Заблокированные нейроны. Инновационная стратегия снижения веса, основанная на новейших достижениях в области биологии, психологии и неврологии

Что вам можно пить в Рамках Разумного? Что касается меня, я пью воду. За ужином в ресторане я беру минеральную воду с лимоном или лаймом. Минеральная вода с ее естественным привкусом – это замечательно, если в ней нет искусственных заменителей сахара. Еще я пью любые травяные чаи. Мои любимые – с перечной мятой, с имбирем, с лакрицей, а еще индийский пряный чай.

Реже я пью кофе, чай с кофеином и алкоголь, однако не все они одинаково вредны.

Кофе и чай. Если вы выпиваете одну чашку кофе с утра, разбавляя его соевым, рисовым, миндальным или коровьим молоком (в качестве утренней порции белка) – все нормально. Но если вы непрерывно пьете чай или кофе в течение дня, это нужно прекратить. Проблема с кофеином в том, что он провоцирует всплеск дофамина – то есть фактически это наркотическая субстанция. Мы же пытаемся восстановить ваши дофаминовые рецепторы и помочь мозгу исцелиться. К тому же у вас развивается привыкание, желание выпить еще чашечку. Так что если вы пьете много чая или кофе, я бы посоветовала снизить потребление до двух чашек максимум, или даже до одной, а в идеале лучше отказаться от них вовсе.

Важно пить простую воду, но, если не получается, можно попробовать добавлять в нее натуральные усилители вкуса: лимон, яблоко, мед, апельсин, клубнику – все любимые фрукты, ягода и даже овощи.

Алкоголь. С точки зрения молекулярной структуры алкоголь – это сахар плюс этанол. Этанол опьяняет вас, а будучи пьяны, вы менее способны сопротивляться желанию сделать что-нибудь неосмотрительное или принять решение, которое не приняли бы на трезвую голову. Более вероятно, что в состоянии опьянения вы съедите что-то, что не входит в План Питания. Так что для тех, кто придерживается Питания в Рамках Разумного, алкоголь – под запретом, потому что он:

а) содержит сахар,

б) очень калорийный,

в) размывает ваши Разумные Границы.

Я скажу, что существуют люди с низкой или средней восприимчивостью, которые периодически пьют алкоголь в небольших дозах (не более стакана, не чаще раза в неделю, а обычно не чаще чем раз в три-четыре месяца). Однако они начали делать это уже после того, как похудели до желаемой отметки и привыкли соблюдать Разумные Границы. Вы можете поэкспериментировать потом, но сейчас я настоятельно советую вам избегать алкоголя и полностью очистить свой организм.

Разумные Границы, и как их использовать

Однажды 29 февраля 2012 года (к тому моменту я уже девять лет придерживалась Питания в Рамках Разумного) я отдыхала, когда мой тесть Хью бросил мне на колени книгу «Китайское исследование» Колина и Томаса Кэмбеллов{99}. Начав читать, я уже не могла остановиться. Исследование, посвященное влиянию молока и мяса на раковые клетки, произвело на меня столь глубокое впечатление, что до конца выходных я только и делала, что читала или пялилась в стену, пытаясь осмыслить прочитанное. В тот же день я решила прекратить есть мясо и молочные продукты. Однако годы спустя я все еще не превратила этот принцип в Разумную Границу. Почему? Потому что в отношении молока и мяса я руководствуюсь желанием питаться с бóльшей пользой для здоровья, а вовсе не избавиться от пагубного пристрастия. Если у вас есть нездоровые пристрастия – курение, привычка писать бывшей или наносить себе вред иным способом, – и вы хотите избавиться от них, то вам необходимы Разумные Границы. Однако в отношении здоровья нет никаких доказательств, что «идеальное» лучше, чем «просто хорошее». Я серьезно. Вы можете быть на 95 % здоровы, и это принесет вам столько же пользы, сколько и 100 %-ное здоровье. И это еще одна причина, почему, например, хот-доги и итальянские сосиски разрешены в рамках Разумного Плана для Похудения и почему я не требую от вас питаться полностью органическими, безнитратными продуктами – хотя, конечно, так было бы гораздо лучше{100}. Если для того чтобы адаптироваться к Питанию в Рамках Разумного, вам нужно позволять себе что-то не вполне полезное, – пусть так и будет. Как я уже писала, тонкая настройка организма, осознанный выбор питательных продуктов – все это придет позже.

Вот пример. Когда Венди Сакс стала участницей Тренировочного Лагеря, у нее было 18 кг лишнего веса, которые упорно не желали исчезать. Это сводило ее с ума – в основном потому, что она была веганом. С точки зрения общепринятых стандартов питания, ее меню было просто безупречным и однако она страдала от лишнего веса. Изучив Питание в Рамках Разумного, она поняла, что ее порции были намного больше, чем полагается. К тому же она ела сладкое и мучное и питалась в течение всего дня. Избавившись от всех привычек, она быстро стала счастливой, стройной и свободной – не только от лишних килограммов, но и от перепадов настроения, мучивших ее годами.