Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров

Я работал с землевладельцем в Саскачеване, Канада, у которого есть лесной участок площадью 40 акров(16 га), состоящий из устойчивых к засухе и холодам древесных растений, таких как дуб репейный, ель колорадская голубая, сосна деревянистая и сибирская акация(карагана). Ветви и стволы падают на землю и быстро покрываются лишайниками и мхами, и в конечном итоге заселяются грибами. Весной на бревнах и подрастающих из мшистой подстилки лесной заросли появляются грибы. Я знаю, что это звучит как совершенно обычное описание естественного леса.

Что примечательно в этом особом «лесу», так это то, что это нетипичный лес. Посадка этих 40 акров деревьев была начата еще в 1905 году и окружена сотнями тысяч пустых акров однолетних культур, в основном рапса. В радиусе 500 миль(800 км) от этого 40-акрового леса нет ни одного дерева. Ближайший к этому месту «лес» - это целая провинция на западе в Скалистых горах Альберты. Как же тогда появились лесные грибы?

Независимо от того, где вы разместите свою восстановительную сельскохозяйственную ферму, если вы сможете выращивать деревья, грибки появятся! Они свободно плывут по ветру и могут прожить десятки, если не сотни лет в полном бездействии, ожидая подходящих условий.

40 акров в Саскачеване были посажены энтузиастом деревьев. Когда он начал свой проект в 1905 году, лесники и фермеры не совсем осознавали преимущества микоризных грибов. Микоризные грибы - это грибы, которые колонизируют корни большинства наземных растений. Сами по себе корни растений забирают воду и питательные вещества из жидких растворов, находящихся между частицами почвы. Однако грибы супер эффективны. Микоризные грибы вступают в благоприятные (симбиотические) отношения с корнями деревьев. Некоторые грибы покрывают корни деревьев покровом мицелия (основного тела гриба).

Другие грибы внедряются в промежутки между клетками корней деревьев. Микориза распространяется от корней дерева в почву. Подобно взаимоотношению водорослей и грибов у лишайников, грибок хелатирует (растворяет и собирает в свое тело) минералы из частиц породы и делает их доступными для дерева. Дерево пропускает сахар в грибок, делая его счастливым. Подсчитано, что микоризные грибы увеличивают способность дерева улавливать питательные вещества и влагу из почвы в 100–1000 раз, отчасти потому, что они так резко увеличивают поглощающую площадь поверхности корней деревьев.

Грибы - это волшебный мост, создающий почву, который превращает несъедобную древесину в гастрономическое наслаждение. Фермерство разложения!

При посадке съедобных древесных культур корни деревьев или вода для пересадки растений могут быть предварительно заражены микоризными грибами. Это поможет деревьям прижиться, особенно если они будут посажены на бывших однолетних посевных площадях, где мало грибков и где преобладают бактерии. Это можно сделать, просто бросив горсть почвы из здоровой системы в яму только что посаженного дерева. Подстилка (опавшие растительные остатки) из-под дубов будут заражены грибами, соответствующими дубам. То же самое из-под кустов фундука. Кроме того, поверхность почвы можно опрыскивать компостными чаями, приготовленными из листьев рассматриваемого вида. Все это поможет засеять участок полезными грибами.

Помимо микоризных грибов, грибы гниения являются важным компонентом здоровой системы. Как и микоризные грибы, в конечном итоге появляются гниющие грибы. Вместо того, чтобы просто ждать, пока это произойдет, производитель может вырастить товарные грибы и собрать урожай. Существует множество кулинарных и лекарственных грибов, которые могут быть посажены на древесных «отходах» системы восстановительного земледелия. Ветви и бревна можно засеять шиитаке, майтаке, рейши, устричными(вешенка), древесными(муэр) и многими другими ценными грибами.

Ветки, слишком маленькие для выращивания бревенчатых грибов, можно измельчить и использовать в качестве субстрата для грибов, таких как строфарии. Грибы, которые растут на древесине каштана, отличаются от грибов, которые растут на древесине яблони, которые все же отличаются от грибов, которые процветают на древесине лесного ореха.