Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы

Подошедшие дрожжи, замешиваем тесто и раскатываем тонкий пласт. Намазываем его размягченным слив. маслом, сверху посыпаем маком с сахаром и аккуратно скатываем в рулет.

Затем режим его на одинаковые куски – это и будут плюшки. Их чуть прижать снизу, а сверху развернуть в виде розочек. Раскладываем на противень смазанный маслом и даем еще постоять минут20-25 и в духовку. Отличные булочки с маком!

РЫБА В ТОМАТЕ /сладком/

Берем филе толстолобика и жарим обычно рыбу до полуготовности.

Лук, морковь, солен. Капуста, картошка, томатный сок. Все жарим отдельно.

Укладываем вначале картошку, лук 2 шт. морковь 2 шт. солен. Капусту и рыбу – все заливаем томатным соком с сахаром 2 ст.л., зелень и закрываем крышкой, тушим 30 минут. Все!

Так можно тушить и курицу.

СОЛЕНАЯ РЫБА /семга/

Берем 1 кг. семги свежей, отделяем от костей, плавников, головы и варим их них уху.

Разделяем по спинке филе на две части. Одна часть пойдет для жарки, а вторую солим.

Берем 2 ст.л с горкой крупной соли 1 ст. л. сахара

Перемешиваем и натираем рыбу со всех сторон. Рыбу перед солкой не мыть! Обсыпаем нарезанным укропом и укладываем под фольгой на сутки.

Через сутки рыба готова. Свежесоленая и очень вкусная!!!

ВЛЮБЛЕННАЯ РЫБА

Любая рыба /горбуша, карп / 2 шт.

Грибы любые /сушеные, свежие, соленые вымочить / 200 гр.

Сыр тертый 200 гр.

Лук 1 шт. Майонез

Апельсин 1 шт.

Грибы отварить и мелко нарезать, затем смешать с луком и попассировать и смешать с сыром. Это будет фарш для рыбы.

Приготовленные тушки рыбы / по возможности вынуть косточки, зафаршировать и скрепить отверстие зубочисткой

Укладываем рыбу в форму и обильно смазываем майонезом, сверху укладываем ломтики апельсина и в духовку на 25-30 минут до розового цвета.

Готово!!!

СУП ПОСТНЫЙ

Ставим варить в супе картошку. И ставим жарить: лук, тертую морковь, мелко нарезанные грибы. Потом это выкладываем в суп, пока суп варится до готовности / не забудьте положить пару листиков лаврушки/ картошки.

Делаем пампушки:3 ст.л. муки.1 яйцо 2 отварные картошки

50 гр. тертого сыра

Замешиваем тесто и раскатав его колбаской, режим кусочками 4 см. Это и есть пампушки. Как только в супе сварится картошка бросаем туда наши пампушки и как всплывут – готово!

Не забудьте подать к супчику сметану!

МОРКОВНЫЕ ЗРАЗЫ

Морковь 300 гр. / натереть /

Молоко 60 гр.

Масло слив. 50 гр.

Ставим тушить на медленном огне морковь до готовности, затем добавляем 0.5 ст. сахара и 0,5 ст. манки

Вымешиваем и как остынет добавим 2 яйца – это и есть тесто для зраз. Жарим на раст. масле как оладьи.

Перевернув зразу кладем на нее начинку, а сверху новую лепешку и так можно три раза.

На стакан тертой моркови надо 4 ст. л манки.

КЕКС ФРУКТОВЫЙ /к чаю/

100 гр. слив. масла

2 яйца

300 гр. молока

230 гр. сахара

50 гр. кокосовой стружки

50 гр. изюма

230 гр. сахара взбить с размягченным маслом и 2 яйцами, молоком, кокосов. Стружкой, курагой, изюм и орехи, затем смешать все это с мукой 300 гр., добавив корицу, ванилин 5 гр. лимонной кислоты, 5 ч.л. соды

Все соединить с жидкой смесью и выложить в форму смазанной маслом и в духовку на 30 минут. Жар средний.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой. Резать кекс надо только остывшем.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ РУЛЕТ

Печень 400 гр.

Масло слив. 200 гр.

Масло раст. для жарки

Лук, морковь по 1 шт.

Яйцо вареное 1 шт.

Очистить от пленки печень. Морковь натереть на терке, лук порезать и вместе с морковью попассировать на раст. масле.

Далее берем кусок пленки и раскладываем ее на столе и на ней укладываем тонкие пластики печени по всей пленке, а затем по печени раскладываем слив. масло и начинаем аккуратно скатывать рулетик.

Пленка остается на столе. И уже скатав заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на 2 часа. чтобы затвердел. И потом ставим в духовку, разумеется без пленки. Сверху пассир. лук с морковью, зелень.

Нарезаем рулет ломтиками. Очень красиво к праздничному столу!!!

К ЧАЮ

50 гр. раст. масла

1 ст. сахара

1яйцо

1 ст. кефира

1 ст. блинной муки

Молотый имбирь, кокосовая стружка

Все перемешать миксером, выкладываем в форму смазанную слив. маслом и ставим в горячую духовку. Проверяем готовность деревянной спицей

Сверху украсить кремом, джемом, фруктами – что есть в доме.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ /суфле/

Тесто:

400 гр. муки

300 гр. маргарина

2 ст. л. сахара

Замесив довольно крутое тесто укладываем его в форму, смазанную слив. маслом. / с бортиками /

Начинка: 2 яблока чистим и режим тоненькими ломтиками и укладываем ими все тесто.

Затем делаем суфле:

2 яйца

1 ст. сахара

1 ст. сметаны

Все сбиваем миксером и заливаем яблоки сверху и в духовку, нагретую до 200 гр. пока суфле не станет розовым.

Работать аккуратно не хлопать дверцами, а то суфле осядет.

ВСЕ!!!

ТЫКВА

Тыква 1 кг.

Лук 1 шт.

Мука 1 ст.л.

Сливоч. масло 3 ст.л.

Яйцо 2 шт.

Тертый сыр 100 гр.

Сливки 200 гр.

Нарезаем тыкву и лук немного сахара, соли. Залив немножко воды ставим тушить на 15-20 минут.