Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению

Время посева: В середине апреля в грунт строчками с расстоянием между растениями 10–15 см, в междурядьях – 30 см.

Время сбора: Молодые побеги – со второй половины лета, семена – по мере созревания.

Используемая часть: Побеги, семена.

Хранение: Семена размалывают в порошок и хранят в герметичной посуде.

Применение: Используют и бобы, и молодые побеги в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении. Семена придают блюдам ореховый привкус и незаменимы при приготовлении блюд индийской кухни.

Порошок из семян пажитника – одно из самых эффективных натуральных средств для снятия ПМС. Также показан он при менопаузе, так как помогает уменьшить приливы, смягчить перепады настроения. Также пажитник помогает снижать уровень сахара в крови, холестерина, оказывает стимулирующее действие на сердце, тормозит рост и развитие бактерий, способствует удалению токсичных продуктов через лимфатическую систему.

Перилла

Характеристика: У периллы прямой, сильно ветвящийся стебель и крупные гофрированные эффектные листья, чаще всего фиолетовые. Цветки собраны в кисти или метелки, плод – орешек черного цвета.

Семейство: Яснотковые.

Место и почва: Перилла свето- и теплолюбива, предпочитает рыхлые, богатые огородные почвы.

Виды и сорта: Выращивают только один вид – Периллу кустарниковую. Имеются сорта с красной, зеленой и пестрой листвой. Зеленые растения имеют обычно более нежные и сочные листья, хотя и менее декоративны.

Размножение: Семенами.

Уход: Перилла отзывчива на полив. Для получения более нежной листвы рекомендуется удалять цветоносы. При выращивании в контейнерах для получения компактных кустиков над третьей парой листьев главный побег прищипывают.

Способ выращивания: Рассадный.

Время посева: Семена высевают на рассаду в начале апреля либо в начале мая под пленку или в тепличку. Семена перед посевом лучше замочить на 2–3 суток. Всходы появляются примерно на 10-й день, их пикируют в ящики или горшочки.

Время сбора: Листья начинают собирать после того, как растение хорошо закустится, и до цветения.

Используемая часть: Листья.

Хранение: Листья периллы можно сушить и консервировать впрок. Срок хранения – 2–3 года.

Применение: Ароматные листья периллы – прекрасная добавка к салатам, мясным и рыбным блюдам.

Листья периллы – превосходный антиоксидант, продлевающий жизнь. В китайской медицине периллу издавна применяют как успокаивающее, болеутоляющее, потогонное и противовоспалительное средство.

Портулак

Характеристика: Во многих садах портулак огородный, или, как его называют, коврик, стал злостным сорняком. Между тем растение это чрезвычайно полезно. У портулака лежачий, гладкий, разветвленный толстый и мясистый стебель. Листья сидячие, лопатковидные, тупые. Цветки мелкие, желтые, сидячие, малозаметные.

Семейство: Портулаковые.

Место и почва: Портулак предпочитает супесчаные почвы и солнечные места.

Виды и сорта: Выращивают исходный вид Портулак огородный.

Размножение: Семенами.

Уход: Удивительно неприхотливое растение. Практически требуется выполнять лишь одно условие – не давать портулаку сорничать.

Способ выращивания: Безрассадный.

Время посева: Конец апреля – начало мая, в открытый грунт.

Время сбора: По мере отрастания розеток.

Используемая часть: Трава.

Хранение: Портулак можно хранить замороженным 2 года.

Применение: Молодые листья и стебли используют в пищу сырыми и отварными. Из них готовят острые салаты, супы, пюре, приправы к мясным блюдам. На зиму солят и маринуют, используя в качестве заменителя каперсов.

Портулак снижает уровень сахара в крови и рекомендуется для рациона больных с легкой формой сахарного диабета. Листья портулака действуют как ранозаживляющее, мочегонное, хороши они и от бессонницы и метеоризма, при болезнях печени, почек, авитаминозах.

Укроп

Характеристика: У укропа одиночный, прямой, ветвистый стебель высотой 40—150 см. Листья трижды-, четыреждыперисторассеченные. Двойные зонтики крупные, диаметром до 15 см. Цветки желтые, семена яйцевидные или широкоэллиптические, 3–5 мм длиной. Все растение очень душистое.

Семейство: Зонтичные.

Место и почва: Укроп не любит тяжелые глинистые почвы, предпочитая богатые органикой рыхлые, и плохо растет в затенении.

Виды и сорта: Ранние сорта: Аврора, Атаман, Ажур, Вологодские кружева, Гренадер, Грибовский, Дальний, Пикантный, Преображенский, Раннее чудо, Самоцвет, Туркус, Ударник, Эста. Среднеспелые сорта: Геркулес, Дилл, Иней, Отличный Семко, Севастопольский. Позднеспелые сорта: Борей, Кибрай, Узоры, Мораван, Салют, Кутузовский.

Размножение: Семенами.

Уход: Прополка, своевременный полив. Не рекомендуется выращивать укроп там, где до этого росли морковь и сельдерей.