Читаем Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы полностью

Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы

Отличное блюдо для праздничного стола!!!!

РЫБА
/в шампанском/

500 гр. рыбы. Целиком: карп, судак, Форель /

200 гр. шампанского

200 гр. сливки зелень

Лук красн. 4 шт.

Рыбу посолить, поперчить, уложить в форму. Во внутрь зелень: петрушку, укроп. Лук пассировать в раст. масле и положить половину его на рыбу, залить шампанским и в духовку на 20-25 минут при температ. 220– 250 град.

Запечь

Затем выложить на блюдо. Оставшейся лук прокипятить в 200 гр. сливок и ими залить сверху рыбу.

К рыбе подать белый рассыпчатый рис или отварную горячую картошку.

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС

200 гр. маргарина

4 ст. л какао

2 стак. Муки

1,5 ст. сахара

0,5 ст. молока

4 яйца сырых

0,5 ч.л соды изюм

Маргарин растопить в алюминиевой кастрюльке и вводим в него по порядку: сахар, молоко, какао, яйцо – все тщательно размешивая и под конец муку, воду, изюм.

Выкладываем тесто в форму смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Ставим в разогретую духовку. Готовность пробуем деревянной спицей, если она остается сухой при прокалываньи кекса – значит кекс готов.

Готовый кекс обсыпаем сахарной пудрой или заливаем шоколадом.

Отличное сладкое к чаю!!!

Пробуйте!!!

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ

Грудки куриные

Абрикосы свежие или из компота

Лук порей 2-3 стебля

1 стакан куриного бульона тертый сыр 100 гр,

Грудки посолить, поперчить, слегка отбить. И на каждую положить кусочек лука порея/белую часть/, один абрикос и посыпать тертым сыром. Завернуть рулетиком и обвязать зеленым стеблем лука затем обжарить с обеих сторон, уложить в сковородку и залить бульоном и потушить немного.

Очень нежное блюдо!!!

МАРИ-ШАЛЬ

Тоже готовится из куриных грудок.

Грудки посолить, поперчить, отбить и немного замариновать: т.е. засыпать луком порей и уксус, дать немного постоять. Затем обвалять в сухарях и обжарить в фитюре. Внутри каждой грудки пассиров. Лук с сыром.

Подать соус сметано – овощной: лук, морковь, перец, зелень, крабы, сыр, Абрикосы, яблоки, цвет. Капуста – все порезать и притушить в сметане и подать к грудкам гарниром.

ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ

Взять щуку, желательно покрупнее. Помыть, почистить, срезать всме поплавки , но чтоб не повредить кожу. Пока внутренности не вынимаем. Надрезаем кожу вокруг головы и чулком аккуратно снимаем кожу.

Потом ее потрошим, снимаем все филе и выбираем тщательно от косточки. Филе пропускаем через мясорубку, добавив туда: соль, перец, сырое яйцо и размоченный в молоке белый хлеб, немного покрошить твердого сливочн. Масла. Все тщательно перемешать и этим фаршем набить нашу снятую со щуки кожу. Из плавников, костей, головы сварить немного рыбьей ухи. Затем уложить нашу фаршированную щукув форму, залить этой ухой, обмазать сверху майонезом и поставить в горячую духовку на 25 минут.

По готовности дать щуке остыть, затем нарезать тонкими ломтиками, как колбасу и подать к столу, как холодную закуску

Но если Вы хотите подать щуку горячей, то надо ее тогда перед тем, как ставить в духовку, слегка надрезать на порции и уж потом заливать бульоном и майонезом, потому что горячую рыбу аккуратно не разрезать.

Очень нежное и аппетитное блюдо!!!

Пробуйте!!!

РЫБА С ГРАНАТОВЫМ СОКОМ

Берем рыбу филе посолим, поперчим, подкислим/ лимонным соком/, пусть чуть постоит.

Затем обваляв ее в муке обжариваем до готовности. Укладываем ее на блюдо или обжарить быстро и после довести до готовности в духовке

Гранат не РАЗРЕЗАТЬ, а хорошенько помыть и размять руками, пока он не станет мягким. Затем сделать на макушечке дырочку и через нее выдавить сок на нашу рыбу. Если попадутся и зернышки, то это только украсит Ваше замечательное блюдо.

К ней хорошо подать горячую рассыпчатую отварную картошку!!!

ОТБИВНЫЕ ИЗ ИНДЕЙКИ

Взять грудки и наделать из них отбивных. Отбить, посолить, поперчить. Далее берем0,5 ст. сухарей и 1 ст. тертого сыра, разбиваем яйцо и обмакнув отбивную в яйцо обваливаем ее в сухарях с сыром , жарим на раст. масле. Уложив жаренные отбивные в сковородку , накрываем крышкой чтобы не остыли.

Делаем к ним соус: 2 луковицы, чеснок мелко режим и пассируем, добавляем туда помидоры и как только помидоры прокипят, соус готов.

Поливаем наши отбивные этим соусом, сверху тертый сыр и опять накрываем крышкой, чтобы сыр от горячих отбивных растаял.

Садитесь кушать!!!