Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ

Как прорастить? Семена положить в стеклянную банку. Залить водой, оставить на 8–10 часов, затем слить воду и промыть семена. Положить в банку и закрыть ее марлей. Оставить в банке на 12 часов (в темном месте). После этого убрать банку в холодильник, периодически промывать уже появлявшиеся проростки. Употребить в течение 5 дней. Как раз в эти дни в них больше всего антиоксидантов. Перед употреблением тщательно промыть. Величина проростка может быть от нескольких миллиметров (нут, пшеница) до 2–4 сантиметров у других. Не доводите проростки, кроме пшеницы, до состояния травы. А траву пшеницы в основном не едят, а делают из нее сок.

...

ПОЧЕМУ ЗЕРНЫШКО НЕ ПРОРАСТАЕТ?

Причин неудачи в проращивании зерен (семян) много. Например, в банку для проращивания налито много воды, и семена закисают, не успев проклюнуться. Или вам попались старые семена, или, наоборот, очень молодые, не прошедшие 2–3 месячного «покоя». Или на их обработку не пожалели «химии», и своих сил у них не осталось. Лучшее, что можно сделать, чтобы непременно получить положительный результат – жизнерадостные проростки – это купить семена, где на этикетке написано «для проращивания» и соблюсти нехитрую технологию.

Суп с соевыми проростками и водорослями

Что потребуется

Соевые проростки – 200 г.

Сушеная водоросль комбу – лист.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Соевый соус – 4 ст. л.

Кунжутные семена – 2 ст. л.

Растительное (лучше кунжутное) масло – 2 ст. л.

Рис вареный – 200 г.

Перец (по вкусу).

Как готовить

Проростки тщательно промыть. Лук, чеснок, водоросли нарезать. В 1 л холодной воды ввести все ингредиенты, исключая рис и кунжутные семена… Варить после закипания 20 минут на медленном огне. Удалить водоросли. Разлить по пиалам, добавить рис, посыпать молотым кунжутом. Отдельно подать соевый соус, растительное масло, перец.

Салат из белокочанной и морской капусты с проростками

Что потребуется

Белокочанная капуста – 500 г.

Морская капуста – 200 г.

Проростки (смесь или один вид) – 200 г.

Чеснок – 3 зубчика.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Укроп – несколько веточек.

Растительное масло нерафинированное – 2 ст. л.

Тмин – 1 ч. л.

Соль.

Как готовить

Проростки промыть, тщательно обсушить. Капусту белокочанную нашинковать тонко, морскую капусту нарезать маленькими кубиками. Посолить, полить лимонным соком. Мелко порубить укроп, чеснок. Смешать с капустой и тмином. Добавить смесь ростков, заправить маслом.

Водоросли в хлебобулочных изделиях помогут избавить от лишних калорий Ученые разных стран усиленно работают над решением проблемы, «доставшей» многочисленных обитателей нашей планеты. Это ожирение. Установлено, что водоросли – сжигатели жира. Учитывая это, разрабатываются рецептуры, в которых водоросли добавляют в тесто для хлебобулочных изделий. Определено, что такая добавка, прежде всего, способна вызвать чувство насыщения. Богатый и редкий минеральный состав водорослей тоже вносит свою лепту, обогащая зерновую составляющую продукта.

...