Заблокированные нейроны. Инновационная стратегия снижения веса, основанная на новейших достижениях в области биологии, психологии и неврологии

Обедать можно и за письменным столом, но только если вы обедаете в одно и то же установленное время. И еще раз, я прошу вас, – ешьте осознанно. Отключите компьютер. Если хотите – помолитесь. То же самое и для ужина. Отучайте себя от привычки есть перед телевизором. Просмотр фильмов или ТВ-программ – это сигнал расслабиться, может быть, разделить эмоции с друзьями и семьей, но никак не сигнал о том, что пора есть.

Самое главное правило – ешьте осознанно! Потребление пищи – это целый процесс, от которого лучше не отвлекаться, поэтому все настоятельно рекомендуют завтракать, обедать и ужинать за столом и без гаджетов.

Перестроить свой мозг подобным образом нелегко в рамках нашей культуры «на бегу», – но это стоит затраченных усилий. Еще раз: как только ваш мозг выработает привычку есть в определенное время и в определенном месте, он перестанет реагировать на намеки на пищу в остальное время – и бесконечная концентрация на образах отойдет на второй план.

4. РАЗМЕР ПОРЦИЙ. Четвертая и последняя Разумная Граница касается порций. Это та Граница, которая ставит все на свои места и помогает организму сбрасывать калории, удерживая вес на нужной отметке. У вас постменопауза или гипотиреоз? Вы на лекарствах, которые усиливают чувство голода? Ожирение – это ваша семейная проблема? Не беспокойтесь, эта Разумная Граница придет вам на помощь.

Порции в Питании в Рамках Разумного – обильные, но все же не бесконечно огромные. Помните, что большинство взрослых людей сегодня не способны уловить сигнал от мозга о том, что пора прекратить есть, и не успевают сжечь те дополнительные калории, которые они съели. И почти ни один человек, у которого есть лишние килограммы, не способен последовательно есть столько, чтобы сбросить вес и сохранить его на нужной отметке. Так что уберите из этого уравнения собственное мнение о размере порций.

Я рекомендую использовать электронные весы. Да, я предлагаю взвешивать вашу пищу. Звучит безумно? Да, знаю. Я чувствовала то же самое. Поначалу, когда мне впервые предложили взвешивать еду и четко замерять порции, я заартачилась. Это было чересчур ненормально. Годами я отказывалась делать это. И продолжала бороться с лишним весом. Но затем попробовала и поняла, что если я взвешиваю еду на электронных весах, – это приносит ощущение огромной свободы. Мне не нужно было думать о том, что я только что съела, гадать – много это или мало? Я знала – это ровно столько, столько необходимо. И, что ценно, теперь, слыша голос в голове, советующий съесть что-то еще, я знаю, что это Вредитель.

Я взвешиваю и отмеряю еду с большой точностью, потому что такая точность доводит процесс до автоматизма. Каждое утро, отмеряя свою порцию овса в 30 г, я отсыпаю точно 30 г, а не 28 г и не 32 г. Потому что иначе думаешь: «О, ну это почти то же самое!» – и активируешь ту часть мозга, которая уязвима для Вредителя. «Если сегодня – “почти ровно“ – это ведь не столько же, сколько я съела вчера? На целых 2 г овса меньше за завтраком – значит, я могу съесть чуть больше фруктов за обедом». Нет. Это недопустимо. Мы стремимся к последовательности и автоматизму.

Откусить, лизнуть, попробовать

В моем мире BLT[7] – это не вид сэндвича, это означает «откусить, лизнуть, попробовать»[8]. И эти глаголы – враги Разумных Границ. Я не пробую соус, кипящий на плите, я не закидываю в рот кусочек сладкого перца, нарезая салат. Я поклялась не пробовать еду, пока не сяду за стол. Поначалу (когда во время готовки я облизывала лопаточку или отламывала хрустящую корочку, если что-то жарится на сковороде), я даже наклеивала ленту скотча на рот, чтобы отучиться от этого неосознанного поедания. Избегать таких ситуаций важно, потому что мы хотим относиться к еде серьезно, – а еще потому, что можно допробоваться до того, что увеличится размер одежды.

История Разумных Границ и пищевой зависимости