Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы

САЛАТ /из киви/

Зеленый салат

Лук сладкий кр. 1 шт.

Окорок 100 гр.

Яйцо вареное 3 шт.

Киви 3 шт.

Сливки 6 ст л

Хрен 100 гр.

Винный уксус 1 ст. л

Сахар 1 ч. л

Укладываем салат в салатницу и на него очень тонкой соломкой нарезанный окорок, лук, яйцо, киви.

Уложив все заливаем соусом: натертый хрен, который смешиваем с 6 ст. л сливок и 1 ч. л сахара, 1 ст.л уксуса и заливаем наш салат.

Даем ему немного постоять, чтобы пропитался как следует.

И милости просим к столу!

Замечательный салат!!!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ /пирог/

Тесто:

250 гр. муки

150 гр.слив. масла

6 ст. л ледяной воды

Щепотка соли

Масло растереть с мукой, соль, вода тонко раскатать и уложить на протвень 0,75 от теста.

Начинка: Яблоки 2 шт. Банан 2 шт. Киви 2 шт.

Все очень тонко порезать, 4 ст. л сахара6 2 ст. л крахмала, чуть-чуть корицы.

На раскатанный лист уложить начинку и накрыть ее оставшемся тестом, очень тонко раскатанным. Ставим в среднюю духовку на 20 минут до розового цвета.

Украшаем всем, что есть: фруктами, шоколадом, орехами.

Отличный пирог к вечернему чаю!!!

ГРЕНКИ /по-испански/

Делаем из белого хлеба гренки т. е. Поджариваем их в тостере.

Затем натираем их чесноком, потом помидором, посолить, поперчить и полить оливк. Маслом.

Гренки готовы. На завтрак отличная закуска!!!

СОУС ПЕСТО /итальянский/

Зеленый базилик 200 гр.

Кедровые орешки 200 гр.

Чеснок 150 гр.

Оливк. Масло

Все измельчаем в миксере и заправляем все оливковым маслом, солим по вкусу. Складываем в баночку и берем по надобности, храним в холодильнике.

Очень вкусно с макаронами. Пробуйте!!!

ТЕФТЕЛИ ПАРОВЫЕ /куриные с овощами/

Фарш 500 гр.

Хлеб белый размоченный в холод. Молоке

Соль, перец.

Тщательно вымешав фарш, делаем небольшие круглые шарики.

На огонь ставим кастрюлю, на дно которой помещаем « решетку– пароварку», а на нее укладываем наши шарики. Подливаем немного воды, Чтобы решетка не касалась воды. Между тефтелями помещаем капусту брокколи или другие овощи. Огонь не большой. Через 2 минут блюдо готово. Диетическое!!!

К нему подать диетический соус: йогурт, чеснок, зелень. Очень полезно и вкусно!!!

ШОКОЛАДНЫЕ ГАЛЕТЫ

1 плитка шоколада 125 гр.

Жареный миндаль 125 гр.

Сахар пудра 125 гр.

Сырое яйцо 1 шт.

1 ст.л крахмала

1 ст. л муки

1 ч. л разрыхлителя.

Миндаль измельчаем на миксере. Шоколад трем на терке, смешиваем с сах. Пудрой. Яйцо взбиваем и вымешиваем тесто. Добавив муку, крахмал и разрыхлитель. Готовое тесто выложить нп протвень, на котором положена бумага. Берем тесто ст. ложкой, окуная ее в холодную воду.

Ставим в заранее нагретую духовку.

ОТВАРНОЙ МОЛОДОЙ КАРТОФЕЛЬ

Берем молодой картофель не крупный и заливаем его водой6 чтобы вода была только на дне и закрыв кастрюльку ставим варить. Через 5-7 минут заливаем в картофель 0,5 ст. молока и варим до готовности.

Затем сливаем с картофеля остатки жидкости и кладем в него слив. масло и мелко нарезанный укроп. Закрываем крышку и встряхиваем несколько раз, чтобы масло равномерно растаяло с укропом.

САЛАТ С СЕЛЬДЬЮ

Берем шт. Слабо соленой селедки

4 кг. отварной картошки

4 шт. отварной свекл

6шт. очищ. яблок

2 шт. сл. кр. лука

3 шт. огурца

1 ст. измельч. Орехов

Ст. л раст. масла

6 ст. л майонеза

2 вареных яйца

Несколько листиков зеленого салата

Все измельчить, посолить, выложить в большую салатницу, заправить раст. маслом и майонезом. Затем сверху украсить измельченным яйцом и майонезом.

Поставить в холодильник и дожидаться гостей! Вкусный и очень красивый салат!!!

ПИРОГ-СУФЛЕ /яблочный/

Тесто:

400 гр. муки

300 гр. сл. маргарина

2 ст. л сахара

Замесить тесто и руками разложить его в форму смазанную сливочным маслом. Тесто должно быть с бортиками.

Начинка:

Яблоки очистить и порезать тоненькими ломтиками.

Делаем суфле: 2 сырых яйца 1 ст. сахара

1 ст. сметаны.

Все взбить в миксере и затем суфле залить яблоки в пироге. Ставим в духовку , заранее нагретую до 200 град. Выпекаем пирог до золотистого цвета.

Быстрый и отличный пирог к чаю!!!

БУЖЕНИНА

Берем

1 кг. свинины / задняя часть/

Чеснок 3-4 зубчика

Морковь 1 шт.

1 стакан белого вина

Свинину нашпиговать чесноком, посолить, поперчить и густо смазать горчицей, так чтобы мяса не было видно. Кладем ее в фольгу и посыпаем сверху резанный лук, тертая морковь и заливаем 1 стаканом вина. Укрываем мясо фольгой и закрываем жаровню крышкой. Ставим в духовку на 1 час. Через час буженина с чудесным араматом готова.

В оставшемся соусе тушим картошку с яблоком на гарнир. Очень вкусно!!!

С ПРАЗДНИКОМ!!!!

АНАНАС /МАРИ – ГОЛАН/ /с креветками/

Берем ананас разрезаем вдоль, но так чтобы сохранить зеленый хвостик листьев.

Осторожно вырезаем сердцевину ананаса и режим ее на кубики и заполняем эти пустые половинки.

Занимаемся креветками. Отвариваем, чистим и выкладываем креветки на ананасы.

Делаем соус:1 яичный желток 1 ч.л горчицы

1ст.л оливкового масла 1 ст. л сметаны

Берем лимонный сок и заливаем ананасы, а затем сверху соус и все обильно засыпаем кокосовой стружкой.