Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ

Фукус пузырчатый тоже продается сушеным и дробленым в виде крупки. Есть его можно и в вареном, и в тушеном виде. Фукус – одна из немногочисленных водорослей, которые обрабатываются в пищевой промышленности России и поставляются в продажу российскими предприятиями.

Еще в магазине можно купить фурикаке – самый известный тип приправ в Японии, которую обычно используют в приготовлении риса. Состоит она из засушенной и измельченной рыбы, семян кунжута, мелко нарезанных морских водорослей, сахара, соли. В приправу добавляют и другие ингредиенты: порошковое мисо, яйца, овощи. Красивы фурикаке, специально приготовленные для детей и содержащие несколько пакетиков с водорослями разного цвета, – любой гарнир с ними станет нарядным и увлекательным.

Чука. Звучит красиво. А вкус впечатляющий Часто в продаже встречается салат чука (он же кайсо ), в который входят разные водоросли, например вакаме и комбу. Этот салат уже готов к употреблению. В идеальном варианте водоросли будут сочными. Это означает, что салат приготовлен из молодых водорослей. А если ингредиенты жесткие, невкусные, значит вам достались старые водоросли. Чука салат хорош сам по себе. Кроме того, он прекрасно сочетается с рисом, мясом, редькой, гречневой и рисовой лапшой, креветками, авокадо.

...

Тот, кто хоть раз приобщился к чуке, будет ей верен, также как и древние народы Японии, Таиланда, Вьетнама, Индонезии, Филиппин, Китая, Тайваня.

Салат чука – верный помощник пищеварения и желудочно кишечного тракта. При этом оздоравливает и укрепляет весь организм. В этом салате вы найдете и насыщенные жирные кислоты, и ненасыщенные жирные кислоты. Не забыты пищевые волокна. Не менее важен витаминный состав, включающий витамины А, а также бета-каротин. Но и это еще не все. Все мы наслышаны про витамины группы В. Они идут стройными рядами, включая В1, В2, В5, не говоря уже о столь необходимой при всех случаях жизни фолиевой кислоте (В9). И, конечно, витамины Е, К, С, РР, холин.

Салат чука богат калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном, цинком.

Но главное, как я не устаю повторять, это не состав чуки, а внутреннее согласие всех макро– и микроэлементов между собой, а также между витаминами, кислотами и человеческим организмом. И это всего в 90 калориях!

Другие блюда из водорослей

Салат из разноцветных водорослей тосака

Что потребуется

Сухие водоросли тосака микс – 10 г.

Салат чука замороженный – 100 г.

Ореховый соус (готовый) – 80 г.

Как готовить

Водоросли тосака размочить, смешать с салатом чука, предварительно разморозив его, и заправить ореховым соусом.

Салат из трех водорослей

Что потребуется

Сухие водоросли тосака красные – 5 г.

Сухие водоросли тосака зеленые – 5 г.

Сухие водоросли вакаме – 10 г.

Лимон – 1 шт.

Огурцы – 2 шт.

Ореховый соус гамадари.

Как готовить

Водоросли размочить. Нарезать водоросли, огурцы и лимон. Заправить ореховым соусом.

Салат из морской капусты

Что потребуется

Морская капуста маринованная – 200 г.

Свекла – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика.

Масло растительное – 1 ст. л.

Соевый соус – 1 ст. л.

Имбирь – кусочек в 2 см.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Соль.

Как готовить

Свеклу отварить, мелко нарезать, добавить мелко нарезанный чеснок. Морскую капусту перемешать со свеклой, натертым имбирем, соевым соусом, лимонным соком, растительным маслом, солью.