Все законы и правила здоровья в одной книге

Ниши призывает питаться разнообразно, но умеренно. Умеренное питание гарантирует хорошее самочувствие, бодрость, энергичность, подвижность, отсутствие вялости и сонливости после приема пищи, долгую жизнь. Те, кто излишествуют в еде, болеют и живут мало. Такие явления, как потеря аппетита и, наоборот, чрезмерный аппетит, запор, понос, изжога, колики являются признаками того, что человек потребляет больше пищи, чем требуется его организму.

Количество питательных веществ, поступающих в организм, зависит от того, сколько пищи приходится на 1 см² внутренней поверхности кишечника. Ориентируйтесь на следующую таблицу.

Количество питательных веществ (в килокалориях) на 1 см² внутренней поверхности кишечника

Площадь внутренней поверхности кишечника равна квадрату высоты человека в положении сидя (длина от копчика до макушки). Вот, как будет выглядеть расчет для 35-летнего человека, занятого сидячей работой, чей рост в сидячем положении равен 84 см. Внутренняя площадь его кишечника составит: 84 см х 84 см = 7056 см². Поскольку ему требуется 0,27 килокалорий на квадратный сантиметр кишечника, необходимое ему количество питательного вещества в день составит: 7056 х 0,27 = 1905 килокалорий. Если данный индивид будет ежедневно в течение трех месяцев потреблять количество пищи, содержащее столько калорий, он сохранит свой вес (не поправится и не похудеет), а его способность усваивать пищу будет нормальной.

Пожалуй, самым объективным показателем того, переедает человек или нет, служит соотношение между ростом, окружностью грудной клетки и весом тела (это применимо к лицам старше 20 лет.) Нормальной считается следующая величина:

Если ваш результат меньше 240, значит, у вас имеется избыточный вес и, чтобы не нажить себе болячек, вам следует умерить свой аппетит.

Это мнение Ниши. А мое мнение таково. Каждый человек индивидуален. Каждый из нас создан Великим Скульптором. Поэтому все усредненные нормы – лгут. Природный вес человека определяется шириной кости. Измерьте обхват своего запястья. Два запястья должны составлять основание шеи, а четыре – талию. Все, что сверх того – лишнее.

Составляйте свой рацион с умом

Ежедневный рацион, по мнению Ниши, должен состоять из основного и дополнительного питания, соотношение между которыми должно быть 50:50. Дополнительное питание – это овощи, мясо и фрукты в соотношении 30:30:10.

Соотношение между овощами и мясом зависит от высоты над уровнем моря, где живет человек. На больших высотах человеку требуется больше мяса, на малых – больше овощей. Остальные продукты считаются основными.

Продумывая свой рацион, руководствуйтесь следующими рекомендациями:

1. Откажитесь от продуктов-ядов.

2. Выпивайте в день не менее 2,5 л воды.

3. Ешьте 2 раза в день, пропуская завтрак.

4. Соблюдайте законы сочетания продуктов.

5. Каждый день съедайте не менее 120–150 г сырых овощей (по возможности вместе с ботвой). Овощей должно быть не менее трех разновидностей для здоровых людей и 5–7 – для больных. Это обеспечит организм витаминами, минеральными веществами и предупредит запоры.

6. Ежедневно включайте в меню продукты, содержащие витамины С и В₁. Причины плохого пищеварения и нарушения функций желудочно-кишечного тракта зачастую кроются в недостатке этих витаминов, которые в отличие от многих других сами в организме не вырабатываются. Основные источники витамина С приводились ранее. Продукты, содержащие витамин В^ ячмень, овес, фасоль, спаржа, пивные дрожжи, отруби, цельные зерна пшеницы, черный хлеб, кисломолочные продукты, картофель, орехи – арахис, грецкие, фундук.

7. Регулярно устраивайте разгрузочные дни – питайтесь только сырыми овощами или голодайте.

8. В течение одного дня 2–3 раза в месяц ешьте только жидкий рисовый суп с овощами без приправ.

Готовится рисовый суп так. Измельчите нешлифованный рис. Положите в кастрюлю с водой рис, редис, морковь, репу и другие овощи, какие захотите. Рис и овощи должны быть примерно в равных количествах. Сварите суп. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанные зеленые овощи: латук, капусту (любую – брокколи, китайскую, брюссельскую, белокочанную, краснокочанную), шпинат, огурцы. Накройте кастрюлю крышкой. Через несколько минут суп можно есть. Приправлять суп солью и содержащими ее приправами не надо. Если, поев рисового супа, вы ходите в туалет чаще одного раза в час, значит, количество овощей нужно уменьшить.

9. Периодически отдыхайте от соли. Бессолевые дни должны совпадать с днями сыроедения и питания рисовым супом.

10. Устраивайте себе дни без сахара. Эти дни должны совпадать с днями питания рисовым супом.

11. Раз в 10 дней во время обеда питайтесь только вареным рисом с приправой карри. Рис должен быть нешлифованным, так как шлифованный вызывает запоры. Это блюдо укрепляет гортань, пищевод и желудок.

12. Для насыщения организма основными витаминами и микроэлементами съедайте каждый день по 2 ч. ложки смеси из восьми ингредиентов.