За кулисами саммита «Группы восьми» в Санкт-Петербурге

Например, в Павильоне переговоров буфетное обслуживание было организовано в соответствии с церемонией русского чаепития из самоваров с пряниками, сушками, баранками. Форма официантов соответствовала традиционно русскому стилю, также использовалась русская традиционная декоративная посуда с ручной росписью.

Во время официальных двусторонних встреч было предусмотрено буфетное обслуживание в центральном холле коттеджей после окончания беседы. Официанты были одеты в черные спенсеры.

Отличительной чертой организации питания и буфетного обслуживания программы супруг глав государств и правительств «Группы восьми» было преобладание белого и бежевого цветов в декорациях помещений, накрытии столов белыми скатертями, сервировкой стола чайной и кофейной классической фарфоровой посудой белого цвета нейтрального рисунка. Обслуживание осуществлялось официантами, одетыми в белый классический китель с золотыми погонами (круглый стол по теме саммита, г. Павловск), в белый классический пиджак с бежевым воротником, белую рубашку и черную бабочку (завтрак супруг глав государств и правительств), парадные белые ливреи Петровской эпохи и белые парики (обед супруг государств и правительств «Группы восьми» с российскими деятелями культуры и искусства, Константиновский дворец).

От имени Председателя Организационного комитета для членов делегаций – обладателей «синих» баджей, был организован прием типа «фуршет» в ресторане «Почта» на 350 чел. При его организации также ориентировались на русские традиции. В то же время было предусмотрено исполнение наиболее популярных в странах «восьмерки» эстрадных музыкальных произведений.

Питание членов делегаций и сопровождающих лиц было организовано за наличный расчет в местах их проживания – гостиницах «Балтийская звезда», «Англетер», «Астория» и других. При этом стоимость завтрака входила в стоимость оплаты номера гостиницы.

Во время проведения официальных мероприятий в Константиновском дворце организовывалось трехразовое питание по типу «шведского стола» в ресторанах гостиницы «Балтийская звезда» и буфетное обслуживание (прохладительные напитки, чай, кофе, легкие закуски) в дневное и ночное время для официальных делегаций и лиц, сопровождающих лидеров, в общем количестве 350 человек по безналичному расчету.

Питание журналистов было организовано в течение четырех дней по 3500 человек в шатровом павильоне Международного пресс-центра по типу «шведского стола». На каждой из восьми буфетных станций были представлены блюда стран-участниц саммита.

Трехразовое питание (завтрак, обед, ужин) и буфетное обслуживание предоставлялось в дневное и ночное время в режиме:

...

Завтрак с 7.00 до 10.00.

Обед с 12.00 до 15.00

Ужин с 18.00 до 22.00.

Ассортимент блюд предусматривал холодные закуски, гастрономию, горячие блюда, гарниры – все в нескольких наименованиях. Также предусматривались фрукты, десерт и напитки в ассортименте.

Питание облетных групп было организовано в гостинице по месту проживания; завтрак входил в стоимость проживания, обед и ужин за наличный расчет.

Кроме того, в первый прием облетных групп осуществлялись рабочий ужин от имени председателя Оргкомитета в первый день, во второй день – рабочий обед в гостинице «Балтийская звезда» по безналичному расчету.

Во второй прием облетных групп проводился рабочий обед в гостинице «Балтийская звезда» по безналичному расчету.

В ходе брифингов и заседаний облетных групп организовывалось буфетное обслуживание (чай, кофе, минеральная вода, бутерброды, выпечка).

Проведено несколько встреч шерпов, в течение двух дней каждая, шесть встреч внешнеполитических су-шерпов в течение двух-трех дней каждая, пять встреч политдиректоров в течение одного дня каждая.

Питание было организовано в соответствии с документами, согласованными с российским шерпой И.И. Шуваловым, помощником Президента Российской Федерации, и рекомендациями МИД России.

Питание сотрудников штаба Оргкомитета в г. Санкт-Петербурге было организовано в ресторанах гостиницы «Пулковская». Там же был открыт буфет-бар с ассортиментом холодных закусок, горячих и прохладительных напитков, кондитерских изделий.

Предусматривалось питание обслуживающего персонала (волонтеры, переводчики, водители и др.) в местах проведения официальных мероприятий в виде предварительно подготовленных ланч-боксов.

Особенности транспортного обеспечения саммита

Координацию деятельности по транспортному обслуживанию саммита «Группы восьми» и мероприятий по подготовке и проведению российского председательства в «восьмерке» осуществляла рабочая группа по транспортному обеспечению.

Транспортное обслуживание проводилось в соответствии с практикой проведения саммитов «Группы восьми».

Российской стороной осуществлялись следующие виды транспортного обеспечения: автотранспортное, воднотранспортное, авиационное.