Загадки Древней Руси

В научной литературе говорится, что качество масла определяется по вкусу, запаху и внешнему виду. Надавим на кусок масла пальцем. Натуральный продукт не будет выделять влагу. Есть и другие способы проверки качества масла. Чтобы отличить натуральный сливочный продукт от маргарина, пальмового масла или спреда, возьмем небольшой кусочек масла, добавим его в емкость с теплой водой и размешаем. Вода должна окраситься в светлый белый цвет, масло должно раствориться. Можно также судить по прозрачности и поверхностным осадкам. Самое плохое масло дает высокий осадок, практически не растворяется. Идеальный продукт — это полностью растворенное масло. Но очень важно соблюдать одно условие — вода должна быть теплой. Этот метод поможет определить качество не только сливочного масла, но и сметаны. Натуральные продукты должны полностью растворяться в воде. Если же в них используются заменители, то они будут всплывать на поверхность.

Для приготовления пасхи остается проверить еще творог. Для этого капнем на него капельку йода. Если творог стал коричневым — значит, он натуральный и полезный для организма. Если приобрел фиолетовые и черные тона, значит, по цене творога нам продали продукт из крахмала и мела.

С древних времен в России сложилась своеобразная культура питания. Хранителями секретов приготовления пищи в течение столетий были монастыри. Уединение от мира, в тиши лесов и на берегах озер способствовало использованию в пищу богатых даров природы: грибов, ягод, орехов, меда. Из монастырей к нам пришли различные приправы и рецепты известных горячих блюд, закусок, кисломолочных продуктов и мучных изделий. Среди них бородинский хлеб, рыба и мед по-монастырски, каши и вина. И все же при всех различиях эпох неизменной в христианстве оставалась идея трезвого, нравственного отношения к еде и умеренности в потреблении. Главной пищей считалась пища духовная, что и выразилось в установлении поста.

Для постящихся людей не так-то просто найти продукты питания, богатые белком, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами. На помощь нередко приходит сыр или творог из соевого молока под названием тофу — прекрасный заменитель яиц и молока.

Тофу состоит из полноценного растительного белка, который легко усваивается организмом. Он не содержит холестерина и идеально подходит для рациона людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тофу можно жарить, варить, запекать, использовать в супах и соусах.

Чтобы приготовить бифштекс, который можно съесть во время поста, берем тофу и нарезаем толщиной примерно полсантиметра. Это будет чудесный сырный вкуснейший бифштекс. Настоящая пища богов! Готовится очень быстро и получается очень вкусно. Бифштекс из тофу готовится в кляре из горохового теста с добавлением сухарей, карри и других специй.

Великий праздник Пасха подразумевает, что постившийся человек всесторонне изменил себя: очистил тело и душу, избавился от вредных привычек, в том числе и в питании… Не стоит судить о том, что происходит вокруг нас, только по материальной составляющей — это было бы глубочайшей ошибкой. Обратимся к Откровениям Иоанна Богослова. Наверное, те условия, в которых он находился на острове Патмос, вряд ли можно назвать материально благополучными. И тем не менее он создал духовное произведение, которое в течение тысячи лет будоражит умы, в том числе и наших современников.

Иоанн Богослов, один из двенадцати апостолов, автор Евангелия от Иоанна, Книги Откровения и трех посланий, вошедших в Новый Завет, по преданию, находился в ссылке на острове Патмос, где проповедовал и получил Откровение, которое часто называют Апокалипсисом. Иоанну открылось предстоящее рождение Антихриста на Земле, второе пришествие Иисуса Христа, Конец света и Страшный суд. Книга Откровения заканчивается пророчеством о том, что победа Бога над дьяволом увенчает тяжелую борьбу.

Иоанн на острове Патмос

В общем, людям, имеющим веру, надежду и любовь, руководствующимся Премудростью Божией, бояться кризисов и конца света не пристало. Тем более что Евангелие дает совершенно однозначный ответ на вопрос о сроках конца света, а точнее, второго пришествия Иисуса Христа. Словами Спасителя говорит о том, что о дне же сем и часе не известно никому, и знает об этом только отец наш небесный.

Любая вера — это движение вперед. Путь не всегда бывает простым и гладким, но всегда приносит радость. Ведь кто-то освещает нашу жизнь особым светом и придает ей смысл.

Глава 14 Травы, травы, травы…

Научно доказано, что если пища содержит в нужных количествах белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и воду, то она укрепляет здоровье. Вот только как подобрать себе диету? Ведь единого рецепта долгожительства не существует…