Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система

«Наши предки не употребляли рафинированный сахар, и мы не должны».

Человечество, и шведы здесь не исключение, также потребляет слишком много длинноцепочечных жиров (из которых не менее 80 % приходится на говядину, свинину и молочные продукты). Я неоднократно упоминал о плохих свойствах этих жирных кислот, в том числе о неспособности эффективно преобразовываться в энергию. Кроме того, чрезмерное их употребление вызывает так называемое постпрандиальное воспаление.

ЖИРОВАЯ ТКАНЬ – СВАЛКА ОРГАНИЗМА

Когда химических веществ, лекарств, гормонов, бактерий, бактериальных токсинов, в частности эндотоксинов, и токсинов из пластика поступает слишком много, организму становится сложнее от них избавиться. В результате организм запирает токсины в жировой прослойке. По итогам недавнего исследования показано, что в жировой ткани тучных людей накапливается в два-три раза больше химических веществ, чем в жировой ткани худых людей.

Токсины из окружающей среды поступают также из пищевых продуктов в пластиковой упаковке. (Даже продукты в бумажной упаковке на самом деле хранились в пластике, поскольку у такой упаковки всегда имеется пластиковая пленка внутри.) Давно известно, что пластик мигрирует на соседние материалы. Так, почти полвека тому назад было замечено, что пластик переносился в клетки крови для переливания, если кровь хранилась в полиэтиленовых пакетах, что имеет место и сегодня.

В результате скопления огромного количества «мусора» в жировой прослойке организм снижает обороты жира; сжигание жира замедляется, становится менее эффективным, т. к. организм занят защитой других органов от токсинов. Таким образом, сбросить лишний вес становится все сложнее.

«СМЕРТЕЛЬНАЯ ЧЕТВЕРКА»

Недавно ученые США, Канады и Германии изучили риск смерти при разных манифестациях болезни. Прежде всего их интересовала смертность от различных симптомов. Как и ожидалось, основной причиной смерти является курение, хотя и с очень небольшим отрывом. Гипертония оказалась почти так же опасна, как и ожирение. В 2017 году ожирение обогнало курение как основную причину смертности.

Злоупотребление алкоголем находится только на десятом месте, а совокупный риск смерти от симптомов со второго по девятое место – в результате чрезмерного употребления западной пищи – многократно превышает совокупный риск смерти от курения и злоупотребления алкоголем.

Ученые говорят сегодня о Смертельной четверке – четырех симптомах, совокупность которых означает наибольший риск преждевременной смерти: сильное ожирение, повышенное давление, повышенный уровень сахара и холестерина в крови.

Шведский ученый Эскил Чилин первым (в 1923 г.) обратил внимание на опасность «отклонений» в обмене веществ, куда вошли абдоминальное ожирение, гипертония, нарушения липидного обмена, снижение толерантности к глюкозе, низкое содержание полезного холестерина и высокий уровень мочевой кислоты в крови. Данная комбинация позже была названа метаболическим синдромом.

Дефицит витамина D также способствует воспалению и ожирению, как и образ жизни матери, о чем я расскажу в 12 главе.

Чрезмерное потребление провоспалительных белков в виде добавок и/или в составе продуктов (например, глютена и казеина), а также в виде лекарств тоже усиливает воспаление. Ожирению также способствуют плохой сон и нарушения циркадного ритма (ночное бодрствование, работа по сменам) – или образ жизни, который может сложиться, если резко бросить курить и/или не давать органам времени, чтобы восстановиться. Типичным примером ошибочного пищевого поведения являются перекусы.

Вознаградите себя контролем над стрессом

Лично я ощутил внутреннее умиротворение, выбрав здоровье, а именно правильное питание и умеренные физические нагрузки.

«Ибо кто имеет, тому дано будет», – сказано в Евангелии от Матфея. В этом что-то есть. Если заменить внутренним спокойствием ярко выраженный стресс – как в голове, так и в кишечнике – ваше здоровье будет только в выигрыше!

ПРЯМАЯ СВЯЗЬ МЕЖДУ МОЗГОМ И КИШЕЧНИКОМ

Накоплено достаточно доказательств того, что мозг и иммунная система постоянно обмениваются информацией, чтобы мы чувствовали себя как можно лучше, когда здоровы или больны. В рамках термина «ось мозг – кишечник» накапливаются новые знания о том, что у мозга, по-видимому, имеется целый филиал в кишечнике. Эта сигнальная система становится особенно важна, когда мы подвержены стрессу. Хронический стресс, пожалуй, – это самая опасная из всех известных причин болезней, возможно, даже более опасная, чем неправильное питание.