Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров

Хотя большая часть селекционной работы уже была проделана с небольшими фруктами(ягодами), было проведено очень мало исследований в области методов ведения сельского хозяйства с низкими затратами, которые потребуются, если эти культуры когда-либо станут выше статуса закуски или начинки.

Основные продовольственные культуры - это почти по определению культуры, которые выращиваются в больших масштабах, на сотнях миллионов акров земли по всему миру, с очень высоким соотношением урожайности к затратам.

Большинство однолетних зерновых культур, которые в настоящее время служат основным продуктом питания человечества, похоже, соответствуют этим требованиям, однако истинные затраты скрывают два основных фактора. Доступность недорогого ископаемого топлива, которым в настоящее время пользуются промышленно развитые страны, создала ложное представление о том, каковы на самом деле отношения потребляемой энергии к выходу.

Для более точного учета можно было бы взглянуть на традиционную рисовую культуру в Китае и Индии, где основные пищевые зерна выращиваются для миллиардов людей изнурительным трудом этих же миллиардов. Даже если бы использовался этот более точный учет, он не принял бы во внимание деградацию экосистем. Однолетние культуры портят почву. Сами питательные вещества и частицы почвы уносятся ветром и смываются дождем. Механизированное сельское хозяйство в Северной Америке просто сделало это более эффективно. Потребовалось всего 100 лет, чтобы уничтожить такое же количество верхнего слоя почвы в житнице Северной Америки, как китайцы уничтожили за 4000 лет с помощью ручных инструментов. Если целью нашего сельского хозяйства является высокая урожайность и эффективность, то Северная Америка, безусловно, лидирует.

Витис (виноград)

Виноград - одна из первых сельскохозяйственных культур, возделываемых человечеством. Сегодня нет недостатка в ассортименте сортов Vitis, а также в использовании винограда, от сока, вина и уксуса до свежих фруктов и изюма, масла из виноградных косточек, виноградных листьев для лекарств и пищевых оберток, а также виноградных лоз для украшений и поделок в дождливые дни. Виноградная культура также претерпела очень мало изменений с древних времен.

Мне всегда казалось странным видеть, как люди строят шпалеры для своего винограда, а затем гнут и обрезают лозы - все для того, чтобы получить пригоршню ягод. Точно так же меня поразило то, что тысячи акров винограда выращиваются таким образом в Калифорнии, Мичигане, Нью-Йорке и других регионах, где виноградарство, похоже, переживает период возрождения. Почему мы возводим решетку из скоропортящихся материалов, таких как деревянные столбы забора и стальная проволока, когда мы знаем, что в ту минуту, когда мы устанавливаем такую решетку, она начинает разваливаться? Я видел, как виноградные шпалеры разваливались всего за 5 лет, и я видел некоторые, которые выглядят так, как будто они существуют уже 25 или 30 лет.

Современное виноградарство напоминает мне историю о невесте 20-летнего возраста, которая впервые развлекала своих новых родственников, запекая жаркое. Прежде чем положить жаркое на сковороду, она отрезала меньший конец от куска мяса, а затем положила его на противень рядом с большим. Ее новая семья сочла это довольно странным и тайно спросила сына, почему она это сделала. Когда его родителей не было рядом, чтобы посрамить любовь всей его жизни, он спросил ее, почему она отрезает конец жаркого. Она ответила сухо, «потому что мама так сделала». На более позднем ужине у его родственников мужа, на этот раз, он наблюдал, как мать его жены готовит жаркое таким же образом. Маленький конец жаркого отрезали и клали рядом с большим куском. С осторожностью оба были помещены в духовку. К счастью для юноши, он сидел рядом с семейным матриархом, поэтому он решил спросить ее, почему это было сделано.

Бабушка, очевидно, была самой старой и мудрой, и, конечно же, когда она передала знания, пережившие три поколения, это должно быть важно! Он повернулся к бабушке и задал вопрос: «Почему ваша семья отрезает маленький конец жаркого и кладет его на сковороду рядом с большим кусочком?» Бабушка, с голубыми глазами, явно рассмешенная этим вопросом, ответила: «Причина, почему я это делала, потому что, когда мы с мужем впервые поженились, у нас не было кастрюли, которая была бы достаточно большой, чтобы вместить все жаркое! » Виноградники в этой стране строят шпалеры для своих виноградных лоз, потому что именно так все делали это в старые времена.

Мое недоумение по поводу виноградных шпалер впервые возникло из-за моих собственных детских наблюдений за виноградом, растущим в саду за домом, и за виноградом в лесу. Виноградные лозы моего отца в саду росли на решетках, построенных на долгие годы.