Выжить в пандемию

Концентрированное производство, хотя и «более экономичное», но, по мнению исследователей Министерства сельского хозяйства США, «имеет плачевные последствия, приводя к более частым вспышкам заболеваний и большей степени их тяжести».¹⁸⁴⁰ В 1920-х и 1930-х годах многие из птицеферм по выращиванию цыплят-бройлеров заразная болезнь уничтожила на начальном этапе, а ее распространение было обусловлено теснотой содержания птиц,¹⁸⁴¹ что сделало невозможным экономичное содержание большого их количества.¹⁸⁴² Переполненность захватила и промышленное производство яиц. В 1945 году в стандартном курятнике содержалось пятьсот кур-несушек. Сегодня существуют птичьи мегаполисы, в клетках которых под одним навесом содержится сто и более тысяч кур.¹⁸⁴³ Отчасти это стало возможным благодаря революции в области антибиотиков. Как сказал один фермер, «чем масштабнее фермерство, тем больше нужно вкладываться. Вы содержите животных в тесноте, чтобы сэкономить место и деньги, но тогда вы должны давать больше антибиотиков, чтобы сохранить им здоровье».¹⁸⁴⁴ История птицеводства – это история болезней. После подавления одной эпидемии вторая не заставляла себя долго ждать.¹⁸⁴⁵ В течение столетия бактериальные заболевания вроде брюшного тифа и туберкулеза постепенно уступили место вирусным бедствиям.¹⁸⁴⁶ В 1960-х годах была обнаружена гипервирулентная форма болезни Марека, деструктивного вируса рака, который привел к заражению до одной пятой всех американских цыплят-бройлеров.¹⁸⁴⁷ В 1970-х годах экзотическая болезнь Ньюкасла, вирусное вторжение в нервную систему, привела к гибели двенадцати миллионов кур.¹⁸⁴⁸ В 1980-х вирус H5N2 ударил по Пенсильвании и уничтожил семнадцать миллионов кур. Это была самая страшная вспышка птичьего гриппа в США¹⁸⁴⁹ до тех пор, пока еще несколько вирусов птичьего гриппа H5 не разразились снова всего несколько лет назад и не уничтожили пятьдесят миллионов кур и индеек.¹⁸⁵⁰ В 1990-х годах вновь появились паразитарные заболевания, такие как гистомоноз, которые, как когда-то считалось, находятся под контролем.¹⁸⁵¹ Некоторые бактерии перевоплотились в устойчивые к антибиотикам супербактерии.¹⁸⁵² В свете неослабевающих глобальных вспышек эпидемических заболеваний специалист по ветеринарному птицеводству в Северной Каролине написал в журнале World Poultry следующее: «Похоже, что усиление птицеводства приносит свои плоды».¹⁸⁵³

GRAIN, авторитетная сельскохозяйственная исследовательская организация, в статье в «Ход птицы: центральная роль птицеводства в кризисе птичьего гриппа» (Fowl Play: The Poultry Indutry’s Central Role in the Bird Flu Crisis) указала на сходство между болезнью Ньюкасла и птичьим гриппом.¹⁸⁵⁴ Болезнь Ньюкасла – это еще один птичий вирус, который может трансформироваться в высокопатогенную форму, если попадет в среду концентрированного производства. В отчете GRAIN ссылался на пример внезапной вспышки в Ньюкасле в Австралии в 1998 году, которая привела к уничтожению ста тысяч кур. Хотя первоначально предполагалось, что вирус был завезен в страну из-за границы, вирусологи Австралийской лаборатории здоровья животных пришли к выводу, что доброкачественный местный штамм мутировал в высоковирулентную форму.¹⁸⁵⁵ Прививки были обязательны для всех кур на любой ферме, насчитывающей более тысячи птиц. Правительство объяснило причину, по которой небольшие фермы и домашняя птица в частном подворье были от них освобождены: «Все имеющиеся данные указывают на то, что для возникновения такой мутации требуется большое количество птиц на небольшой территории, чтобы “генерировать” процесс мутации вируса. Проще говоря, небольшое количество птиц не может генерировать достаточное количество вируса для мутации».¹⁸⁵⁶

Даже при полном контроле над жизнью и перемещением животных, а также при наличии арсенала вакцин, противомикробных и антигельминтных препаратов интенсивное животноводство по-прежнему страдает от эпидемий болезней.¹⁸⁵⁷ В интенсивном свиноводстве удалось устранить некоторых эндопаразитов, но респираторные заболевания вроде гриппа усугубились.¹⁸⁵⁸ В птицеводстве, согласно учебнику по вирусологии, «закрытые, ограниченные помещения с высокой плотностью размещения создают идеальную среду для передачи вирусов, особенно тех, которые выделяются из дыхательных путей или желудочнокишечного тракта».¹⁸⁵⁹ Вирус гриппа может укрываться и там и там.

Следует признать, что интенсивное выращивание кур является идеальной средой для появления вирулентного вируса птичьего гриппа.

Эрл Браун, вирусолог из Университета Оттавы.¹⁸⁶⁰