Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система

МЕТАБОЛИЧЕСКИЙ СИНДРОМ – ПУТЬ К ДРУГИМ ХРОНИЧЕСКИМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ

Культура нездорового питания западного мира вызывает тревогу, нездоровая пища физически увеличивает внутренний стресс. Отказ от вредных привычек поможет подавить и психический стресс! Жизнь подтверждает это многочисленными примерами.

Перестаньте воспринимать жирную и сладкую пищу, чипсы и сладости как награду. Награду для кого? Контроль стресса – вот достойная награда!

05. Мясоед, вегетарианец или веган?

Вы по образу жизни больше мясоед, вегетарианец или веган?

Отрадно наблюдать, как многие, кто следит за моими исследованиями, разобрались в вопросе, и молодежь – не исключение. Многие отказываются от мяса полностью, другие – нет.

Хочу помочь вам с выбором, если вы еще не определились. Если вы решили не отказываться от мяса, я подскажу, как избежать подводных камней, правильно выбирая и правильно обрабатывая мясо.

Расскажу также немного о том, что означает животноводство и производство мяса в глобальной социальной перспективе.

Потребление мяса и колбасных изделий резко возросло в течение XX века, а за последние 15 лет более чем на 50 %. Однако в 2017 году годовое потребление мяса и колбасных изделий в Швеции несколько снизилось.

Крупные исследования отражают негативные последствия высокого уровня потребления мяса.

Уровень потребления мяса в Швеции выше среднего по ЕС, но в ЕС есть страны как с более высоким, так и с более низким уровнем потреблением мяса, чем в Швеции. В 2016 году шведы потребляли на 15 кг мяса на душу населения в год больше, чем средний гражданин ЕС. Наибольшая разница была в отношении говядины, где шведы потребляли на 15 кг мяса на душу населения в год больше. С другой стороны, средний потребитель из ЕС потреблял столько же свинины, сколько средний швед.

К счастью, сейчас в Швеции растет интерес к производству продуктов без использования животного сырья.

МИРОВОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ МЯСА

Если сравнить средний показатель по ЕС и средний показатель разных стран мира, то разница большая. В Индии, например, уровень потребления мяса очень низкий, а в США намного выше среднего по ЕС. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не более 350 г мяса в неделю. Надзорные органы разных стран в области контроля качества пищевых продуктов решили следовать этой рекомендации.

Вегетарианцы, которые исчезли…

В середине XX века в Швеции появилось сообщество людей, называвших себя последователями Ваерланда в честь своего идеолога Аре Ваерланда.

Сообщество практически исчезло по разным причинам. Последователи учения Ваерланда делали ставку на образ жизни, не имея достаточных научных обоснований. К тому же пропагандируемый ими образ жизни нередко оказывался нездоровым. Время показало, что здоровье и продолжительность жизни последователей Ваерланда вскоре стали хуже, чем в среднем у населения. Возможно, потому что большинство из них часто заменяли постное мясо в рационе большим количеством яиц и сыра.

Из современных исследований известно, что веганы (которые отказались от мяса и молочных продуктов) примерно на 20 % здоровее мясоедов. Кроме того, уровень накопления AGE (продукты синтеза белков и углеводов) и ALE (продукты синтеза липидов и углеводов) в организме у веганов значительно ниже, чем у мясоедов.

С другой стороны, мясоеды здоровее, чем лакто-вегетарианцы (которые употребляют молочные продукты) и лакто-ово-вегетарианцы (которые также употребляют яйца).

Доказано, что вегетарианство не является золотой серединой. Сомнения возникали и раньше, поскольку рацион вегетарианцев состоит из экстремально большого количества хлеба, вареных овощей, корнеплодов и т. п. Более поздние исследования не продемонстрировали значительных преимуществ вегетарианской диеты. Напротив, наблюдаемые преимущества настолько ничтожны, что не стоили революционного изменения образа жизни.

Таким образом, многое указывает на то, что гораздо важнее исключить или ограничить потребление молочных продуктов, а не мяса, мясо же следует употреблять с предельной осторожностью (к этому мы еще вернемся).

… и современные победители сыроеды

По мере того как все больше людей последовательно переключались с вегетарианства на сыроедение, были замечены действительно большие преимущества.

Будучи ярым приверженцем сыроедения, отвергающим коровье молоко, с радостью заявляю, что вам придется фундаментально следовать принципам здорового питания, если вы хотите добиться желаемого эффекта! И поскольку я выступаю также за регулярную физическую активность, результаты приведенного ниже исследования очень меня обрадовали.