Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система

• Рынок переполнен «плохим» и дешевым мясом, но все больше хороших ресторанов в США и Европе начали рекламировать «мясо животных травяного откорма» и «мясо, приготовленное при низкой температуре». Найти такое мясо непросто. Будем надеяться, что в странах с огромными пастбищами, такими как пампасы в Южной Америке, животных выращивают именно так.

Ограничьте потребление мяса до 300 г в неделю. Избегайте употребления обработанного мяса: копченого, жареного, приготовленного на гриле, колбас, тефтелей, гамбургеров и тому подобного. Избегайте также употребления мяса животных, откормленных на концентратах, замените его на мясо животных, питающихся травой. Избегайте употребления искусственно выращенной рыбы, замените ее на дикую.

ИЗ ДВЕНАДЦАТИ ЗАПОВЕДЕЙ ОПТИМАЛЬНОГО ЗДОРОВЬЯ, стр.74

06. Замените продукцию фермера урожаем огородника

В детстве, подобно всем детям, мне казалось, что вкуснее молока с бутербродом ничего нет.

Эта модель сохраняется по сей день, хотя и в более мягком варианте. В наши дни популярен гигантский латте с большим количеством молока с французским багетом или другим белым хлебом. Начинкой может быть «копченое» мясо, например салями, или молочный продукт, например сыр бри…

Давайте еще раз задумаемся о молоке, мясных продуктах и хлебе! Инновационное мышление важно не только для потребителей. Это относится и к тем, кто разводит молочный скот, и к тем, кто выращивает, производит и продает фермерские продукты.

А еще к тем, кто занимается аграрной политикой.

Я подошел к тому, чтобы коротко и емко озвучить вывод, который напрашивается сам собой.

Замените продукцию фермера урожаем огородника!

Я вовсе не хочу насолить фермеру, но убежден, что животноводство и производство продуктов животного происхождения и большей части современных зерновых культур необходимо переосмыслить и во многих случаях заменить.

О мясе мы уже говорили. Давайте поговорим о потреблении в большом количестве молока и молочных продуктов в нашей части света.

Молоко не влияет на плотность костей

Годовое потребление молочных продуктов на душу населения в Европе неуклонно росло более 100 лет. Однако довольно неожиданно за последние 20 лет потребление молока и сливочного масла резко снизилось, сливочного масла – почти на 50 %, что было отмечено почти во всей Европе, особенно в Швеции.

В ходе исследования, в котором участвовали шесть стран, шведские ученые установили, что вместе с сокращением потребления молочных продуктов в пяти из шести стран снизилась также частота сердечно-сосудистых заболеваний.

В одной из стран, Португалии, напротив, потребление молочных продуктов за тот же период увеличилось. Частота сердечно-сосудистых заболеваний в Португалии также увеличилась.

Результаты говорят сами за себя. Для сердца и сосудов полезно воздерживаться от употребления молочных продуктов.

Что касается сыра, к сожалению, за последние 30 лет среднее его потребление в Западной Европе выросло с 5 до 20 кг на душу населения в год.

В молоке млекопитающих присутствуют гормоны, к которым мы вскоре вернемся, больше всего их в масле и сыре. Цельное молоко содержит в два раза больше гормонов, чем обезжиренное.

Что же делает молочные продукты неполезными, особенно при передозировке?

В МОЛОКЕ САХАР, КАЗЕИН, НЕПРАВИЛЬНЫЕ ЖИРЫ…

Как правило, молочные продукты содержат большое количество лактозы и D-галактозы.

Лактоза и D-галактоза значительно усиливают воспаление в организме. Кроме того, эксперименты на животных показали, что даже в очень низких дозах D-галактоза вызывает распад тканей (особенно нервной системы), нарушение памяти, преждевременное старение, сокращение продолжительности жизни.

Помимо высокого содержания сахара, молочные продукты содержат в большом количестве белок казеин. Казеин обладает сильными провоспалительными свойствами, которые мешают росту/обновлению полезной кишечной флоры.

Молочные продукты также богаты длинноцепочечными насыщенными жирами. Это приводит к высокому содержанию холестерина в крови и способствует развитию атеросклероза c возрастом.