Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система

Только короткоцепочечные жирные кислоты (с длиной цепи менее 12 атомов углерода) поступают непосредственно в кровь и попадают в печень через так называемую воротную вену. Длинноцепочечные жиры, присутствующие в сале и обычных растительных маслах, совершают долгий путь в печень через лимфатическую систему и общий кровоток. Таким образом, они находятся в кровотоке долго, часто в течение нескольких часов, что делает кровь более густой и вязкой. Эти жиры медленно откладываются на стенках кровеносных сосудов и вызывают их закупорку, например узких сосудов сердца или головного мозга, что может привести к инфаркту или инсульту. Кроме того, сильнейшую нагрузку испытывает один из самых важных органов иммунной системы – эндотелий, выстилающий внутреннюю поверхность кровеносных и лимфатических сосудов. Сильно страдают макрофаги, клетки иммунной системы, когда пытаются избавить сосуды от избытка жиров.

Молочные продукты также содержат большое количество токсинов, образующихся в результате нагревания. Особенно много их в сухом молоке. Я уже рассказывал вам об открытиях француза Луи Камилла Майяра в отношении нагреваемой пищи и сажистых продуктов синтеза белков и углеводов и липидов и углеводов.

Пастеризация (нагревание) молока приводит к образованию более сотни токсичных провоспалительных и болезнетворных веществ.

ГОРМОНАЛЬНАЯ ПУТАНИЦА

Гормональный баланс имеет первостепенное значение для здоровья и благополучия человека.

Вот почему особую тревогу вызывает тот факт, что современные молочные продукты содержат так много гормонов. В особенно большом количестве в них присутствуют женские половые гормоны (эстрогены).

«Подсчитано, что более 80 % стероидов, поступающих в организм человека извне, поступают из молочных продуктов».

Технология осеменения привела к тому, что почти все дойные коровы беременны, поэтому около 80 % всех молочных продуктов мы получаем от беременных коров.

Молочные продукты в большом количестве содержат гормоны и факторы роста, т. к. на самом деле они предназначены для теленка, который за год должен достичь половой зрелости, а не для повседневного рациона людей.

В молоке в большом количестве содержатся всевозможные гормоны, начиная с гормонов мозга и гипофиза и заканчивая гормонами щитовидной железы и желудочно-кишечными пептидами, прежде всего стероидами, такими как эстроген и прогестерон, а также тестостерон. Подсчитано, что более 80 % стероидов, поступающих в организм человека извне, поступают из молочных продуктов.

У девочек это приводит к раннему развитию молочных желез, более раннему началу менструаций и преждевременному половому созреванию. Гормоны в большом количестве, поступающие в организм беременной женщины, также негативно влияют на развитие эмбриона, что в дальнейшем способствует ожирению и увеличению массы тела новорожденных.

ВЫСОКИЕ ДОЗЫ ЭСТРОГЕНА

Содержание эстрогена и гормонов роста в молоке, по-видимому, увеличилось в связи с рационализацией молочного производства.

Ученые из Института оценки рисков Утрехтского университета сообщили в 2007 году об очень высоких дозах общего эстрогена в молоке, по словам авторов, «значительно превышающих те дозы, что наблюдались ранее». Во время моей беседы с директором института через несколько месяцев после этой публикации стало ясно, что промышленность отреагировала на новость гробовым молчанием, чтобы скрыть результаты исследования.

Несмотря на сокрытие информации, в некоторых странах можно купить так называемое молоко без гормонов. С помощью различных добавок также делаются попытки уменьшить провоспалительные свойства молока.

До сих пор рост заболеваемости на фоне чрезмерного потребления молочных продуктов ученые предпочитали объяснять присутствием в них жиров. Вероятно, в равной степени в росте заболеваемости виноваты и гормоны, а возможно, то и другое вместе.

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И РАК

Еще 40 лет тому назад канадские ученые указали на четкую связь между потреблением молочных продуктов и риском развития рака молочной железы.

Ученые пришли к выводу, что рак молочной железы в основном наблюдался в странах с высоким уровнем потребления молочных продуктов и почти полностью отсутствовал в странах с низким уровнем их потребления. Время еще не пришло, и никто не воспринимал угрозу всерьез, а промышленность делала все, чтобы сохранить имидж молока как полезного продукта. Потребовалось еще несколько десятилетий и еще сотни тысяч умерших от рака груди прежде чем мир стал готов отнестись к проблеме серьезно.