Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система

Он отмечал количество стула и время транзита пищи через кишечник от приема пищи до опорожнения. Он обнаружил, что количество стула европейцев составляет около 60 г в день, в Уганде этот показатель был в десять раз больше (около 600 г в день). Время транзита пищи занимает около 100 часов в Европе и примерно 20 часов в африканском буше. В то же время другие ученые также заметили, что транзит пищи у более половины пациентов, получающих длительную медицинскую помощь в Европе, занимает более 14 дней!

Опыт Беркитта принес человечеству бесценные знания. Он не получил Нобелевской премии, но был удостоен множества других наград и находился в шаге от получения Нобелевской премии в другом контексте, за открытие ранее неизвестного типа опухоли, которую он идентифицировал, и которая была названа в его честь «лимфомой Беркитта».

БАКТЕРИИ РАДУЮТСЯ, КИШЕЧНИК ПРОТЕСТУЕТ

Многие виды клетчатки можно употреблять в больших количествах.

Некоторые виды клетчатки лучше употреблять в умеренных количествах, чтобы кишечник справлялся.

У вас могут появиться проблемы с газообразованием, склонность к метеоризму, вздутие живота и боль. К синдрому раздраженного кишечника как хроническому состоянию мы скоро вернемся.

Австралийские ученые разработали для людей с синдромом раздраженного кишечника список FODMAP[20], где перечислены волокна, которые следует употреблять с осторожностью, и волокна, которые можно употреблять в больших количествах.

Подсчитано, что более половины жителей Северной Америки, Австралии и Европы страдают от различных проблем с кишечником. Людям с такими проблемами рекомендуется воздерживаться от «жестких» волокон (теперь они представлены как система питания FODMAP) или строго ограничивать их потребление. Им следует сосредоточиться на «добрых» волокнах. Лично у меня на них другие планы: сотрудничать с кишечником, развивать сыроедение, докармливать при необходимости синбиотиками.

Система питания FODMAP с высоким содержанием «жесткой» клетчатки, которую некоторым рекомендуется ограничить, включает: яблоко, абрикос, ежевику, сухофрукты, инжир, манго, нектарин, папайю, персик, грушу, сливу, арбуз, цветную капусту, артишок, грибы и горох.

Система питания FODMAP с низким содержанием «жесткой» клетчатки, без ограничений по употреблению, включает: банан, чернику, дыню, клюкву, виноград, киви, лимон, лайм, мандарин, апельсин, маракуйю, ананас, малину, ревень, клубнику, танжерин, а также люцерну, побеги бамбука, сладкий перец, морковь, огурец, баклажан, стручковую фасоль, капусту, салат, пастернак, тыкву, картофель, редис, водоросли, шпинат, кабачки, томат, репу, цукини, киноа. Однако большинство из них богаты фруктозой, поэтому некоторая сдержанность не повредит.

Я еще вернусь к критике FODMAP как ориентира для правильного питания.

Квартет с магическим эффектом

Клетчатка в царстве растений представлена тысячами видов. Существует как полезная, так и вредная клетчатка, но свойства большинства видов для здоровья до сих пор не изучены.

Меня заинтересовали четыре вида клетчатки с магическим воздействием на здоровье. Я занимаюсь этим вопросом уже более 15 лет. Это пектин, инулин, бета-глюканы и резистентный крахмал. Давайте знакомиться!

ПЕКТИН

Пектин является моим фаворитом, возможно, из-за кишечных бактерий. 100 % пектина, который мы получаем с пищей, достигает толстой кишки и кишечной флоры.

Пектина много в зеленых бананах (треть клетчатки банана составляет пектин), а также в яблоках (преимущественно в кожуре), цитрусовых различных видов (преимущественно в кожуре), а также в сливах, винограде, вишне, клюкве, чернике, крыжовнике, айве, красной и черной смородине, абрикосах, ежевике, малине, клубнике и персиках.

Пектин обладает уникальной способностью уменьшать выраженность метаболического синдрома и значительно снижать уровень вредного холестерина (ЛПНП-холестерина) в крови.

Фруктовый пектин образует желе, вот почему отдельные фрукты особенно хорошо подходят для джемов и мармелада. Пектин также снижает потребность в добавлении сахара; если вы заморозите эти фрукты, сахар вам уже не понадобится.

Также доказано, что пектин оказывает заметное положительное влияние при ряде заболеваний. Способность прилипать к влажным поверхностям дает ему уникальную возможность защищать слизистые оболочки и переносить лекарства на уязвимые поверхности.

Уже 25 лет назад испытания показали, что зеленый банан не уступает по эффективности лучшему препарату того времени Astras Losec. Тогда речь шла о предотвращении/лечении язвы желудка и кислотного рефлюкса. Зеленые бананы также отлично снимают диарею и рвоту и широко используются в развивающихся странах для всех возрастных категорий, начиная с шестимесячных младенцев и заканчивая пожилыми людьми.

В небольшом исследовании показано, что пектин эффективно подавляет рост рака предстательной железы, когда никакое другое лечение не помогает.