Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению

Характеристика: У майорана прямостоящие, ветвистые серебристо-серые стебли высотой до 50 см и яйцевидные листья, также покрытые серо-войлочным опушением с обеих сторон. Цветки мелкие, красноватые, розовые или белые, собраны в соцветие-колос. Плод – мелкий орешек коричневатого цвета. Все растение чрезвычайно душистое, его запах напоминает аромат кардамона. Майоран – многолетнее растение, но в нашем климате его выращивают как однолетник. В домашних условиях может успешно расти в горшке или контейнере многие годы.

Семейство: Яснотковые.

Место и почва: Майоран предпочитает легкие по составу почвы, с осени хорошо заправленные органикой. Растение также требовательно к теплу и свету, особенно при выращивании на подоконнике или в контейнере.

Виды и сорта: Чаще выращивают исходный вид Майоран садовый, но в продаже можно встретить сорта Цветочный и Листовой. Сорт Байкал хорош для выращивания в контейнерах.

Размножение: Семенами.

Уход: Полив, прополка, своевременная стрижка, помогающая сохранить компактность.

Способ выращивания: Рассадный.

Время посева: Конец февраля – начало марта на рассаду.

Время сбора: Перед цветением.

Используемая часть: Трава.

Хранение: Высушенный майоран может храниться в герметичной посуде 3–4 года.

Применение: Майоран рекомендуют добавлять к мясным, овощным и рыбным блюдам, супам, бульонам, блюдам из капусты и бобовых, различным салатам и соусам. Также используют при консервировании помидоров и огурцов. Добавлять майоран в горячие блюда следует в конце приготовления, так как во время тепловой обработки он теряет аромат.

Майоран улучшает пищеварение, показан при метеоризме, заболеваниях дыхательных путей и органов пищеварения. Использование майорана показано при диетическом питании больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Оказывает мочегонное и седативное действие.

Противопоказания: При употреблении в больших количествах майоран может вызвать головную боль и чувство подавленности. Не стоит злоупотреблять майораном и при беременности.

Настурция большая

Характеристика: Крупное растение с ветвистым сочным стеблем и яркими, красочными одиночными цветками. Листья лопастные, с длинным черешком по центру. Плод – крупный черный орешек в оболочке желтого цвета.

Семейство: Настурциевые.

Место и почва: Настурция предпочитает умеренно плодородные и влажные почвы, но не выносит извести, избытка удобрений (особенно азотных и свежего навоза) и избыточного полива (особенно во время цветения).

Виды и сорта: В качестве съедобного растения выращивают вид Настурция большая и его сорта. Для контейнеров выбирайте карликовые сорта настурции, а для подвесных корзин – лиановидные.

Размножение: Семенами.

Уход: Прополка, полив, удобрение суперфосфатом во время цветения.

Способ выращивания: Рассадный, с посевом каждого растения в индивидуальный стаканчик, и безрассадный, по лункам в открытый грунт.

Время посева: На рассаду – в начале апреля, в грунт – с начала до середины мая. Предварительное замачивание семян на сутки позволяет всходам появиться быстрее.

Время сбора: Все лето.

Используемая часть: В качестве приправы употребляют свежие листья настурции, а также твердые цветочные почки и недозрелые семена. Листья собирают с весны до поздней осени.

Хранение: Молодые плоды настурции, листья и цветочные почки засаливают, сушат и замораживают. Цветочные почки и плоды, завязавшиеся вскоре после опадания цветков, маринуют, пока они остаются мягкими.

Применение: Как пикантная приправа в салатах, мясных блюдах, борщах, солянках, харчо.

Настурция помогает снять депрессию, раздражительность, полезна при мужском и женском климаксе, импотенции. Для лечения семена настурции растирают, а листья и цветки высушивают и употребляют в смеси в качестве приправы, как соль или перец.

Побочные действия. При употреблении большого количества листьев в салате может наблюдаться раздражение желудка и кишечника.

Пажитник сенной (фенугрек, грибная трава, шамбала)

Характеристика: У пажитника яйцеобразные тройчатосложные листья, стебель достигает высоты 60 см. Цветки желтые, мотылькового типа, как у большинства бобовых. После цветения образуются стручки с небольшими коричневыми бобами.

Семейство: Бобовые.

Место и почва: Пажитник предпочитает тяжелые почвы и солнечные места.

Виды и сорта: Как пряное растение выращивают пажитник сенной.

Размножение: Семенами.

Уход: Прополка, рыхление, своевременный сбор семян. Иногда семена пажитника приходится защищать от склевывающих их птиц.

Способ выращивания: Безрассадный.