом сверху накрываем другим омлетом , посыпаем тертым сыроми на 5 минут в духовку. Все!

Быстро и вкусно!!!

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ /с луком/

100 гр. слив. масла

200 гр. муки

0,25 ч.л. соли